饅頭面
我用的和麪機和麪覺得這個水分正好記錄下來，這個比例用手來和麪也沒問題一般要是用手我都5倍的量來做。做一次就多做點。用料中筋麪粉1200克水640克酵母8克鹽2克饅頭面的做法所有的材料混合揉成光滑麪糰...
饅頭面怎麼做才好吃
饅頭面團
根據實練改編，共12只包子。後面是24只的量。用料麪粉300克(600克)水160克(330克)酵母4克(5克)泡打粉3克(5克)糖20克(40克)饅頭面團的做法先融酵母與泡打粉，混合所有材料揉至三光。蓋保鮮膜，去弄餡料。餡料調好，麪糰分40克...
饅頭（南瓜/白麪/紫薯饅頭）合集）快手饅頭
家裏一袋五斤麪粉是超市兑換積分時換的，放了很久一直懶得用，趁疫情期間在家閒着無聊開始倒騰饅頭，在此之前很少接觸面食，做了三次，成功掌握要領，不用醒兩次面，一次搞定！非常快用料麪粉（南瓜或紫薯饅頭）370克左右南瓜250克（南瓜饅...
花樣饅頭（老面戧面饅頭）
一直都喜歡吃媽媽用麪肥發麪，做的饅頭，對鹼大鹼小的事也非常瞭解，鹼大的饅頭髮黃髮苦，鹼小的饅頭髮酸，但是媽媽每次都做的很好。因為自己對面食的熱愛，也開始學做饅頭，有媽媽的指導就是不一樣，很快就掌握了，用麪肥發麪蒸饅頭的...
戧面饅頭
用料麪粉500克酵母5克水200克糖克15-30鹽克高筋麪粉100克戧面饅頭的做法首先在盛麪粉的容器裏，一邊放糖，另一邊放酵母（糖和酵母不要放一塊），然後充分和勻，再加入清水，用筷子攪拌成絮狀。然後揉成三光（面光、盆光、手光），麪糰表...
膠東古法蒸饅頭（三發蒸饅頭）老面饅頭
看到很多廚友對老面饅頭總是頗有感情。土生土長在膠東的我，小時候是吃着母親做的三發饅頭長大的，不過，以前做三發饅頭，用的是自制的玉米麪引子。現在有酵母了，膠東人們已習慣做二發饅頭，很少做三發的饅頭，為了記錄古法的三發...
黑麥饅頭 鹼面饅頭 嗆面饅頭
之前做的100%黑麥麪包小孩兒很喜歡吃婆婆説太酸吃不慣因為黑麥只有在天然酵母的作用下才能充分發揮其本身的香味所以特意學習了老式鹼面饅頭的做法來做這款黑麥饅頭黑麥本身筋度很低只有用高筋麪粉與其配比才能製成適...
戧面饅頭
出國一年多了，同事們説最饞的就是家鄉的戧面大饅頭，今天是週六就做一鍋吧，大馬都是低筋麪粉，做的饅頭表面不是很光滑，但味道一點不走樣，宣軟有嚼勁，多層次。用料水460克酵母10克中筋麪粉1000克白糖6克戧面用粉150~250克豬油（...
嗆面饅頭
好吃的饅頭，好多小夥伴問做法，今天發上來用料酵母3克温水250克麪粉600克油10克鹽3克嗆面饅頭的做法温水和麪，酵母化開後加入500g麪粉，油。注意：酵母水加和麪的水一共250g。成團後加入鹽，再揉成團，温暖處發麪發到兩倍大就可以...
壓面機做刀切饅頭～奶牛饅頭～花樣饅頭
木有廚師機？木有面包機？覺得自己用手揉麪太累？好！咱們用壓面機就可以了！簡單省事，還特別好吃！對於不會揉麪的同學來説，這簡直是福音啊！而且很光滑，告別坑坑窪窪的饅頭！用料中筋或低筋麪粉200克水或牛奶100克左右，看麪粉吸水量而定...
