70中種饅頭怎麼做才好吃

上班的人哪有那麼多時間揉麪發麪，根據70%牛奶麪包的方子改了改，利用碎片時間靈活方便很多，而且也不用擔心麪糰發不好。因為是做為減脂餐搭配的主食，計算到50克一個，這個方子剛好12個，做好之後冰凍，要吃了再復蒸。想要做多一...

其實一直都喜歡愛和自由老師的70%中種北海道吐司，做過很多次，方便好吃，因為常做所以配方里的要用到蛋白就會剩餘不少蛋黃，着實不方便，綜合了一下其他廚友的方法，就改了一下配方，做起來更順手也不會一次做很多吐司的時候剩下...

嘗試新的配方……用料中種麪糰高粉75克全麥粉225克乾酵母2.5克酸奶75克水90克【預留】全蛋液40克主麪糰水20克乾酵母0.5克紅糖30克鹽3克椰子油30克100%中種全麥【70】吐司的做法提前一天做好中種，室温30分鐘後冰箱冷藏...

用料湯種中裕中筋麪粉20克水100克中種中裕中筋麪粉250克水50克白糖15克油15克酵母2.5克熗麪粉30克中種饅頭的做法湯種：20克麪粉和100克水放不粘鍋小火煮至圖中黏糊狀中種材料（麪粉最後放）全部稱好放入麪包機，再把放涼的湯...

不是原創，只是自用記錄方子。水量（82+37.5+55）/270=0.64（82+37.5+69.5）/270=0.7全麥粉54/270=0.281/270=0.3用料中種：高筋粉135克全麥粉54克牛奶91克（相當於82克水）乾酵母2.5克雞蛋1個50克（相當於37.5克水）主麪糰高筋粉81克酵母...

Brioche-70%中種法（添加湯種）用料湯種麪糰高筋麪粉25g牛奶125g中種麪糰高筋麪粉500g牛奶300g乾酵母3g主麪糰高筋麪粉170g全部湯種全部中種糖50g全蛋1個蛋黃2個奶粉30g蜂蜜20g乾酵母3g鹽5g黃油100gBrioche-70%中種法（添加...

用料牛奶163克中筋麪粉500克湯種140克鮮酵母15克細砂糖62克鹽3克湯種100%中種饅頭的做法湯種製作：25克中筋麪粉，125克水煮成麪糊，冷藏，湯種混合麪粉、鮮酵母、牛奶揉成中種麪糰，放冰冷藏過夜。種麪糰加糖、鹽揉至能拉出厚...

用70%中種法制作的麪包組織更柔軟，口感細膩，還能延緩麪包的老化速度，這款吐司添加了椰奶和椰子油，吐司椰香濃郁，香氣迷人，喜歡的小夥伴不妨試試~用料中種麪糰王后吐司麪粉350g水125ml椰奶120g鮮酵母12g主麪糰王后吐司麪粉15...

配方源自leibaobao00的70%中種北海道吐司，略有修改更適合做成方形吐司。內圖擀卷方法是參照軒軒-妮子的牛奶吐司方子。本配方是二個450克吐司量。用料中種麪糰全麥麪包粉330克牛奶230克鹽4克酵母3克主麪糰全麥麪包粉14...

特別喜歡吃麪包，用過直接法做，這次用中種法，口感很好。用料中種高筋粉175克水105克乾酵母（耐高糖）2克主麪糰高筋麪粉75克雞蛋1個黃油25克糖50克鹽1克奶粉30克乾酵母（耐高糖）1克水45克麪包（70%中種法）的做法把中種所有原料和成...

分量：4個烘焙：180度中層上下火20分鐘原麥山丘和巴黎貝甜的香蒜軟法都是我的摯愛。為了讓香蒜麪包徹底軟起來，用了湯種＋中種。直接法的話看這裏吧：麪糰直接法材料：高筋麪粉：250克低筋麪粉：50克細砂糖：30克雞蛋：1個（約45克）酵母：4克...

用料中種麪糰:高筋麪粉175克酵母3克全蛋液50克（1只）牛奶60克鹽2克主麪糰：高筋麪粉75克糖35鹽1淡奶油50牛奶5黃油20全蛋爆頭北海道吐司70％中種的做法中種麪糰所有材料放入麪包機在麪粉中挖個小孔放入酵母攪拌揉成光滑麪糰（...

借鑑了幾個方子，綜合出來的這款吐司，口感細膩清香有韌勁且綿柔，顏值也是槓槓滴！這是兩個450模具的量，做一個的話可以點擊用料後面的小圖標換算用料中種-高筋麪粉350克雞蛋兩個（帶殼53克左右/個）牛奶160克酵母6克主麪糰-高筋...

