簡單易做步驟超級詳細的盤龍餅

超級簡單，不需要任何工具[呲牙]，材料都是家裏有的，喜歡素餡的可以做韭菜雞蛋的，還可以做麻醬椒鹽的

用料  

簡單易做步驟超級詳細的盤龍餅的做法  

1. 1.取適量麪粉加入鹽，豬油增加筋性，柔韌性，沒有豬油加一點食用油就可以，然後分成兩份，一份用滾開的開水燙麪，一份用涼水和麪，燙麪非常重要，做出的餅會又勁道又軟
   和麪小竅門：可以在面中間做一個洞洞，然後倒水，從中間開始攪，活成面絮，傳説中的開山和麪法[呲牙][呲牙]

2. 2.攪成面絮，然後倒在一起開始揉麪

3. 3.面要多揉一會，揉成光滑麪糰不粘手，這個揉麪活成是力氣活，可以老公參與一下[偷笑][偷笑]面要注意不要太硬，做餅的麪糰要軟一點，和麪時候發現面硬加水

4. 4.揉好麪糰分割成小份，刷上油，蓋上保鮮膜醒面30分鐘

5. 5.趁着醒面時間我們來做肉餡，肉餡里加入一顆雞蛋，加適量油，鹽，醬油，耗油，雞精，葱碎，蒜末（我家調料比較少，還可以➕十三香，五香粉，魚露之類的調味），然後用三根筷子順時針攪拌上勁

6. 6.上勁兒好的狀態成肉糜狀，報團，冰箱冷藏待用

7. 7.面醒好開始做餅啦[轉圈]先把劑子團成圓柱狀，按扁，先擀寬度七八釐米左右

8. 8.然後擀長擀薄，面軟有柔韌性就特別好擀，薄一點比較好吃😋

9. 9.在一側均勻鋪上肉餡

10. 10.然後捲起來，一般就是兩圈，不要卷太多層，不好烙熟

11. 11.然後盤起來，不要卷太緊，用手按平

12. 12.中小火烙餅，一面烙到定型在翻面烙另外一面，火不能太大也不能太小

13. 13.烙到兩面金黃熟了就可以出鍋了，外酥裏嫩超級好吃😋
    火候很重要呀，太大火容易糊，上色，太小火烙時間長就是硬了而不是酥了‼️

14. 14.切開看層次，薄薄餅皮卷兩層包裹多多肉餡
    劃重點：餅皮記得要薄，不要卷太多層，不容易熟，厚了也不好吃