鉑斯電氣38升烤箱--輕盈香草磅蛋糕
磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一種常見的基礎蛋糕。台灣稱其為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老！磅蛋糕源於18世紀的英國。當時的磅蛋糕只有...
鉑斯怎麼做才好吃
鉑斯電氣38升烤箱--輕乳酪蛋糕
這款蛋糕~~新手入門都基本會做的~但容易消泡，或者出現布丁層，縮腰等問題現在重温一下這款蛋糕~用料忌廉芝士125g細砂糖細砂糖20g蛋黃2個淡奶油50g酸奶75g低筋粉20g玉米澱粉13g蛋白2個細砂糖30g鉑斯電氣38升烤箱--輕乳酪...
廣式鉑金版九仁叉燒月餅
愛五仁愛叉燒，外邊買的五仁叉燒肉太少，對於我這種肉食動物來説，吃起來不夠爽！！好吧我自己做！！！用料梘水克轉化糖漿克中筋麪粉克花生油200剋核桃80克西瓜子仁50克花生米80克腰果80克細砂糖120克杏仁80克白芝麻50克鹽克南瓜籽仁...
草莓慕斯+芝士慕斯
份量夠做1個八寸蛋糕加3個小盒子蛋糕。用料【草莓慕斯】草莓300克淡奶油300克細砂糖43克吉利丁片12克【芝士慕斯】奶油奶酪200克牛奶100克淡奶油300克糖47克鹽巴2克吉利丁片12克【鏡面】草莓味QQ糖40克水40克草莓慕斯...
《錫鉑烤魚》
用料生魚1條肚肉200克各種蔬菜：白菇150克蓮藕Ⅰ個白菜芯1小粒芋頭250克佐料：麻辣底料一小塊大蒜2條薑4片幹辣椒少許個（8個）乾花椒粒少許粒醬油幾勺另加肉類，可以根據個人喜歡選擇：牛肉300克花生米150克《錫鉑烤魚》的做法①...
簡易版古斯古斯couscous
戰後在法國生活的移民很多，尤其是非洲裔及阿拉伯裔。於是充滿阿拉伯風情的couscous也成了一種平民美食，尤其是在北非首都生活過一年的LZ更是對couscous有很深的感情❤看到有人將couscous翻譯成古斯古斯米但其實couscous...
不一樣的琥鉑核桃仁
單吃核桃吃不下，這樣的兩天就能解決掉一斤，減肥路上的絆腳石啊(>﹏<)記錄下過程自己備用。用料核桃仁300克糖50克水30-40克都可以油一點點芝麻5克(可不放)不一樣的琥鉑核桃仁的做法第一步水開了放核桃進去煮2分鐘左右撈起...
巴斯克巴斯克巴斯克
你若熱愛，熱量就可忽略……網傳一個以為失敗實際成功的芝士蛋糕……確實沒難度用料奶油奶酪250克細砂糖30克雞蛋（中等大小）全蛋2個+蛋黃1個麪粉10克檸檬汁半個巴斯克巴斯克巴斯克的做法芝士室温軟化或隔温水軟化，加入細砂...
突尼斯朋友做的正宗古斯古斯面couscous
先解釋一下，couscous經常被國內人翻譯成北非小米，但其實couscous只是外表很像小米的麪食哦，所以如果去外面吃飯有餐廳把couscous描述成小米的話，我覺得你可以對這家餐廳呵呵了。下面是正文：週末去一位突尼斯朋友家做客，熱情...
手衝日記 | 哥斯達黎加拉斯拉哈斯黑珍珠
從今天開始，打算記錄一包125g的豆子怎樣被一點一點用光，每天呈現不同的滋味。用料哥斯達黎加拉斯拉哈斯黑珍珠日曬咖啡豆15g手衝日記|哥斯達黎加拉斯拉哈斯黑珍珠的做法在手衝咖啡之前，必須要説明：在家做手衝是件頂麻煩的...
鉑金溯源燕條的燉煮步驟
鉑金燕條，屬於幹挑燕條的一種。下面給大家介紹下怎麼做基礎的燉煮。用料燕窩20g純淨水450ml鉑金溯源燕條的燉煮步驟的做法鉑金燕條20g裝一般習慣一次性都泡發煮了。然後分裝着吃。優秀的燕窩顏色不會死死的，形狀比較隨...
拿鐵慕斯/咖啡慕斯
用料雀巢咖啡3袋淡奶油250ml牛奶200ml吉利丁5g細砂糖30g拿鐵慕斯/咖啡慕斯的做法吉利丁在冷水裏泡軟，備用淡奶油打發，打到硬起來，順滑狀態即可，放在一邊備用牛奶導入鍋中，用小火加入，加入細砂糖把泡軟的吉利丁水分捏幹，放入3...
巧克力慕斯 棉花糖慕斯 可可粉慕斯
沒有巧克力，沒有淡奶油，一樣可以做出好吃的慕斯！配料裏面的液體不建議增加，但可以用淡奶油替換等同重量的液體。巧克力的主要成分是可可，所以不要糾結原料的問題，手上有的現成材料都用起來吧！想吃巧克力咖啡味的，可以加一包速...
