基礎餐包燙種法怎麼做才好吃

麪糰重約270g,可製作45g小餐包*6通用Tips:水量為麪粉總重×60%湯種中的麪粉和低粉（全麥麪粉）佔總粉量×25%，比例可調。用料1、燙種高筋麪粉35克開水35克2、主麪糰高筋麪粉80克低筋麪粉（全麥粉）35克牛奶45克蛋液15克糖15克...

麪包機：Petrus9600WT高筋粉：新良即發酵母：新良牛奶：進口全脂牛奶堅果：沃隆每日堅果黃油：Anchor無鹽其它準備：植物油，稱量工具，保鮮袋，橡皮筋可選：擀麪杖，温度計===============每個步驟裏在這個分隔線下的是具體制作時的deviation...

這配方基本適合做各種普通麪包，包括吐司。揉出來後可以按自己喜歡的花樣和口味整形烘烤用料高筋麪粉（中種）175g酵母（中種）2～3g細砂糖（中種）12g雞蛋（中種）一個不超過50克水（中種）60g高筋麪粉（麪糰）30g低筋麪粉（麪糰）50g水（麪糰）40g奶粉（面...

簡單材料，一個多小時，即可完成基礎餐包。可自由發揮包上喜歡的餡料。用料牛奶110克全蛋液40克細砂糖45克酵母5克高筋麪粉200克低筋麪粉50克奶粉20克鹽4克色拉油20克基礎小餐包的做法準備好材料。除了鹽和油，其他材料按上...

用料高筋麪粉250克水（液體部分，可以用雞蛋和牛奶代替）155-170克鹽3克酵母3克糖20克黃油20克奶粉（沒有可不加）10克亞麻籽版本，在此基礎上加入亞麻籽20克，水30克，提前一晚泡發，冷藏備用克第一種燙種麪糰加水合麪粉（燙種）50克沸水（燙...

用料燙種高筋麪粉100克糖10克開水110克麪糰高粉455克白砂糖85克鮮酵母15克鹽5克燙種50克奶粉12克雞蛋1個牛奶275克黃油45克燙種小餐包的做法麪粉和細砂糖攪拌，倒入開水，攪拌，冷卻備用...

用這個方子的比例試了很多種不同的吐司，高筋粉換全麥粉，液體類的雞蛋，牛奶，水，胡蘿蔔汁，酸奶都可以隨意調換。都很鬆軟。總結下記錄個留方子自用。不論用什麼粉或液體，一定要預留20G左右液體量，畢竟每個牌子的麪粉吸水量不同，...

時間：約900-1000分鐘難度：壓力略大💪份量：25個用料麪包粉（高筋）350g乾酵母4g糖70g牛奶200g雞蛋1個鹽3g無鹽黃油40g表面融化的黃油10g基礎小餐包的做法高筋麪粉中打入雞蛋，加牛奶、糖、鹽、酵母，用筷子攪拌均勻。揉麪。手揉麪...

純粹記錄.我覺得可以用來做各種甜麪包或者鹹麪包.我拿來做了豆沙麪包和肉桂卷.用料燙種高筋麪粉（王后日式吐司粉）80克沸水86克波蘭種高筋麪粉（王后日式吐司粉）100克水100克酵母1.5克主麪糰波蘭種麪糰全部燙種全部高筋麪粉...

在ICA買了盒天然酵種，這是寫在盒底的食譜。試着做了一下，結果超級好吃！天然酵種的特殊酸味簡直讓人停不下來～至於為什麼用了天然酵種還要用酵母，這個問題我也想知道…這個方子是基礎麪包，你可以在這個基礎上隨便加自己愛吃...

進烤箱前提前20分鐘預熱烤箱；麪包改良劑可以鎖住水分，回軟，不那麼幹。用料水270克乾酵母5克高筋麪粉500克雞蛋1個糖50克鹽5克黃油35克麪包改良劑5克餐包基礎的做法稱好所有材料；麪粉混合酵母、鹽倒在案板上，中間用刮板刮出...

做麪包，葡萄種，燙麪，隔夜種，方正就是各種種啦🤣這樣做出來的麪包比較軟，特別好吃，我們先學會養葡萄種，一起做起來吧用料自來水涼水1000克糖200克黑（大粒）葡萄乾400克葡萄種：高粉500克葡萄液400g麪包基礎課-葡萄種的做法把糖和水...

