泉州海蠣煎
作為地道的閩南人，喜歡😍吃各種海鮮，所以怎麼可以沒吃過海蠣煎呢？！用料牡蠣250克韭菜一兩半紅薯粉適量鹽2茶勺雞精一點點甜辣醬適量小葱頭適量泉州海蠣煎的做法洗海蠣，瀝乾。洗海蠣有點麻煩，注意把殼洗乾淨哦。洗淨韭菜（葱花...
泉州怎麼做才好吃
泉州肉粽🤗
端午之際，約上三五老友，一起包個味正料豐的泉州肉粽吧！用料五花肉1500克糯米2500克粽葉100片（2片/個）肉-黃豆醬20克肉-糖20克肉-鹽20克肉-生抽20克肉-老抽50克蝦仁（蝦乾也可）50只海蠣幹50只乾貝50粒香菇25朵鹹雞蛋（或鹹蛋黃）25...
泉州炸棗
奶奶的味道用料紅薯500g糯米粉500克糖平勺8勺（根據自己喜歡甜度調整）水適量泉州炸棗的做法紅薯蒸熟搗泥糯米和糖混合攪勻加入紅薯泥揉成團水慢慢加不宜太多搓成這樣鍋裏下油小火下去炸，不要大火下會糊掉，炸至金黃，後瀝乾控...
泉州蒜香醋肉
醋肉是泉州一道特色菜，逢年過節，家家户户都喜歡炸上一盤，熱熱鬧鬧。很想念小時候，除夕前，爸爸媽媽就忙着備年貨，各種蒸、煮、炸，滷......醋肉就是其中必備之一，還有炸肉丸、炸排骨、炸芋頭、炸豆腐、炸紫菜丸、炸鰻魚、炸帶魚...
泉州滷麪➕煎巴沙魚片
就，好吃的都喜歡。用料巴沙魚麪條火鍋料青菜香菇肉醬鹽雞粉味極鮮地瓜粉胡椒粉泉州滷麪➕煎巴沙魚片的做法泉州滷麪，閩南地區才有吧？真的好吃，對比莆田滷麪，我好像更喜歡家鄉的味道泉州滷麪1️⃣燒水，差不多看到冒小泡泡，就可...
泉州小吃～滿煎糕
哈哈，紅糖放多了，變成流心的了🥞用料麪粉225克白糖45克雞蛋2個紅糖20克小蘇打1克酵母3克温水360克泉州小吃～滿煎糕的做法所有材料全部一起攪拌均勻至麪粉無顆粒，蓋保鮮膜發酵1個小時發酵完畢，再次攪拌排氣平底不沾鍋加熱後...
泉州海蠣餅
用料牡蠣500克鹽適量克葱花200克清水克胡蘿蔔1塊海蠣餅粉（一直搞不清用什麼粉炸，還是淘寶買了包海蠣餅粉，看配料是米粉➕大豆粉）泉州海蠣餅的做法海蠣，三層肉切片（➕少許五香粉，鹽，澱粉抓勻）胡蘿蔔絲，葱花，準備好葱花，胡蘿蔔絲，海...
閩南泉州“本地人”喜歡的傳統做法——柯魚
“柯”這個烹飪方法是閩南話直譯的，至今我也不知道普通話到底怎麼講（狗頭保命.jpg）用料（各種）魚看你要吃幾條/洗淨廚房紙1卷（可有可無）油1瓶姜5片（魚多就多一些）大蒜瓣2瓣/剝皮切片喼汁1瓶醬油1瓶黑醋1瓶鹽1瓶（不一定用得上）可食...
地道泉州小吃之雞卷
做這道菜要有足夠的耐心把食材切絲，不過一定可以滿足你的味蕾。沒有雞肉的肉卷。用料去皮的三層肉1斤小葱1斤荸薺半斤地瓜粉4兩豆皮2張糖20克鹽8克地道泉州小吃之雞卷的做法小葱洗淨留葱頭，橫刀切碎荸薺去皮洗淨，切絲三...
來泉州一定要吃的炸醋肉呀！
辛苦碼的字無論如何都不能在角落裏吃灰，所以有了這個菜譜用料豬肉750克糖55-60克蒜蓉20克生抽55克香醋75克地瓜粉適量來泉州一定要吃的炸醋肉呀！的做法豬肉切片，不要太厚也不能太小太碎如圖如圖👆如圖👆同上👆分幾次炸，一...
橘子版本·泉州菜頭酸
個人口味略淡用料蘿蔔1根糖適量鹽適量白醋適量橘子版本·泉州菜頭酸的做法白蘿蔔洗淨，削皮。切成小條條。用鹽泡着，出水（約2h）。把處理好的白蘿蔔放進乾淨的容器內，最好是扁平的。上面撒白糖，倒入適量的白醋。放進冰箱。過...
家常版泉州沙茶牛肉麪
人在國外想念家鄉的美食就只能自己研究搗鼓結果超級成功～一秒穿越回小泉州（唯一缺點：英國中超的沙茶醬味道不夠正做法也非常簡單省時！（此菜譜配料為2人份用料牛腩塊300克姜三片鹽一小撮紅燒醬油或味極鮮1勺冰糖或砂糖一勺...
