西藍花蛋炒飯_春色滿園

話説剩飯的確可以炒一切。以此解決孩子不愛吃菜的問題。更難得的是”花黃葉嫩，紅紅翠翠“，滿碗春色。美不勝收。

用料  

西藍花蛋炒飯_春色滿園的做法  

1. 早起沒時間拍照，照片略過
   準備食材，飯是冰箱裏拿出來的昨晚的剩飯。西藍花掰小朵，胡蘿蔔，火腿腸切丁。 蝦洗淨剝皮調黑線，用手掰小段（我不愛洗案板和刀) ，再用料酒，胡椒粉醃製一會兒。口重的可以再加點鹽。不放醬油，容易糊鍋。

2. 西藍花焯水。我喜歡焯熟一些。這樣炒飯的時候，菜汁才容易與米飯融合。出現淡淡的翠色。如果太大朵就再切碎些。莖也可以切碎丁。鍋放油，油熱滑蛋，攪碎些。盛出待用。

3. 再加一點點油，葱姜炒出香味，放蝦仁翻炒，變色後胡蘿蔔丁，火腿腸，放西藍花。翻炒一會兒放米飯。西藍花是炒熟的 胡蘿蔔也切小碎丁。所以不用炒時間太長。米飯翻炒鬆散不打結。喜歡鮮鹹口味的也可再加一點鮮味生抽醬油。放鹽，雞精，翻炒均勻出鍋。生抽，雞精也可不放。

小貼士

1 西藍花焯水，可以解決剩飯乾硬的問題。菜汁可以和飯粒融合。使米飯帶有淡淡的翠色，並不是很綠啊。如果刻意追求也可以鑽研。大膽嘗試新方法。
2 蝦仁我試過，覺得不好吃，還是鮮蝦或者凍吧。