第一次做出來稍微可以的吐司，沒有發酵箱，冬天真是難受，失敗了無數次，以此記錄一下。用料燙種：25g高筋麪粉25克開水25克鹽1克糖5克主麪糰高筋麪粉（白燕）260克雞蛋+牛奶165克鹽3克鮮酵母9克糖30克椰子油20克燙種基礎吐司的做法...

2020年的春節註定是一個不平凡的春節。讓我們動起手來，不管明天和意外誰先來，先把今天過得精彩！第一次分享，請大家多包涵！用料湯種用料：高筋粉50克清水250克主麪糰用料：高筋粉250克低筋粉50克湯種80克牛奶100克雞蛋1個（麪糰用...

特色：全麥粉、斯圖爾特粉和黑麥粉的（1:1:0.5的比例是關鍵）味道糅合，長時間的發酵過程充分引發麪粉香味。這是一個基礎三麥麪糰，也包含了基礎的歐包操作流程，你可以根據自己的喜愛調整含水量、麪粉配比、時間安排。現在想想...

筆記用料波蘭種高粉50g水50克酵母1克主麪糰高粉200g雞蛋1個差不多40-48克牛奶60-70克細砂糖40克鹽2克奶粉15g酵母2克黃油15克波蘭種基礎麪包（小美）的做法波蘭種提前一晚做好，放冰箱冷藏，第二天拿出來看狀態，發的不夠就再發...

用料高筋麪粉400克温水260克酵母3克白砂糖15克鹽1克黃油20克全蛋液適量芝麻適量基礎餐包的做法在麪包機裏放入温水260克，3克酵母温水化開，加入白砂糖、高筋粉、鹽，適當攪拌，避免麪包機啟動容易飛粉。揉麪程序10分鐘，成團後...

記錄下來，方便翻看。操作簡單時間短，可以用來做餐包，土司等。1️⃣表面蘸滿白芝麻，就是芝麻餐包。2️⃣加20%果乾，就是果乾麪包。果乾用30%酒或蜂蜜水泡一夜奧。3️⃣調整一部分30%替換為全麥粉，就是全麥餐包。4️⃣加入紅豆/芋泥/...

麪包機：Petrus9600WT高筋粉：新良即發酵母：新良牛奶：進口全脂牛奶堅果：沃隆每日堅果黃油：Anchor無鹽其它準備：植物油，擀麪杖，枱秤，玻璃碗，保鮮膜，橡皮筋===============每個步驟裏在這個分隔線下的是具體制作時的deviation/modific...

用料全麥粉75克開水110克高粉225克糖20克鹽4克牛奶80克水40克奶粉20克新鮮酵母8.5g黃油15克燙種餐包的做法制作燙種190度18分鐘...

因為自己剛開始學烘焙，想學着在各種麪糰裏面自己加“種”，就在網上找了些資料，不是最完善最詳細的，但是在這裏留個記號，給自己也給大家看看～如果大家有其他的相關知識，歡迎在下面留言哦！（圖片點開是完整的喲！）用料看下圖（圖片點開...

可做奶酪包、叉燒包（叉燒餡另記）、奶酥包（原味、可可味、咖啡味、抹茶味等，奶酥皮和奶酥餡另記）用料種麪糰高筋麪粉300克酵母2克水180克主麪糰高筋麪粉700克糖200克奶粉50克酵母10克雞蛋100克水370克鹽12克黃油100克基礎面...

小餐包我有時候晚上做一些放着，早上起來烤箱復烤一下，配上杯熱飲就能迅速解決一家四口的早餐了。用料高筋麪粉420克酵母4克糖50克鹽5克雞蛋40克淡奶油120克牛奶120克黃油35克皓哥早餐_基礎小餐包的做法除黃油外全部食材...

用料波蘭種：水50克乾酵母1克雪花面粉50克主麪糰：全蛋液32克水130克細砂糖15克鹽3克乾酵母2克雪花面粉270克無鹽黃油15克基礎款餐包的做法先準備波蘭種：把所有材料混合到沒有乾粉蓋上保鮮膜發酵到表面有很多泡泡的狀態。...

家中常囤一個基礎低卡的白吐司，真的是做早餐不要太方便啦。如果起得晚，趕時間的話，就直接微波爐熱下就着牛奶麥片粥啥的吃兩片就可以快速果腹啦，如果能早起20分鐘那就更好了，加工成各種美味的吐司三明治，厚蛋吐司，吐司披薩，反...