傳家菜怎麼做才好吃

從我媽傳來的菜單！下次記得就補圖片！用料豆腐泡適量芋頭適量豬肉餡適量幹冬菇適量澱粉適量油適量鹽適量醬油適量傳家菜的做法豆腐泡備用芋頭磨餡狀+豬肉餡+泡好的冬菇（剁好，剁大小憑自己喜好不影響）。加上配料油、鹽、澱粉...

勤勞的農婦，在收割完晚稻後，又馬不停蹄地將肉質肥厚的捲心芥菜收穫回家，經過多道工序製作成梅菜，保存得好，可供一兩年食用。雖然四時都有鮮蔬，但梅菜憑着獨特的風味和口感頗受人們喜愛，因被鹽醃過又反覆搓揉過，梅菜就有了爽脆...

~~~~~~~~~~~~~~歡迎大家觀看視頻！~~~~~~~~~~~~———————————————————————————————————前幾日過年，在海南陪媽。老媽還在按照她的食譜一日三餐，可身體仍不見好。有十年沒吃過媽媽做的菜...

今日推薦家常菜—手撕包菜。這雖為最常見的普通菜式，卻頗為考究掌勺人對火候和時間的把控哦～用料包菜1個蒜3瓣幹辣椒2克花椒6粒雞鮮調味料適量特級鮮醬油適量傳統家常菜—手撕包菜的做法包菜撕成小塊，清洗乾淨後儘量控幹...

這些天一直在整理菜譜，順便把以前拍的覺得好做又美味的菜分享給大家。今天介紹的是婆婆的拿手菜之一—客家菜卷。❤️用料大包菜兩三個臘腸若干條甜豆一大盆蒸熟的糯米一大盆油、鹽適量葱花適量婆婆拿手菜之—傳統客家菜...

家裏也愛做燒茄子，不能像食堂、餐廳裏那樣直接放了油鍋裏炸，只能靠耐心一點點翻炒，有心的人還會分兩三鍋煎茄子。因為茄子佔水分、塊大，一起倒入鍋裏總是過油不均，所以要分兩三次倒入，這樣每塊茄子都好吃。總之，省了這個必然...

現在我也經常喜歡拌這道小菜來佐餐，非常的爽口解膩，特別適合年節過後被大魚大肉膩住的胃口，是清腸解膩的首選菜。因為是從小吃到大，而且是從父母那裏學來的，於是我將這道吃了幾十年卻一直沒有名字的小菜起名為“家傳小拌菜...

老爸傳承的酸菜魚用料草魚一條（斤數可按一人一斤算）酸菜1包野山椒1袋雞蛋2個生薑1胡椒粉花椒油澱粉料酒芝麻幹辣椒家傳酸菜魚的做法魚切成薄片，放鹽水泡好魚片中加入兩個蛋清、大半勺鹽、一勺白胡椒粉、一勺雞精、一勺料...

開了一鍋滷，好好養護～傳家滷記錄貼用料生抽老抽花雕酒冰糖鹽香葉八角桂皮花椒小茴香草果乾辣椒傳家滷的做法9月1日，開學日，開了一鍋滷。傳家滷第2回，又滷了豬蹄，然後烤了烤。滷了2次的滷，每每都結在一起像果凍～傳家滷第3回，滷...

用料手一雙腦一個家傳菜譜的做法《我的食譜》分享【糖醋汁】萬寶汁，凡是喜歡糖醋的食物都可以用。糖醋排骨、糖醋魚、糖醋里脊、糖醋茄子等1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺水。【糖醋排骨】排骨油煎兩面，加糖醋汁，...

出生於二十世紀七十年代的我，在物資貧乏的那些歲月，外公做的炒米湯一直都是我的念想！用料姜1片鹽2克土豆2個現做米湯1大碗葱花5克豬油20克花椒麪半勺傳統家鄉家常菜——炒米湯的做法土豆洗乾淨。煮熟搗成泥。搗好的土豆...

這是一道菜譜上都沒有的菜，是一道化腐朽為神奇的菜！不是媽媽的菜，是奶奶的婆婆留下的菜，安徽酥鯽魚。想想它的歷史吧！推薦給吃貨、具有工匠精神的小夥伴兒！用料小鯽魚4斤大葱3兩姜2兩蒜1兩香葉10片鎮江香醋8兩料酒2兩香油半...

味蕾是記憶的特殊器官，兒時嘗過的味道，總會不經意勾起你的美好記憶。這道菜是傳統客家菜的代表，小時候經常吃，那時候覺得好神奇，苦澀的苦瓜，為什麼會變成這樣？現在自己會做了，發現並不是那麼難，最重要是能夠自己製造出一道特殊...

