青團（艾草粉版）隔天不硬軟糯
每年清明前後就有很多青團上市，在它成為網紅前還只是江浙滬地區才有的特色美食。多年前就愛吃它，以前不會烘焙都是網購杏花樓的。去年開始就自己動手，今天參考多個方子後調整了一個艾草粉版本的。方子通過加了水怡增加保...
不硬軟怎麼做才好吃
軟硬兼施
好吃，好看，營養，無害，簡單。用料藕胡蘿蔔鹽辣椒醬香醋香油軟硬兼施的做法藕和胡蘿蔔削皮，清洗，切丁水燒開後，將藕丁和胡蘿蔔丁倒入鍋中，加少許鹽，焯至藕丁脆爽而胡蘿蔔微軟將焯好的藕丁和胡蘿蔔丁用笊籬撈到盆中，加入適量辣椒醬...
青團艾草糰子柔軟不發硬
我們家都是糰子粉，去灣灣的時候最開心就是能吃到各種沒有化學添加劑花樣糯米糰子。回來後一直在研究怎麼讓自家做的糰子既環保安全又不會發硬，現在有答案了，您跟着做，發硬了我給您親自做。用料糯米粉300克澄粉80克白糖15...
不硬不軟滑溜不會坨的麪疙瘩
麪疙瘩大多都要不光滑溜（面面的沒口感），要不光筋道（年紀大的咬不動），要不光軟糯（薄面的容易粘牙），我個人比較喜歡三合一的口感，造的前前後後試了三四次才調整出來，也是為了照顧全家的口味，個人還是很喜歡的，不接受反駁(￣o￣).zZ用料1....
葱油餅（鬆軟不變硬版）
用料麪粉500克開水250克温水80克鹽5克食用油3勺葱油餅（鬆軟不變硬版）的做法準備500克中筋麪粉加入開水250克、80克温水、5克鹽，揉勻葱切碎備用麪糰分十等份，表面刷油，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘一勺麪粉、3勺食用油，混合均勻，做成...
軟糯不硬白白胖胖雪媚娘
我是個喜歡吃就會去學的人，所以才入了烘焙這個坑！1.揉好的麪糰放冰箱冷藏2小時再用！2.用不完的皮可以冷藏到第二天用！3.包好的雪媚娘如果一兩天吃放冷藏，如果久的就放冷凍，想吃拿到外面，常温解凍再吃，但水果的不能放冷凍，冷凍...
芋泥麻薯肉鬆蛋黃軟歐包| 麻薯可拉絲不變硬的配比|皮脆而不硬內心柔軟的㊙️
秋冬的硬朗天氣來了，牆裂呼喚小柔軟！這款材料豐富卻不過分爆炸的芋泥麻薯鹹蛋黃肉鬆軟歐包分享給大家，十一必須安排上呀~~麻薯絕不變硬可拉絲的配比、真正做到外皮香脆而不硬、內心柔軟的比例和小訣竅；餡兒料精確到克不耍...
吃軟不吃硬大亂燉🤔
上有老下有小，吃些軟和的最合適不過了。用料土豆2個綠貝貝（綠色小南瓜）適量胡蘿蔔半根豬肉適量玉米2-3根大葱根（白的那段）兩個大蒜3-5瓣食用鹽適量雞精適量十三香適量生抽半勺（盛湯的勺子）葵花油適量西紅柿小的4個，大的2個吃...
日式南瓜軟軟麪包 放5天不硬
軟萌的南瓜包，温柔，清甜。用料波蘭種麪糰高筋麪粉45克水45克鹽0.8克低糖酵母0.4克主體面團高筋麪粉100克低筋麪粉25克奶粉20克黃油3克高糖酵母3克鹽1.6克砂糖23克全蛋液20克淡奶油25克南瓜泥50克餡料南瓜泥200克砂糖20...
涼了也不硬的柔軟小餅
主食最愛，軟軟的，筋道用料中筋麪粉200克鹽3克熱水70克涼水70克油酥100克涼了也不硬的柔軟小餅的做法麪粉200克，加鹽3克，拌勻，分2份。一份加熱水70克，翻拌麪絮狀；另一份加涼水70克攪拌絮狀。2份合成一起，揉成光滑麪糰。麪糰分6...
宣軟小糖餅（涼了也不硬）
這是一道被逼出來的美食，北方人在南方超級想念發麪糖餅，無意間在小視頻裏看到有人分享，自己琢磨了一下，贊啊！用料麪粉克水克酵母克白糖克橄欖油食用油宣軟小糖餅（涼了也不硬）的做法按圖片裏面的比例準備你所需要的食材一定要...
軟糯不變硬的網紅奶棗
今年大火的奶棗，吃膩了雪花酥可以試下這個，我覺得比雪花酥好吃太多了！第一口沒什麼特別驚豔，但是吃完一個會上癮停不下來！紅棗跟奶皮的結合太香濃了👍做法也非常簡單，只要掌握技巧你也可以在家做。嘗試過幾次改良後，按照我的...
不柴不硬-軟嫩無油版糖醋排骨
用料排骨2條香菜1根配料見下方不柴不硬-軟嫩無油版糖醋排骨的做法借鑑懶人版糖醋排骨的湯汁配方，但是原方子會硬和柴，肉肉咬不動，現立新貼給自己做個記錄，以便查找排骨兩條，忘記重量了28塊錢的.洗淨排骨即可勺就是吃飯用的...
