波蘭種漢堡胚
用料高筋麪粉400克(500)牛奶170克(200)細砂糖80克(90)雞蛋1個黃油30克(50)酵母5克煉乳(可不加)20克鹽5克白芝麻少許波蘭種用量:高粉50克水50克酵母1克湯種:高粉20克水100克(湯種材料混合，加熱成糊狀)酥皮材料:黃油75克...
波蘭種漢堡胚怎麼做才好吃
波蘭種全麥超軟漢堡胚
最近一直在死磕麪包！湯種、老面……各種，總結了一下，感覺這個波蘭種很適合我！兒子喜歡三明治、漢堡！吐司二發時間有點長，烤的技術要求也高，就選了這個漢堡胚！用料波蘭種水50克酵母1克高筋麪粉50克主麪糰全麥粉50克皇后高筋面...
受歡迎的漢堡包（漢堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波蘭種漢堡胚
旅行途中想不到吃什麼時一般就選漢堡。特別是孩子也很喜歡漢堡，百吃不厭。漢堡可以做很多花樣，第一次在家裏做漢堡，是培根芝士蛋的，超級受歡迎。小盆友一口氣吃了兩個半！要不是因為謙讓，吃掉三個沒問題。真的太香了。特別推...
波蘭種老面漢堡胚🍔
平均60克一個，能做16個。參考廚友白菊的食色空間，我加了老面和加大水量，其他不變。一爐烤不完，我們可以分開兩爐烤哈。怕麻煩的所有材料減半做8個也🉑用料波蘭種：高筋麪粉100克水100克酵母2克主麪糰：高筋麪粉400克雞蛋1個大...
波蘭種全麥餐包漢堡胚
給孩子做的漢堡胚，自己在減肥，給孩子也做全麥的，健康一些，我自己吃是不放糖和蜂蜜的，孩子吃的稍稍放了一點，我是在別的方子的基礎上改動的，原本準備做50%的全麥，考慮到家裏有老面，放進去口感會更好，金像的全麥粉顆粒比較粗，用了...
全麥漢堡胚「波蘭種」（萬能胚漢堡夾一切）
綜合了網上幾個老師的的方子，為了消耗家裏的全麥粉，做的30%全麥胚，模具有限，做了四個圓形胚四個長方形胚，長的可以做夾層也可以做熱狗🌭，這個方子還是挺萬能的，不喜歡吃全麥的話可以做原味的液體用量根據不同麪粉吸水性經過...
漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包
用料波蘭種水80酵母1克高筋麪粉80主麪糰高筋麪粉250克細砂糖38克鹽3克酵母3克黃油30克漢堡胚裝飾蛋黃一個芝麻、或燕麥少許漢堡胚（波蘭種）牛肉餡漢堡包的做法波蘭種混合發酵發酵到有這種大氣泡。準備主麪糰：主麪糰混合光...
記錄超軟波蘭種漢堡胚
來自阿嗚的方子記錄下漢堡胚用料波蘭種王后高粉80克水80克耐高糖乾酵母1克提前幾個小時攪拌均勻放一邊發酵到有小泡泡麪團王后高粉250克糖粉35克奶粉8克水129克全蛋液25克剩下的刷麪包耐高糖酵母3克鹽4克黃油28克記錄...
柔軟漢堡胚（波蘭種）
很好用的方子，也不會很甜，柔軟好吃。用料波蘭種高筋麪粉80克水80克耐糖酵母1克主麪糰高粉250克糖35克鹽5克奶粉8克全蛋液25克耐糖酵母3克水105克黃油28克柔軟漢堡胚（波蘭種）的做法中種部分混合好，室温發酵，不看時間看狀態，發...
漢堡胚 poolish（波蘭種）
Poolish（波蘭種），這種酵頭起源於波蘭，最初它僅僅是用於糕點的製作，隨着poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人們開始使用它，製作出來的麪包如雲朵般柔軟。使用poolish酵種還可以延長麪包的保質期。用料（波蘭種）酵頭高筋麪粉50g...
水合法+波蘭種漢堡胚 熱狗胚
一款含水量很大，也非常柔軟的波蘭種甜麪包配方，這次用的是水合法手揉漢堡胚熱狗胚，配方里的含水量非常大，不管是手揉還是機打，效果都不錯，建議手揉和麪粉含水率低的預留20克水，特別是新手，因為新手可能很難掌握整個麪糰的狀態...
鬆軟波蘭種漢堡胚～牛肉漢堡🍔🍔🍔
❤️❤️❤️為家人用心做一頓早餐做個萬能漢堡胚（夾什麼都可以，巧克力醬也可)，做個牛肉餅，和芝士片生菜番茄一起組裝一下，漢堡🍔🍔🍔出爐。家裏小朋友喜歡，老母親努力做勤勞的小蜜蜂🐝牛肉餅隔夜做好放速凍，懶得做牛肉餅的，直接用...
超柔軟的漢堡胚（波蘭種）
好像沒有小朋友不喜歡吃漢堡，我家的也不例外，疫情期間儘量減少外出，所以自己動手做起來。沒有鮮酵母可以換成乾酵母，比例是3：1，也就是鮮酵母是3克，乾酵母就是1克。用料波蘭種高筋粉50克水50克鮮酵母（乾酵母）1.5克（0.5克）主麪糰高...
