乳化油怎麼做才好吃

烘培一直是自學。最近想學學裱花了。可無論是動物奶油還是意式奶油霜，作為練習用造價太高。在網上搜帖子，看到這個，就趕緊買了材料，今天試了一下很不錯，發來分享。碎碎念：工業化學品真牛，分分鐘變奶油。。。。更加堅定了自己...

做了好幾次輕乳酪蛋糕！找到了一個簡單易做的方法！不需要太多材料！而且方便也好吃！用料雞蛋3個牛奶200克奶酪250克（200克）低筋麪粉50克（30克）細砂糖60克入口即化輕乳酪蛋糕的做法先準備好材料，蛋黃分離！本來是想做200克乳酪，但是...

巧克力泡沫：乳化乳化技術一開始主要是指把水、油混合在一起的過程，典型的應用就是做蛋黃醬。但隨着研究的深入和新一代乳化劑大豆卵磷脂的出現，人們還發現了乳化更多的應用，比如做泡沫。現在提起「乳化技術」，往往也會提到...

用料油克料酒勺醬油勺白糖克春筍根奉化油燜筍的做法筍洗乾淨備用像這樣拍一下切段放電飯鍋裏，加9分滿水煮開後筍裏的水分也會出來把浮沫去掉。也可以燒開後，把水倒了，重新倒清水，也就是焯一遍水的意思煮熟的筍就變顏色了，...

用料吉利丁片2片牛奶70克白砂糖40克黃豆粉適量奶酪50克淡奶油70克豆漿300克入口即化的豆乳布丁的做法準備好所有材料，吉利丁片泡軟除了吉利丁片所有材料倒入小鍋裏小火加熱，不斷攪拌放入泡軟的吉利丁片，繼續攪拌過篩倒入...

看了輕乳酪，燙麪輕乳酪，又找來日式棉花蛋糕的做法，總結出來的新版輕乳酪做法。入口即化的輕乳酪蛋糕。口感簡直太潤、太輕盈了。可以説是舒芙蕾蛋糕的縮小版。細膩的組織，切的時候顫顫巍巍的，稍微不小心就要毀壞。為了讓大...

用料奶油奶酪350g淡奶油1L砂糖120g檸檬汁十幾滴不易化奶油的做法奶油奶酪軟化打蛋器低速打散，加入淡奶油、檸檬汁、砂糖打發到使用程度即可。小貼士室温兩小時輕微塌，整體比打發奶油膩。...

前天做曲奇失敗了被作者噴了一通今天換了做法重做成功啦！用料玉米油50克細砂糖15克糖粉17克小雞蛋1個我用的48g鹽0.8克低筋麪粉80克玉米油曲奇的乳化的做法除了低筋麪粉以外的所有材料放在一起用電動打蛋器打至乳化重...

這款蛋糕很細膩，因為低粉比較少，冷藏後入口即化，口感不錯，孩子們很喜歡😍，自己做食材新鮮。用料奶油奶酪125克低筋麪粉35克雞蛋2個動物性淡奶油50克酸奶75克細砂糖50克輕乳酪蛋糕（入口即化）的做法做得時候再把淡奶油和奶油奶...

女兒天天幼兒園放學就要買小饅頭吃，週末有空做一點，兩個孩子都很喜歡吃，這個小饅頭加入了豆乳粉，小饅頭有豆乳香味，營養更好。用料黃油80克細砂糖30克低筋麪粉90克蛋液70克豆漿粉70克土豆澱粉60克冬天快速軟化黃油法--豆乳...

用料羊屁股油羊油煉化的做法準備羊屁股油一塊切小塊加料酒焯水濾出羊油煸出大量羊油後放生薑煸至羊油渣金黃瀝出羊油找一干淨盆裝好最好帶蓋油炸留着可做別的吃食靜置凝固...

南乳芋頭雞的做法是從廣東四邑（新會、開平、台山、恩平）的“缽仔芋頭鵝”演變而來。烹飪這道菜時，基本上用的味料不用過於複雜，越是簡單越能突出重點。烹飪講求君、臣、仕、卒的配合，雞是這道菜的君，芋頭是這道菜的臣，南乳汁...

要做漂亮又好吃的料理，一定要下工夫的，但是祕訣只有那麼一點點，不説你就不知道用料奶油乳酪110克黃油40克牛奶90克蛋黃70克低筋麪粉44克蛋白110克細砂糖60克入口即化的輕乳酪蛋糕的做法準備材料奶油乳酪隔水加熱軟化再加...