不硬不軟味道剛好的葱油餅-小美版
一直很喜歡葱油餅的味道可是每次卻總覺得做的太硬直到站在路邊攤，好好研究了那些小吃師傅們的面才發現面！硬！了！所以切記，做餅的面一定要軟！活軟的面會沾手，用小美完美的解決了這個問題，2分鐘揉麪功能，出來的面就是好好的啦。...
軟糯不發硬的紅豆青團
作為一個廣州人前年開始喜歡上青團，吃過網上賣的太齁甜，客家人送的不對口味，再加粘米粉版又太繁瑣，於是全網看各種教程，直接買艾草粉好像差點味，想顏值高一點用過濾的艾水，味道不夠濃，最後做了艾草泥版的，味道濃郁，青團還能看見...
軟糯不硬的香菇燒素雞
用料素雞1個糖2勺生抽2勺黃豆醬（海天）1勺老抽1勺香菇5朵軟糯不硬的香菇燒素雞的做法香菇提前泡發鍋裏燒熱，倒入油適量油，同時素雞切成0.5cm左右厚薄（我切了10個），小火後放入素雞煎至表面起皮翻面後繼續煎煎好後放入盛有冷水...
水果糯米餈（軟軟的，不會硬）
用料糯米粉200克牛奶250克玉米澱粉60克糖粉100克黃油40克草莓適量椰蓉適量水果糯米餈（軟軟的，不會硬）的做法把糯米粉，玉米澱粉，牛咖，白糖混合攪拌至無顆粒狀態。用濾網把麪糊過濾一下，把顆粒用刮板來回壓幾次。把麪糊放進鍋...
零失敗軟油條（永不變硬）
小時候，媽媽經常炸油條給我們吃。用料麪粉3杯雞蛋1個鹽1勺小蘇打（酵母粉不行）1勺泡打粉（鹼也不行）2勺水2杯植物油2勺勺子在後面有拍照4號勺零失敗軟油條（永不變硬）的做法和麪1、3杯麪粉、2杯水、1勺鹽、2勺植物油、2勺泡打粉...
糯米燒麥（不硬不軟，剛剛好）
用料糯米1斤胡蘿蔔半根幹香菇6朵五花肉200克冬筍1根，大小適中餃子皮3塊錢（35-40張左右）葱花3-5根料酒3勺耗油2勺生抽適量白胡椒粉適量糖小半勺，可不加糯米燒麥（不硬不軟，剛剛好）的做法糯米冷水泡5小時，香菇熱開水泡發5小時；瀝...
不軟不硬的花生牛軋糖
用料棉花糖300克花生200克奶粉150克黃油65克不軟不硬的花生牛軋糖的做法鍋裏小火，放入黃油融化黃油融化後，加入棉花糖，讓每粒棉花糖都融入到黃油～全程小火🔥！棉花糖融化後加奶粉攪拌，攪啊攪啊攪拌均勻後關火加入花生，這一步...
不軟不硬小餅乾
寶寶吃起來不那麼酥也不那麼硬的小零食用料全蛋1個蛋黃1個糖30克泡打粉1克低粉80克不軟不硬小餅乾的做法雞蛋加入糖打至有紋路，加入80克低粉、1克泡打粉攪拌均勻，裝入裱花工具擠入烤盤，烤箱提前預熱3分鐘，150度烤15分鐘...
鬆軟不硬的可愛甜甜圈
喜歡甜甜圈，更加喜歡好看的甜甜圈。用料雞蛋3個細砂糖65克牛奶45克泡打粉3克低粉100克玉米油30克白巧克力80克檸檬汁6滴裝飾糖適量鬆軟不硬的可愛甜甜圈的做法準備好所有材料！圖片裏沒有拍到泡打粉。將雞蛋蛋清蛋黃分離...
鬆軟銅鑼燒🥞隔夜不發硬
有日式情結的人肯定不會拒絕一份銅鑼燒！有做過普通版本的，但是久放真的發硬。採用分蛋打發方法做出來的就是鬆餅或者舒芙蕾的口感，綿軟細膩！用料雞蛋2大個牛奶125克低粉120克泡打粉2克豆沙適量細砂糖40克黃油10克香草精一...
青團(軟糯不粘，放涼不硬)
清明前後是吃青團的時節，家人每年掃墓都會在野外採回一大把艾草，艾草葉可以用來煮野菜湯，也可以做成青團，剩下的艾草梗可以用來煮水泡腳，有祛濕氣的作用。青團在我們這叫艾餈粑，傳統的做法是花生芝麻餡，顏色也做成深墨色的，看...
青團艾餅(軟糯不粘牙，不硬)
方子綜合了下廚房多個方子做了修改，軟糯，不粘牙，冷了不硬，好好吃的方子基礎是可樂樂777的方子，原方個人感覺稍稍粘牙，偶爾上鍋會塌，但是味道也很不錯的餡料只用了蛋黃肉鬆，也是可樂樂的方子，特此説明，尊重原創！用料艾餅皮:艾葉10...