用料天然酵種100克黑麥150克白麪粉50克紅豆粉10克隨意椰子油5克水適量鹼0.8克紅糖15克鹽1克天然酵種70%黑麥饅頭（一次發酵）的做法💗酵頭冰箱取出放50克黑麥粉適量水攪拌攪拌放温暖處。💗發酵至三倍大💗所有材料一起揉麪...

這款醇奶吐司的材料裏沒有加一滴水，奶香味非常濃郁，組織細膩，用了70%中種法制作，柔軟得不像話，喜歡的一定要試試。（by@Eva小佳美食）用料中種材料王后日式吐司粉350g鮮牛奶245ml細糖10g鮮酵母10g主麪糰材料王后日式吐司粉150g...

用料高筋麪粉（中種）250克酵母（中種）3克水（中種）150克（根據麪粉吸水量調整）低筋麪粉60克細砂糖30克鹽3克雞蛋液30克椰子油30克杏仁片（裝飾）一些芝麻（裝飾）一些花生醬（芯）一些蛋黃醬（芯）一些冷藏中種（70%）🍞的做法中種混合攪拌成團後放入...

湯種和中種提前一天做👻用料✡️中種：高筋麪粉126克低粉32克糖16克鹽2克雞蛋56克水45克酵母3克✡️湯種：高粉17克開水30克✡️主麪糰：高粉54克低粉17克糖7克水25克黃油8克240g麪粉（70%中種+湯種）的做法提前一天先做湯種，沸水倒入...

常温70%中種吐司，非冷藏。這款吐司是最成功的一款。不收腰不沉積，入口綿軟有嚼勁。用料種麪糰高筋粉350克淡奶油10克水200克酵母4克主麪糰高粉150克蛋清2個細砂糖75克鹽5克酵母2克黃油20克奶粉（可不加）30克常温70%中種吐...

僅用於自用，勿噴用料中種麪糰高筋麪粉175克水105克乾酵母2克主麪糰高筋麪粉75克雞蛋液25克冰水5-15克（白燕高粉不用加）鮮酵母3克奶粉22克黃油25克細砂糖32克鹽2.5克腸仔包（70%中種法）的做法提前一晚做中種麪糰，將乾酵母溶解...

喜歡的就是這個這個顏色，喜歡的就是清甜的味道！用料中種：高筋麪粉350克細砂糖20克鹽4克新鮮酵母15克奶粉14克煉乳35克全蛋液20克南瓜泥250克牛奶30克黃油20克主麪糰：高筋麪粉150克鹽2克新鮮酵母6克黃油12克糖20克奶粉6克...

我對各種“種”麪糰研究了很久，理論也看了不少，都分別做過，現在整理出來給大家，每個都演示一遍，“種”麪糰的特點是麪包含水量高，柔軟有彈性，老化慢，口感更好，保質期更長，下面説説各種“種”麪糰的特點：（1）中種麪糰：酵頭可以無需回...

我最愛的吐司，我們全家最愛的吐司，三天不吃渾身難受。這次換了黃油，看是沒什麼不同，都叫黃油，但是用了才發現，奧妙真的太大了。本來是家裏沒黃油了，被鬧鬧種草臨時補貨京東買的，誰知道卻被這個黃油驚豔到了，做出來的麪包，奶味老...

終於做了這一直想做的配方。20%的蜂蜜的添加，花香濃郁，而且用蜂蜜代替糖類更利於我們吸收蜂蜜還有保濕的作用，售賣的貨架期會更長。測試新粉，用的頂焙麪粉，非常滿意，口感質感和日本粉感覺沒啥區別啊，極力推薦~用料中種頂焙吐...

70%中種，高温擼麪包的不二之選呀～原方來自七諾廢話不多説，開做吧。用料中種牛奶235克細砂糖2.5克鮮酵母3克吐司粉300克主麪糰吐司粉200克奶粉15克全蛋液60克細砂糖70克純牛奶85克鮮酵母12克鹽6克黃油40克70%中種鮮奶吐司...

方子是自己根據中種麪包改良來的，比較省時間，不需要幾個小時專門盯着，麪糰發酵充分，饅頭勁道好吃。用料普通麪粉（中種）210g牛奶（中種）100g黃油（中種）8g糖（中種）兩勺鹽（中種）四分之一小勺酵母（中種）1.5g普通麪粉（主麪糰）90g牛奶（主麪糰）50g...