小時候，每逢春節，大概年廿六前後，在廣州幾乎每家每户都會開油鍋炸油角！自從搬到杭州定居想吃廣州的特色小吃都只能自己動手，經過多次調整，這次做的油角超級鬆化！怕自己忘記了，還是記錄下來吧！用料普通麪粉（中筋）1000克雞蛋2個豬...

總覺得蜂蠟也叫蠟，乳化蠟也叫蠟，所以決定試一把用蜂蠟代替乳化劑。最終是油包水的乳霜用料油（今天用了稻米油）40克純水100克蜂蠟5克蜂蠟代替乳化劑試驗的做法油和蜂蠟混合隔水溶化隨着油温下降，此時加熱純水到四十度。油蠟...

草莓快接近季末咯，抓緊做草莓蛋糕過過癮先！相比起草莓奶油蛋糕，我更愛香醇的草莓奶酪蛋糕，酸甜的草莓，搭配奶酪，十分解膩。而且蛋糕抹面會友好些，奶酪奶油比純奶油的質地更堅硬，烘焙小白做起來也不會手忙腳亂～這裏的不怕化是相...

昨天做了這款乳酪蛋糕，鏟一勺放進嘴裏的時候，入口即化。所以，必須，馬上，把它碼下來，給自己留下最新鮮的記憶。用料蛋白3個（110克）蛋黃3個奶油奶酪150克玉米澱粉15克牛奶115克檸檬汁幾滴細砂糖60克低粉10克黃油30克入口即化的...

用料紅豆300克白糖100克油10克糯米粉200克白糖10克酵母2克温水160克新化油餈粑的做法紅豆浸泡一晚，電飯鍋超過兩釐米煮熟，擀麪杖搗碎，放不粘鍋中炒，水乾一點加糖，炒到糖融化，加油，十分鐘左右成團即可糯米粉加酵母加糖加水揉，...

用料黃油自己要用的量熱水黃油軟化的做法黃油切成小塊小盆裏放熱水大盆放小盆上移除小盆需要液體的現在就可以動手了需要打發的話在室温稍放一會如圖的狀態就可以開始用打蛋器打發了完美吧...

虎乳菌和羊肚菌是咳嗽最棒的搭配了，最近家裏三個都咳嗽，其中兩個還支氣管炎了，這天氣真的是，抵抗力差點就病了，這個湯是一箇中醫介紹給我的，小寶寶也可以喝，我家一歲的小寶也喝了，藥食同源，這個湯平時煲來保健預防也是很好的。...

在西點烘培中，很多餅乾呀，包括蛋糕的配方，有軟化黃油。作為新手小白來説，不知道這個量是什麼？其實它就是將黃油，放在一定温度下，讓它變軟，但沒有融化。在夏天，他是其實很好融化的，放在無空調的室內就可以軟化成功，但是在冬天裏，很...

作戚風蛋糕乳化一直是讓人頭痛的一步，有時候蛋抽抽到都出沫沫了，但似乎油水還沒乳化好。關於乳化這點，有許多方法，比如小島老師的熱水乳化法，有蛋黃卵磷脂做天然乳化劑的半打發法，等等我介紹一個非常簡單的半脱乳清酸奶乳化...

麥芬永遠都是簡單快速的一種蛋糕，這款用的乳化法，配料參考的君之的用料低粉128G可可粉3大勺黃油90G糖粉128G雞蛋75G牛奶125ML鹽一搓小蘇打0.5小勺泡打粉0.3小勺巧克力麥芬（乳化法）的做法可可粉、低粉、泡打粉、小蘇打混合...

用料川貝5克海底椰5克虎乳菌5-10克麥冬5克或6顆陳皮半片無花果2個南北杏5顆冰糖適量蜜棗1-2個雪梨乾2片新鮮雪梨（去核，替代雪梨乾）1個止咳化痰-虎乳菌湯飲的做法全部材料（除了冰糖）洗乾淨。材料加入養生壺後煲半小時-1小時...

乳化法的麥芬需要徹底打發黃油，雖較傳統法複雜，但是在口感上更加細膩，奶香味也更重以下配比約為小號紙杯5只的量用料低粉100g黃油60g細砂糖60g雞蛋1只（50g）牛奶50ml檸檬汁10ml鹽1g泡打粉3g（可不加）蔓越莓50g蔓越莓麥芬（乳化法...