暄軟葱花餅

元氣滿滿的一天從一個葱花餅開始。
用時少，操作簡單，而且放涼也暄軟的葱花餅。
把製作方法教給大家。

用料  

暄軟葱花餅的做法  

1. 麪粉中加入酵母和砂糖，攪拌均勻加入温開水繼續攪拌。

2. 攪拌至沒有乾粉狀態，蓋蓋子或者保鮮膜放冰箱冷藏一夜。或者室温發酵一小時左右（具體根據室內温度來調節）

3. 葱花切好，放入麪糰中攪拌均勻。

4. 操作枱撒乾麪粉，拿出麪糰撒乾麪粉，然後擀成一張大餅。薄厚在五毫米左右。

5. 抹油，撒十三香和食鹽，三面對摺後切成四個小面劑子。去一個將面劑子的四個角往裏捏，捏成一個小圓團，再用手按扁撒上乾麪粉防粘。

6. 油大概七成熱，小餅下鍋煎制兩面焦黃，帶鍋蓋小火燜一兩分鐘，出鍋。

7. 熱氣騰騰的葱花小餅出鍋，趕緊吃。一口氣能吃兩三個。

小貼士

1、麪粉就是普通麪粉。
2、和麪水温不能超過45度，就是比手温稍微高一點。
3、冷藏一夜發酵更節省時間。
4、放涼也不會硬。
5、擀麪皮的時候一定要撒乾麪粉，要不然會粘到你懷疑人生。
6、酵母我用了耐高糖的。
7、其他調料就根據自己喜好加減吧。