已經兩週沒吃到拉麪了
憋在家裏只好自己動手豐衣足食啦

先交代好前提條件：我沒有蓬灰😳😳😳
所以拉不了麪館那麼細，也就拉出了個二柱子的程度吧😂再細不了了

但是麪條的口感、湯的味道，都可以和拉麪館媲美！

醬牛肉和油潑辣子都是提前做好的，醬牛肉鏈接如下⬇️
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油潑辣子暫時沒出菜譜
呼聲高的話我可以出一波菜譜呀~

用料

麪粉	300克
水	150克
食鹽	5克
食用油	邊用邊取
醬牛肉	5片(提前做好教程見上面鏈接
油潑辣子	1勺(提前做好
牛肉湯	半碗(就是醬牛肉剩下的湯啦
青蘿蔔	3片
葱花	適量

自制牛肉拉麪和拉麪館一個味的做法

麪粉和鹽攪勻，加水和成光滑的麪糰（水一定要一點一點加，不同品牌面粉吸水性不同，要根據情況適當增減水量），和到不粘手的程度
麪糰包上保鮮膜，放冰箱冷藏醒面4小時(我是冬天，家裏有暖氣，所以放冰箱醒面，如果室温不高的話不用放冰箱也可以
4小時一到拿出麪糰分成四份，抹上油，再包上保鮮膜放冰箱醒2小時
時間一到拿出來回温半個小時。拿出麪糰就是這樣啦，順滑的像瀑布一樣手感超棒
可以拉了，想象自己是拉麪師傅，但是不能太像😂因為沒有蓬灰，所以面的筋度還是不夠，拉太放肆會斷的！慢慢來，照顧着點面的情緒
拉差不多了就鍋裏燒水，燒開下面條，同時切蘿蔔，也下面條鍋裏一起煮。
切牛肉、葱花，準備大老碗。麪條撈碗裏，加牛肉湯半碗，嚐嚐鹹淡，夠鹹的話就兑點麪湯，淡了就再加點牛肉湯。最後擺上蘿蔔片、牛肉片、撒葱花、放一勺油潑辣子，喜歡醋再加點醋。開動吧！