家鄉在海邊,飲食自然少不了海味,人們習慣在豐收的季節把吃不完的魚做成鹹魚,在沒有漁獲的季節也能解解嘴饞,鹹魚配白飯吃起來也不會乏味,如果加上其它食材做成一鍋炒飯,更是別具一格的味道。
用料
澱粉 | 1小勺 |
鹹魚 | 1塊 |
料酒 | 1小勺 |
洋葱 | 半顆 |
胡蘿蔔 | 半根 |
剩米飯 | 1碗 |
黑胡椒 | 適量 |
雞胸肉 | 半塊 |
鹹魚雞粒炒飯|太陽貓早餐的做法
雞胸肉切丁,加鹽、糖、澱粉、料酒醃製20分鐘。 熱油大火快炒雞丁,盛出。
將鹹魚切成碎末
洋葱、胡蘿蔔切碎,小葱切碎,用油爆香洋葱,加入胡蘿蔔和鹹魚
炒香後加入米飯炒勻,然後加入雞丁,用少許鹽和黑胡椒調味,出鍋前加入葱花。
叮~完成啦!
小貼士
鹹魚本身就有鹹度,所以鹽不要一次加得過多,按個人口味加入。