自制豆腐—（滷水版）
嚶嚶嚶，説了好久要寫的菜譜，進入夏天人也變懶了，一直有人問做法，所以泡了黃豆，這次是第一次嘗試做滷水版的，滷水的挺嫩的，味道一樣很好！下次會把石膏版和內酯版的也寫出來，貢童鞋參考！用料鹽滷6g黃豆300g清水2200ml清水(拌鹽滷)...
自制豆腐—滷水版怎麼做才好吃
自制滷水豆腐—家庭版
自從從超市買了幾次餿豆腐，心裏就對超市的豆腐有了陰影，但是老媽又喜歡吃，沒辦法，琢磨着自己做豆腐。從TB上買了鹽滷，黃豆，豆腐的模具；在網上搜索各種相關信息，看了一遍又一遍；自己摸索實踐，成功作出了豆腐，真高興，於是就想把記錄...
彩椒豆腐丸+自制滷水豆腐
家庭自制豆腐，其實是一件非常簡單的事情，基本的流程是：泡豆子、磨漿、濾豆渣、煮豆漿、降温、點豆漿、壓豆腐成型。仔細看看這些過程，最重要的過程應該是點豆漿。只要掌握了點漿這個步驟，你就能作出合格的豆腐。其實我也是...
自制豆腐(滷水版)—新手首次操作
用料黃豆500克滷水30ml左右(3湯匙)清水3000克自制豆腐(滷水版)—新手首次操作的做法黃豆500克浸泡過夜，選個大一點的盆子，500克黃豆吸水量還是挺大的(濕黃豆打磨前稱了下有1200克）料理機打豆漿，注意是生豆漿，由於料理機容...
自制滷水黑豆豆腐
家人都愛吃豆腐，自己做的放心好吃，而且也不難用料黑豆300克水2000克滷水適量自制滷水黑豆豆腐的做法先將黑豆浸泡一晚，如果是夏天請放冰箱洗淨浸泡好的黑豆，加水打成豆漿。我用的是維他美仕的破壁機，分兩次，一次打約兩分鐘...
自制滷水豆腐
用料黃豆500克水1200克開水1800克水（泡黃豆用）適量純滷水10克涼開水50克自制滷水豆腐的做法前一天晚上把黃豆泡好，放入適量的水，一定要淹過黃豆一塊是過濾豆渣的，一塊是壓豆腐用的，洗乾淨，泡在水裏，因為每一次用完以後，它都會...
🍋檸檬版家庭自制豆腐無需滷水視頻版
這個量做出來的豆腐夠一頓，家裏最大的鍋做一次就這個量差不多了，如果需要做更多請按比例加倍用料黃豆150克清水適量檸檬一個半（45g檸檬汁）🍋檸檬版家庭自制豆腐無需滷水視頻版的做法黃豆提前浸泡一晚（6-8小時），需要打黃豆的...
自制豆腐（無滷水）
被疫情逼得，買不到豆腐，又想吃。而且，快遞都停了，我連滷水都買不到。於是上網一頓搜，還真叫我找到了，還居然成功了！百姓的智慧果真是無窮的！用料黃豆60克醋6毫升水600克水30毫升自制豆腐（無滷水）的做法泡發黃豆，不能超過一宿。當...
自制滷水點豆腐
2020年新年假期為了消耗下家中庫存的黃豆，為了不給國家添亂，為了不出門買菜，為了打發無聊時光，做豆腐吧！用料黃豆800克清水6400克滷水豆腐王4袋滷水清水600克自制滷水點豆腐的做法黃豆提前泡一天，挑去被蟲啃以及發黑沒有泡...
自制豆腐花/自制內酯豆腐/自制鹽滷豆腐/自制豆腐乾
用料豆腐花的配量：↓↓↓黃豆100克清水1000克內酯2.5克（出1000克豆漿2.5~3克內酯）温水25克（化開內酯用）﹌鹽滷豆腐﹌↓↓↓黃豆240克水2200克鹽滷（滷片）4克涼開水15克（調鹽滷用）自制豆腐花/自制內酯豆腐/自制鹽滷豆腐/自制豆腐乾的...
自制滷水豆腐（彩色豆腐）
用料幹黃豆300克純淨水1500毫升滷水1袋惠仁原汁機紗布濾網，豆腐布豆腐模具胡蘿蔔2根自制滷水豆腐（彩色豆腐）的做法黃豆300克，洗淨，加水泡12小時以上。胡蘿蔔洗淨，去皮後切成拇指大小的條狀備用。泡發的黃豆加入1500ml水，用小...
家庭自制豆腐乾（滷水版）
豆腐乾比鮮豆腐好存放，夏季已至，黃豆不能再存放了，為了加快消化黃豆速度，現在開始做些幹豆腐存放冰箱。用料幹黃豆500克純淨水3000克滷水少量家庭自制豆腐乾（滷水版）的做法幹黃豆淘洗乾淨，加水浸泡八小時以上。泡發好的濕黃...
