用料 西紅柿 2大個 肥牛 300克 剩飯 3人份 土豆 2小個 洋葱 半個 蒜 2瓣 黃油 10克 調料 見下 茄汁肥牛飯的做法 西紅柿洗淨、劃十字刀；土豆去皮、切小丁；洋葱切小片；蒜切片。 煮水燒開，放入土豆丁、西紅柿，西紅柿開花撈出去皮、切小塊，土豆燜煮3分鐘撈出，肥牛焯水2分鐘撈出。 鍋裏放1塊黃油，小火炒香蒜瓣、洋葱；放入番茄塊，炒軟出汁，放入土豆丁；加調料：生抽3大勺、耗油1. 5勺、番茄醬3—4勺、糖小半勺、鹽1小勺、一點點黑胡椒；加入2碗開水煮開。 最後放入肥牛和米飯，中小火燜幾分鐘收一點汁（留一點汁水）。
