正宗魚香肉絲怎麼做才好吃

魚香肉絲，以魚香調味而定名。魚香味的菜餚是近幾十年才有的，首創者為民國初年的四川廚師。魚香肉絲的“魚香”，由泡辣椒、川鹽、醬油、白糖、薑末、蒜末、葱顆調製而成。此調料與魚並不沾邊，它是模仿四川民間烹魚所用的調...

用料木耳適量胡蘿蔔適量豬肉200g泡椒5.6個葱少許姜少許熟油一勺郫縣豆瓣醬兩勺料酒適量雞精/味精生抽白胡椒粉澱粉白糖正宗魚香肉絲的做法先將木耳、胡蘿蔔切絲，豬肉切絲備用。豬肉絲中加入1勺熟油，1勺料酒，1勺生抽，1勺澱...

魚香肉絲是一道傳統的川菜，特別考驗廚師的功底，主要是在調製魚香味難度比較大，傳統的川菜魚香肉絲是用四川泡椒、泡姜與郫縣豆瓣調製而出的，其次糖醋的比例也是本道菜中要注意的地方用料瘦肉250克蒜10瓣生抽2勺醋4勺水澱...

作為一個常年在外的重慶人，只能偶爾自己動手解解饞了。特別推薦這道家常簡易版的川味魚香肉絲，原料簡單，味道正宗，特別下飯，還能解思鄉之苦。用料瘦肉200克泡椒6個澱粉4勺白糖克生抽勺醋勺大葱兩顆泡姜一塊正宗川味魚香肉...

30歲老年人第一次下廚下廚原因不想以後只洗碗不過做菜也挺好玩的昨天去超市買了作料，什麼老抽生抽頭都暈了不都是醬油嗎？做菜還是很有成就感看了幾篇文章後就直接幹都説學做菜要從簡單的來我走起來就是高難度魚香肉絲，莫...

來自微博@少女愛麗絲，真的絕絕子用料黑木耳適量豆瓣醬1勺胡蘿蔔1根裏脊肉250g其餘配料看圖適量超正宗的魚香肉絲的做法醃製裏脊肉切絲調個汁熱鍋冷油炒肉炒出紅油後加木耳胡蘿蔔青椒絲再加肉和料汁，收汁完盛出，不再加鹽...

我是北方人，記憶中的魚香肉絲一直都是小時候酸酸甜甜的味道，但是來了南方以後再也沒吃到過。現在北方很多飯店也開始做鹹鮮口的魚香肉絲，不是我喜歡的味道了。我查詢了很多資料，終於還原了記憶中的味道。重點是要有新疆番...

用料瘦肉300克木耳，青椒，胡蘿蔔適量葱，姜，蒜適量郫縣豆瓣醬適量料酒，糖，醋，鹽，雞精，澱粉，老抽，醬油，水適量雞蛋清1個魚香肉絲的做法瘦肉切絲。放入澱粉，一個蛋清，鹽，料酒，雞精。攪拌上漿，醃製20分鐘入味。胡蘿蔔，木耳，青椒切絲備用。糖醋...

參考了下廚房廚友璐稔的方子，味道太正，簡單上手。用料胡蘿蔔1根木耳10朵筍絲1袋豬裏脊肉400g食用油2勺料酒2勺澱粉1勺生抽1勺胡椒粉適量郫縣豆瓣醬1勺泡椒醬2勺醋4勺糖3勺生抽2勺蒜5瓣香葱2根誰做都正宗的魚香肉絲的做...

這個菜譜是跟王剛老師學的，味道非常正宗，跟飯店的味道不相上下！很贊～用料裏脊肉300克木耳7-8朵辣椒1個胡蘿蔔1根葱1根剁椒（小米辣）1大勺蒜泥1大勺生薑1勺豆瓣醬1勺生抽1勺醋3勺糖1勺澱粉1勺鹽1克水2勺超正宗川味魚香肉絲的...

魚香肉絲，應該算是中國接受度最為高的一道菜了，在武漢，不論餐廳和路邊蒼蠅小館，菜單上沒有魚香肉絲這個選項都不好意思在餐飲界混。正宗的魚香肉絲，其實和大部分餐館裏吃到的版本不同，不應該有筍絲或胡蘿蔔、木耳，而是隻有肉...

用料裏脊肉260克木耳15朵萵筍半根泡辣椒60克小葱1根蒜5瓣姜5片草菇老抽1勺一品鮮生抽3勺白胡椒粉2勺料酒2勺香醋5勺白糖4勺雞精半小勺土豆澱粉1小勺蛋清半個正宗下飯菜！家常魚香肉絲的做法準備一塊裏脊肉。切成稍微細...