黃豆麪自制滷水豆腐
想吃豆腐，但疫情期間不想去超市，所以就想着自己來做。搜了下食譜卻發現都需要破壁機或者豆漿機，額…，為了幾塊錢一塊兒的豆腐花大幾百上千添個設備，有點不值，於是就結合四川豆花的做法，整了個滷水豆腐😂黃豆麪、精製膽巴、豆...
自制鹹鹵豆腐腦（豆漿機版）
看了Amanda的視頻，我作為一個豆腐腦的甜黨，突然想自己動手製作鹹豆腐腦，當然啦，自己動手的最大好處就是料多多O(∩_∩)O哈哈~！把喜歡的料都炒成滷加進去，所以我叫它寶藏滷汁！用料幹黃豆100克水1000克黑木耳6朵雞蛋1個青椒1個...
自制水豆腐
用料黃豆葡萄糖內酯自制水豆腐的做法用帶加熱的豆漿機煮一壺豆漿，過濾渣渣後倒入電飯煲，再加內酯攪拌幾下，蓋上蓋子，電飯煲打保温檔，3分鐘搞定。...
家庭版自制滷水豆腐
話説一物降一物，除了男女戀愛，那便是滷水點豆腐。用料滷水克水克黃豆克辣椒若干鹹菜若干芹菜丁少許醬油若干醋若干香油少許家庭版自制滷水豆腐的做法1、泡豆，像打豆漿一樣泡半晌即可。2、用機器打碎，過濾，在鍋裏煮開。3、...
【易上手】自制滷水豆腐
滷水豆腐最關鍵的一步是點滷水，三個Tips：1.豆漿85度左右，既小滿節氣前後5月底的天氣，自然涼5分左右就到85度左右了。2.點滷的時候一起花就別再放滷水了，防止豆腐變酸。3.萬一點滷過多，補救措施就是成型後先蒸，再泡水，再切片煮...
沒有滷水的自制豆腐
疫情期間吃的實在太差了，改善一下用料黃豆500克鹽5克清水量大（一碗豆子5碗水吧）不用特意規範白醋50克沒有滷水的自制豆腐的做法黃豆加水泡6個小時以上，能輕輕一捏就分開就OK了。破壁機豆漿機打豆子。一碗豆子五碗水，疫情期...
滷水豆腐（自制）
豆腐也可以自己動手做，看着家人吃着自己做的豆腐，幸福感倍增。最主要外面的豆腐吃起來總是欠點感覺，所以宇媽又自己動手製作。以下為我製作記錄過程，高手請無視，希望對有需要的親們有所幫助。另外，我用的是鹽滷點的豆腐，我是...
自制滷豆腐
大小就愛吃豆腐，吃的千萬種，卻單單是家裏的那口最對味兒。用料滷水汁豆腐鵪鶉蛋幹辣椒自制滷豆腐的做法準備滷水汁一大鍋鵪鶉蛋提前煮熟，剝好皮豆腐可以自己炸成豆腐泡，或者用現成的把豆腐泡和鵪鶉蛋還有幾根幹辣椒放到滷...
自制豆腐腦（滷版）
作為一名愛吃愛做飯的北京人，有空的時候最喜歡早上做一碗豆腐腦，做法簡單，分享給喜歡的朋友。（我做滷是素的，喜歡肉的朋友可以按自己喜好加肉，牛、羊、豬、火腿都行，葱姜按喜歡放，我家不怎麼吃，所以沒放）用料黃豆適量水適量內脂...
自制石膏～滷水豆腐
外面很難買到好豆腐，試着自己做！留個方子自己看用料幹黃豆250克打豆漿用水（內酯）3.5斤（6斤）鹽滷或石膏4克溶鹽滷用水（石膏或內酯）16克（12克）自制石膏～滷水豆腐的做法用1斤或2斤的重物壓制～～～...
自制豆腐（滷水點豆腐）水豆腐
1.滷水點豆腐之水豆腐。2.用鹽滷點的，放進模具裏壓出水就是豆腐塊。3.跟資深豆腐老太太----我奶學的。4.豆子到豆漿再到水豆腐，最後變成豆腐塊，過程也很奇妙有趣。5.一起感受像化學變化一樣的物理變化吧。用料黃豆，水，紗布...
滷汁豆腐腦【詳解版】（自制豆腐腦+滷汁）
早晨喝一碗豆腐腦，吃根兒油條，恩，，，美美噠！250g幹黃豆四人份大概一人一碗，本菜譜寫的以“500g幹黃豆的比例”為例如果大家需要小份的的豆腐腦，請看小貼士哦用料豆腐腦內脂8.25g幹黃豆500g滷汁黃花菜木耳香菇薑絲油水澱粉大料...
自制豆腐（鹽滷版）
用料黃豆300克水2500ml温水20克鹽滷5克自制豆腐（鹽滷版）的做法豆子泡6個小時（冬天10個小時）中途需要換水豆子泡好之後用豆漿機，料理家之類的打成豆漿。過濾好的豆漿下鍋煮，煮的過程中撇去浮沫並不停輕輕攪拌，防止粘鍋。豆漿...