波蘭種～軟妹子漢堡胚
用料波蘭種高筋麪粉80克水80克酵母粉1克主麪糰高筋麪粉250克水110～120克酵母3克蛋液30克鹽3克細砂糖30克黃油30克波蘭種～軟妹子漢堡胚的做法波蘭種食材用筷子攪拌成團，蓋上保鮮膜放到温暖的地方發酵至表面全是小氣孔，大概...
軟萌萌漢堡胚（波蘭種）
此方子可做18-20個漢堡胚用料波蘭種食材高筋麪粉160g，水160ml，乾酵母2g麪糰食材：高筋麪粉500g，細砂糖70g，鹽10g乾酵母6g（or鮮酵母17g）奶粉15g蛋液60g，水198ml，黃油55g，白芝麻少許軟萌萌漢堡胚（波蘭種）的做法先來製作波蘭種，把波蘭...
好吃滴漢堡胚（波蘭種）
疫情當下，不能出門，宅在家裏自制漢堡用料種面高粉50克温水50克酵母1克麪糰高粉200克細砂糖35克雞蛋40克牛奶50克淡奶油35克鹽2克酵母3克黃油20克白芝麻適量好吃滴漢堡胚（波蘭種）的做法先將種面50克粉50克水1克酵母混合均...
全麥漢堡胚（波蘭種）
用料波蘭種高粉50克水50克酵母粉1克主麪糰高筋麪粉100克全麥麪粉50克酵母3克鹽3克糖12克黃油10克水75克全麥漢堡胚（波蘭種）的做法波蘭種的麪粉酵母水攪拌均勻後室温放置一小時冷藏一夜，第二天早上取出回温備用（波蘭種看狀...
波蘭種超級軟的漢堡胚
用料水80剋剋黃油25克高筋麪粉80克加200克細砂糖30克牛奶110克鹽2.5克奶粉10克酵母1加2克蛋液20克白芝麻若干波蘭種超級軟的漢堡胚的做法80克高粉加80克水加1克酵母。混合均勻並且發酵成很多氣孔2倍大的波蘭種，放置在...
軟妹子波蘭種漢堡胚
只為小妞愛吃漢堡包，所以動手自己做漢堡胚，就為了證明是親生的！😜用料高筋麪粉210克奶粉15克水70克雞蛋40克細砂糖45克鹽2克酵母3克黃油30克白芝麻適量雞蛋液適量波蘭種100克軟妹子波蘭種漢堡胚的做法波蘭種就是50克高筋...
波蘭種漢堡胚紅豆餡
用料波蘭種高筋粉40克水40克酵母1克紅豆餡紅豆68克糖50克主麪糰高筋粉195克糖30克酵母3克鹽5克全蛋液25克波蘭種全部水90克黃油28克波蘭種漢堡胚紅豆餡的做法提前一天製作波蘭種，冰箱隔夜，提前取出放置室温一小時。除了...
（波蘭種）全麥黑麥漢堡胚
用料波蘭種高筋麪粉：50克水：50克高活性乾酵母：1克主麪糰高筋麪粉：150克黑麥粉：40克全麥麩：10克奶粉：15克雞蛋：1個鹽：4克白砂糖：15克乾酵母：3克牛奶：100克黃油：25克（波蘭種）全麥黑麥漢堡胚的做法混合波蘭種材料，放入冰箱冷藏備用，急用（冬...
漢堡胚（波蘭種）超級柔軟濕潤哦，萬能漢堡胚
超愛波蘭種，做出來的麪包綿軟有彈性，保質期長，此次麪糰大約為50克小麪糰，做一個漢堡女生吃掉無負擔~~用料波蘭種高筋麪粉100g，水100g，酵母2g高筋麪粉400g細砂糖70g鹽5g雞蛋76g淡奶油72g牛奶100g酵母6g黃油36g裝飾用白芝麻適...
胚芽牛肉漢堡（波蘭種）
用料胚芽漢堡胚【主麪糰】高筋麪粉120g小麥胚芽20g水70g細砂糖25g鹽2g即發酵母1g黃油15g【波蘭種】高筋麪粉45g水45g即發酵母1g牛肉餅牛肉200g雞蛋1個木薯澱粉12g水18g胡椒粉適量鹽2g糖3g胚芽牛肉漢堡（波蘭種）的做法先...
漢堡胚（波蘭種）【風爐食譜】
自制漢堡營養美味，漢堡胚也非常關鍵，今天就來給大家分享一下自制漢堡胚的做法。這次的漢堡胚是用了波蘭種，麪包拉絲如棉絮，綿軟醇香，簡單易做。用料波蘭種高筋麪粉180克水180克酵母2克主麪糰高筋麪粉620克牛奶230克雞蛋2只...
手揉波蘭種漢堡麪包胚
嘗試着整理一下通常的製作過程，寫給有需要的友人。（2020.6.17，室温30.5度，濕度74%。）用料波蘭種：1.高筋麪粉(柔風土司粉)30克2.乾酵母(燕子耐高糖)：0.5克（或燕子鮮酵母1.5克）3.水：30克(夏天用冰水)主麪糰：1.高筋麪粉(柔風土司粉)...