開心果慕斯 藍莓漸變慕斯 酸奶慕斯
用料吉利丁2片酸奶180-200克藍莓克牛奶30克黃油40克消化餅乾80-90克奶油奶酪200克稀奶油150克開心果慕斯藍莓漸變慕斯酸奶慕斯的做法開心果碎開心果粉色Oreo開心果醬同上酸奶草莓幹南瓜籽仁碧根果仁榛子仁焦糖餅乾黑...
草莓慕斯 奶油奶酪慕斯 慕斯蛋糕 沒有淡奶油慕斯🍰
記錄自己總結沒有奶油時候做慕斯蛋糕🧁草莓季節🍓沒有用幾寸的模具⚠️只是找了個透明的盒子大概是四五寸大小的樣子個人感覺放蛋糕胚的夾層是比較好吃的用料牛奶60克草莓適量糖粉5克黃油15克魚膠7克奶油奶酪130克草莓...
喬治坎貝爾薰鮭魚配蘿蔔，酸橙，配諾科氏法式鮮奶油和尊尼獲加鉑金
“珍饈美食在GREAT英國”宣傳活動是英國政府GREAT英國項目的組成部分之一。這個秋季，GREAT有幸把英國的珍饈美食帶到中國，開啟首次大型英國美食美酒推廣活動。英國優質食材及酒水供應商將參與2015年11月2日–8日的北京...
古斯米做法~雜菜炒古斯古斯（gousgous）
古斯米做法~雜菜炒古斯古斯（gousgous）這個中東小米，其實是意麪的表兄弟哈哈哈，都是杜蘭小麥的製品~吸水性超級強，口感很好飽腹感滿分~本身是沒味兒的，但是也很容易吸味道。小夥伴教我橄欖油炒菜吃超級香！先用開水泡開（水米比...
卡瓦斯 格瓦斯 Kvass
配方來自Kvassrecipe(KBAC)byPeter'sFoodAdventureKVASS/KVAS，東北稱作格瓦斯，新疆稱作卡瓦斯，源自俄羅斯的一種麪包飲料，也叫俄羅斯可樂，儘管釀造過程同啤酒相似，但酒精含量低0.05-1.44%，用黑麪包和糖發酵的，裏面含有未...
鉑金硅膠模特輯│古典巧克力蛋糕
#展藝鉑金硅膠系列模#驚喜上市啦！該系列共9款模具，具有安全無異味，具有相當強的穩定性及導熱性、性質穩定、長期使用不發黃發暗、方便脱模、易清洗等特點。耐温範圍：零下40℃~230℃，安全用於高温烘焙。#展藝鉑金硅膠系列模...
自制肉鬆（鉑富麪包機版）
很久沒有吃肉鬆了，突然想起來麪包機可以拿來做，就一時興起的做了起來，味道還行，就是感覺和外面買的口感不一樣，沒外面買的那麼鬆軟，也不知道是什麼原因，可能是我打得不夠散用料豬肉（最好裏脊肉）450g大葱4段姜小塊鹽半匙糖5匙醬...
芒果慕斯（純慕斯版）
用料芒果肉400g動物性淡奶油200g吉列丁粉20g白砂糖30g牛奶100g芒果慕斯（純慕斯版）的做法吉列丁粉20g➕熱水80g融化至無顆粒，倒入100g牛奶。芒果肉400g用料理機打碎。動物性淡奶油200g➕30g白砂糖打發至六分發（有紋路可流...
古斯古斯色拉 Couscous-Salat
菜譜譯自德國菜譜雜誌meineFamilie&ich1/20188人份，350kcal用料250G古斯古斯米、1勺咖喱粉、400G荷蘭豆、油、葡萄乾50G、鹽胡椒、400G聖女果、100G烤杏仁、1罐鷹嘴豆（約265GKichererbsen)調味汁：1顆小芒果、5勺蘋果...
焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）
8寸用料巧克力慕斯牛奶125克蛋黃2個白砂糖35克吉利丁3g黑巧克力（55%）100克打發淡奶油250克焦糖慕斯鮮奶油60克白砂糖60克吉利丁3g打發鮮奶油200克巧克力蛋糕胚2片焦糖，巧克力慕斯蛋糕（焦糖慕斯，巧克力慕斯）的做法巧克力慕斯...
西瓜乳酪慕斯蛋糕（覆盆子慕斯+抹茶慕斯）
這個西瓜蛋糕，你們看着喜歡麼。這是我今年最洋洋得意的新創意吶，雖然是西瓜造型，但不是西瓜口味的哈。並且，它這麼漂亮還是完全沒有色素的哦。紅色西瓜瓤部分的顏色和口感來自是酸酸甜甜的水果——覆盆子。綠色西瓜皮部分...
41.雞蛋果慕斯（雞蛋果慕斯，巧克力慕斯）
用料雞蛋果慕斯雞蛋果果蓉500克白砂糖250克蛋白130克鮮奶油750克吉利丁30克朗姆酒糖漿適量巧克力慕斯黑巧克力（72%）230克吉利丁8克蛋黃70克水80克白砂糖40克打發鮮奶油120克41.雞蛋果慕斯（雞蛋果慕斯，巧克力慕斯）的做法123...