泉州潤餅（蛋酥做法）
這是一道流行於福建、台灣一帶的小吃，薄如蟬翼的餅皮，包上爆滿的餡料，豐富的味覺佔據整個口腔用料麪粉：水：鹽1：1：0.02花生粉蛋酥菜脯肉鬆圓白菜胡蘿蔔洋葱豆乾辣醬泉州潤餅（蛋酥做法）的做法麪粉和水按1：1的比例混合，放一小勺鹽。...
【泉州家常菜系列】油拌生菜
簡單快手，比炒的味道好，而且沒有油煙的的煩惱。用料生菜500克大蒜兩瓣生抽兩大匙鹽少許味精少許葱頭油三大匙【泉州家常菜系列】油拌生菜的做法大蒜剁成末，放入鍋內，加入生抽，我用的是味士達味極鮮，加入鹽和味精，加入葱頭油...
泉州咖喱牛排
用料牛排1排沙茶醬1勺咖喱2塊鹽適量味精l適量老抽3勺泉州咖喱牛排的做法新鮮牛排一排，剁成段用棉繩四邊捆起來，防止燉的過程骨肉分離焯水去腥去除殘餘碎骨沖掉表面污漬準備一勺沙茶醬2塊咖喱生薑炒至金黃色即可，倒入沙茶...
泉州碗糕
找了好多方子，最後在抖音上找到小月愛美食，終於成功了，記錄一下，以免忘記用料稀飯米200克水（打漿）100克中筋麪粉40克白糖2克酵母2克水（加麪粉）40克白糖（米漿）80克泉州碗糕的做法稀飯米洗淨泡水，至少6小時，我直接泡一晚取40克中筋...
泉州炒米粉
用料米粉克生抽2勺鹽3克包菜4分之一個魷魚乾半隻香菇4朵葱頭5個生薑4片五花肉200克瘦肉200克芹菜1根蒜苗1根蒜頭2粒泉州炒米粉的做法香菇，魷魚泡發，香菇，魷魚乾剪成絲狀五花肉切小塊，鍋裏炸出油下葱頭跟生薑，葱頭酥到出，油...
500元正番鴨燜出的泉州薑母鴨湯
泉州地區的家常菜，得用本地產的“正番鴨”，肉質緊實，燉湯濃香。一隻薑母鴨約摸5~6斤，市價500，買回來一半做幹香的薑母鴨，一半燉湯，完美！用料正番鴨4斤姜50g油若干鹽適量500元正番鴨燜出的泉州薑母鴨湯的做法備料：正番鴨鴨肉切...
泉州特產滿煎糕（無打泡粉小蘇打）
疫情期間在家宅着做好吃的呀，保護自己也保護別人，還能培養一下和媽媽的感情～用料鹽3克雞蛋2個紅糖38克酵母2.5克高筋麪粉150克水145克泉州特產滿煎糕（無打泡粉小蘇打）的做法❤️將上述材料混合攪拌，攪均勻後用保鮮膜封口放入...
泉州面線糊（正宗閩南小吃）
參考了下廚房幾位前輩的菜譜，結合自己喜歡吃的和記憶中的口味改良了一下。這次做得很成功！味道非常正宗！全家人吃得好開心！就是工程量還蠻大噠♪(^∇^*)因為涉及的配料實在多，我只能記下最關鍵的要點，其它的細節需要自己根...
燒肉粽--學做泉州燒肉粽紅豆肉粽
一壺清茶，兩盞燒肉粽~仲夏端午，觀龍舟，聊家常，不亦樂乎~泉州人的好客遠近皆知，泉州的燒肉粽更是享譽海內外~端午前夕，家家户户，忙進忙出，洗粽葉，泡糯米，包粽子~一家和樂融融，美不勝收~來美這些年，往年總是收到各朋友送來的各式各...
炸海蠣煎丸子（生蠔）泉州惠安小吃
最近豬肉太貴了，一斤38啊，吃不起。看到市場海蠣一斤才15，果斷買了，還補鋅、補鈣。用料地瓜粉250克豆腐1塊葱10根鹽3克雞精3克雞蛋個炸海蠣煎丸子（生蠔）泉州惠安小吃的做法用料全圖地瓜粉大料粒的捏碎加入鹽、雞精。葱白切好...
閩南泉州鹹煎糯米餅
閩南人都管它叫鹹煎，其實是糯米粉做的煎餅，咬上一口葱香四溢，油油軟軟還有嚼勁無敵好吃啦！用料鹽克糯米粉300克麪粉70克葱根胡椒粉閩南泉州鹹煎糯米餅的做法糯米粉和麪粉按上面寫的比例放好，加入適量鹽和胡椒粉，加一點大蒜...
廈門面茶，閩南泉州三合面
兒時的味道，阿嫲炒的麪茶場景還印腦海裏。泉州街頭有賣，不過都是加的豬油拌的，不喜歡吃豬油，而且覺得都好甜。用料麪粉（隨便高低筋都可以）500克葱頭100克芝麻100克糖根據個人口味油20克廈門面茶，閩南泉州三合面的做法配料，花...
【泉州醋肉】
作為一個福建人，我小時候經常能吃到媽媽做的各種地方特色美食，這道泉州醋肉就是其中之一。大家可別被它名字中的醋嚇到了。它這裏的醋很神奇，吃着不覺酸，滿嘴是醋香~雖然醋肉的做法比較簡單，但每家每户在配方和細節處理上...