小鍋炒麪

家的味道，就是父親那一鍋小鍋炒麪～秒殺市面的任何炒麪。

材料簡單，小火慢炒，幹香滋味。感謝父親～

用料  

小鍋炒麪的做法  

1. 新鮮細麪條上鍋蒸十分鐘（從水開開始算時間）

2. 蒸麪條的時間準備肉絲，豆角絲，青蒜切滾刀，葱薑末

3. 炒鍋上火，因為是幹炒，所以油要多一點點。先爆鍋，入肉絲翻炒，加調料，肉絲翻炒兩分鐘加入豆角翻炒。

4. 豆角九成熟加入剛才蒸好的麪條翻炒。期間可能會粘鍋，所以旁邊準備一碗熱水，幹鍋了就加一點點水，這樣麪條能吸點湯汁，不至於幹鍋。
   

5. 翻炒五分鐘左右，麪條入味，就可以出鍋啦！可以配蒜末吃。當然不喜歡吃蒜的可以來碗酸湯或者肚絲湯一類。好好味！

小貼士

1、麪條必須是最細的那種濕麪條，不可以用掛麪。
2，喜歡辣的話可以加一點杭椒或者辣油。
3，炒肉的時候噴一點料酒肉絲會比較柔軟。
4，五花肉或者前後腿肉都行。帶一點點肥肉更好吃。
5，麪條不宜長時間蒸。十分鐘即可。量大的話要把麪條攤開蒸，保證蒸透。