正宗的魚香肉絲配菜只有大葱，沒有木耳沒有胡蘿蔔絲沒有其它一切東西，那些只能叫魚香味的木耳肉絲用料瘦肉250克大葱2根泡椒5根泡姜一段生抽、醋、白糖適量大蒜和姜切粒適量正宗重慶家常魚香肉絲的做法肉裏放鹽、姜粒、...

四川那些魚香肉絲的做法太複雜，就跟成都人打麻將一樣，萵筍絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲一大片，難得準備。一個胡蘿蔔只用三分之一，剩下的還不好存放。重慶人民簡單直爽，配菜只需大葱5根，而且一次性用完，一切OK。用料豬瘦肉300克大...

長期在外地，沒辦法吃到正宗的家鄉菜，十分的頭疼！由於沒有燒菜的經驗，屢屢失敗！終於在條件有限的情況下，做出了記憶中的味道！自己都有點小感動…………用料肉絲300克娟城郫縣豆瓣醬半勺（因為有點鹹）醋三勺適量白糖一勺半醬油一...

作為一個從小吃魚香肉絲長大的北京人我想説正宗魚香肉絲只有筍絲加木耳。要想做出宇宙超級正宗的魚香肉絲就看這裏吧！用料裏脊肉冬筍黑木耳郫縣豆瓣醬葱薑蒜料酒葱姜水醬油米醋鹽白砂糖正宗魚香肉絲（餐館版）的做法裏脊肉...

我這款魚香肉絲是一個廚師手把手教的，之所以説它是正宗的做法，是因為沒有過多的發揮，只有最原始的素材，只有肉絲和木耳，沒有筍絲，更沒有胡蘿蔔絲，也沒有萵苣絲，如果大家不信我，可以百度哈真正的魚香肉絲到底要哪些食材！更多問題...

學了一個菜譜加了醋，感覺量不對用料瘦肉克郫縣豆瓣醬勺清水克白糖克澱粉勺香醋勺生抽勺蠔油小米辣葱薑蒜老抽茄子不知道正不正宗的魚香肉絲的做法1切：茄子切條，肉切沫，葱薑蒜小米辣切碎。2調汁：老抽0.5生抽2醋0.5（或更少）糖1...

記錄第一次做魚香肉絲用料木耳一小把胡蘿蔔半根瘦肉250克青椒一個圓葱半個生抽4勺醋4-5勺白糖適量澱粉適量郫縣豆瓣一勺姜蒜不正宗的魚香肉絲的做法肉絲加一點老抽、一點生抽、鹽，澱粉，清水醃製；醬油、醋、糖、澱粉調成...

這是一道自己很愛吃的川菜，川菜有個特點就是用油比較重，炒肉絲如果油太少，味道也會差很多，炒出來的肉絲比較幹，而且很粘鍋用料眉毛肉或裏脊肉300g泡椒或剁椒5個左右切碎大葱切斷糖4匙（小湯匙）醋30ml醬油5ml油150ml鹽少許正宗...

真正做過川菜的大師，才知道川菜的歷史。正宗的魚香肉絲原始只有筍絲和木耳，飯店中考慮成本的問題，通常都用尖椒絲和蘿蔔絲代替了，其實這大大改變了魚香肉絲的味道，今天教大家正宗川菜魚香肉絲的做法。※在川菜中講究複合味...

教你做出正宗川味魚香肉絲！！用料魚香醬一袋豬精肉200克水發木耳25克食用鹽適量植物油適量水磨澱粉適量姜蒜葱適量正宗川味——魚香肉絲的做法將泡發的黑木耳切絲，冬筍切絲，豬瘦肉切絲，葱薑蒜切末；將肉絲用少許鹽、料酒和澱...

刷抖音刷到一個簡易版魚香肉絲的食譜，決定做給爸媽吃，味道很不錯，他們很滿意，實驗成功❤️這也許不是正宗版本的魚香肉絲，不過貴在簡單味道好，適合初學者或時間緊張又想吃個香的的人們😃用料瘦肉200克胡蘿蔔1根木耳七朵長條形...

用料雞肉500g胡蘿蔔一根（小根）木耳適量青椒一個味極鮮兩勺醋一勺澱粉一勺一勺水六勺郫縣豆瓣醬一大勺正宗魚香肉絲（懶人版）的做法木耳，青椒，雞肉，胡蘿蔔切絲備用。葱，姜切絲，蒜切末。放油將木耳，胡蘿蔔，青椒炒兩分鐘，出鍋備用放入...

北方人做的不正宗魚香肉絲，但好吃用料肉絲一袋幹木耳兩把剁椒一勺白糖4勺醋3勺醬油2勺水澱粉1勺小葱兩根半蒜4瓣鹽一小勺料酒適量花雕酒適量勺花椒粉一小勺甜麪醬一小勺雞精適量[自記錄]不正宗魚香肉絲的做法備菜：豬肉...