以前在老家，家裏🈶️辣白菜的時候不怎麼吃。😪😪😪離家了，想吃，只能買着吃，價格貴不説，最主要的是不是自己想吃的味道😞所以決定自己試着做一下，儘管在中國🇨🇳&韓國🇰🇷網站上找了好幾個喜歡的菜譜，不過有些材料不是太多，...

用料雞蛋1個家傳涼菜的做法1.芹菜茶樹菇蛋片蒜泥醬油醋葱花油撈出2.韭菜開水倒出來葱花辣椒油醬油醋3.西藍花蒜泥4.鵪鶉皮蛋青紅辣椒圈5.海蜇白菜絲香菜蒜泥醬油醋糖香油6.老醋花生洋葱方香菜水澱粉2，香醋5，耗油1，糖2，加...

現在可是蓮藕上市的時節。蓮藕，是個補宜好東西，連產婦都可生吃的。在太醫法中，蓮藕是可以隨便吃的食物。又看到，欒家芹《不生病的智慧》裏説，蓮藕可做為崩漏的食療，於是就想給女兒每回巨長的生理期做個了斷；所以就每每買回來...

現在正是這種菜上市的季節，大家快做起來鴨！來自我姥姥的菜飯版本，做法簡單快手，連廚房小白的我媽都能自己復刻出來。味道無敵好，從小吃到大也完全吃不膩，每次做菜飯都忍不住吃巨多。這個菜我們家叫菊花菜或烏白菜，然後查了一...

一家飯一樣辦。説的是每家都有不同的烹飪方法，這是我家經常吃的，記錄下來，多少是個傳承😁用料雞蛋2-3個蒜薹一把葱花生抽水澱粉鹽家傳家常菜之涼麪-蒜薹雞蛋滷的做法清水煮麪條，煮熟撈出來，涼開水裏放涼。鍋裏放油，下葱花，下...

又是一道傳統客家菜，客家人為什麼這麼喜歡釀這個那個呢，其實是因為客家人在魏晉南北朝時期，就因為戰亂，從中原地區往江南，閩，粵，贛方向遷徙，飲食上還保留着中原地區吃餃子的習慣，但是來到南方，沒有小麥麪粉，只能用豆腐，挖個洞，塞肉...

又鮮，又嫩，又不腥，親朋好友來了必點的一道菜，這是我們家的傳家菜，兒子愛吃魚，但是從來不吃飯店裏做的紅燒魚，當媽的很榮幸~~今天用的是羅非魚，俗稱非洲鯽魚，這種做法，也適合其它魚最近看了親愛的廚友們上載的作品，有幾點要注意的...

老媽做的拌菠菜是我的最愛，然而當時我自己一個人在杭州，想吃只能忍着，就讓老媽手把手教我，學會了就覺得好簡單呀～希望大家吃的開心～我就會很高興啦。真的很好吃很好吃！！！喜歡我的菜譜可以收藏和關注我哦，我會一直分享美食給大家...

這不僅僅是一道菜，是心底温暖的團圓味道（名字是我自己命名的），我們平常在家叫“幹鍋雞”。缽，是湖南常德方言裏的盛器，奶奶説老家的重要日子，一桌菜至少有四個燉缽菜。我們家的重要日子，也必須要有奶奶的這個拿手菜才有氣氛。...

就快過端午節了，總喜歡為美食來點新鮮感的我今天用玉米衣和黃姜葉（也叫年糕葉)包裹了鹹蛋黃肉粽，調料是媽媽的真傳，在煮的時候時候己是滿屋飄香了～～真是非常好吃，有媽媽的味道♥️用料圓糯米500克玉米衣/黃姜葉/粽葉適量五花肉...

用料五花肉1斤土豆6個粉條1把花椒8粒八角3個豆腐1塊蒜5瓣香菜1小把老抽適量料酒1勺西紅柿1個醋適量香油適量家傳大鍋菜--熬菜的做法肉切片，土豆切塊，西紅柿滾刀切，拍蒜去皮。起鍋熱油，油稍微多一些，放入八角花椒，炒到變黑有...

四川人家幾乎家家都會做粉蒸肉，今天這道是某個樂山大廚教給她女兒的拿手菜，而正好這個女兒又是我親愛的閨蜜(❁´ω`❁)於是我也學到了哈哈哈分享給大家，真的很好吃用料牛腿肉500克橋頭粉蒸肉粉1包豆瓣1.5勺花椒粉0.5勺...