麪包饅頭
用料鹽少許雞蛋3個饅頭2個食用油適量麪包饅頭的做法先把2個饅頭切成片這裏我用了3個雞蛋，打到碗裏，放少許鹽，不放也可以。待到油熱，把切好的饅頭放到雞蛋裏沾下，放油鍋裏炸，一點也不油膩...
麪包/饅頭
麪粉：水2:1我通常用這個比例，根據自己麪粉的吸水性自行調整加減。麪粉：酵母100:1用料牛奶/水150克中筋麪粉300克酵母3克糖30克麪包/饅頭的做法加一點點温水融化酵母，備用。倒入糖，牛奶至麪粉中。再加酵母。攪均攪成絮狀，靜...
自蒸發面饅頭-白饅頭、油卷、玫瑰花饅頭
作為一個地地道道的北方人，麪食者，饅頭是必須要學會的，不會也要學，哈哈哈用料麪粉300克水100克酵母3克小葱5根油適量鹽適量自蒸發面饅頭-白饅頭、油卷、玫瑰花饅頭的做法用温水和酵母，攪拌成酵母水，用來揉麪團。揉好後，蓋上...
花樣饅頭（南瓜面饅頭）
美食美食，只有美了才好食。花樣饅頭，對於不愛吃飯的寶寶來説也是一種不錯的吸引方式，用南瓜自己做的，孩子吃了也放心。況且南瓜益處也很多！用料麪粉500g南瓜300g白糖30g酵母粉20g火腿腸1根葡萄乾一小把花樣饅頭（南瓜面饅頭）...
饅頭髮面
用料酵母5克水240克中筋麪粉500克饅頭髮面的做法直接發（鬆弛麪糰）揉好面，醒3-5分鐘，整形切好，發40分鐘左右（試温度而定），發好直接蒸二發揉麪，發至兩倍大，加麪粉重新揉麪到三光，整形切了，再醒發15分鐘...
熗面饅頭
一直喜歡熗面饅頭的Q彈、有嚼勁、紋理細密有層次，不放糖也回甘併發出小麥特有的香味！初次做饅頭要嘗試失敗的過程，不斷總結兩三次後，你會發現，再要失敗幾乎很難了！所以信心很重要！用料麪粉400克水200克酵母4克麪粉200克熗面...
戧面饅頭/嗆面饅頭
用料水250克麪粉500克+150克酵母5克糖15克戧面饅頭/嗆面饅頭的做法麪粉放500，其他全放和成團分20次戧入麪粉，抹一層面粉，對摺，一直重複。捲起切6塊揉圓時底部沾點水，方便收口蓋上保鮮膜，夏天室温發酵10分鐘。涼水開蒸25分鐘...
北方饅頭(戧面饅頭)
方子來自小高姐。原視頻材料可以可以做8個2兩的大饅頭。用料部分1：温水1杯(250克)酵母1tsp(4克)中筋麪粉12+3/4杯(400克)部分2：鹼面1/4tsp(0.5克)温水1tbsp(15克)中筋麪粉21杯(150克)北方饅頭(戧面饅頭)的做法部分1的材...
蕎麪饅頭
用料麪粉500克水250克蕎麥麪100克面500克蕎麪饅頭的做法看光滑小貼士不要加多蕎麪...
白麪饅頭
用料麪粉400克酵母4克糖4克温水220毫升油10毫升白麪饅頭的做法麪粉，酵粉，糖依次加入先温水把酵母化開、再邊倒温水邊攪拌成面絮狀倒入10ml油，可以使饅頭皮更加光亮把棉絮揉搓成麪糰，拿出放在案板上繼續揉搓十分鐘左右揉好...
雜糧饅頭(黑米麪饅頭)
用料麪粉450克黑米麪50克水240克白糖40克酵母5克油10克鹽一小撮雜糧饅頭(黑米麪饅頭)的做法全部材料加入盆中，和成麪糰，達到三光(盆光，面光，手光)發酵至兩倍大，分成兩份，擀成餅，卷好切成16分，放入蒸鍋，水開後15分鐘，關火悶5分鐘...
老面饅頭
蒸了好多回終於掌握要領了用料麪粉500克（其中100克留熗面）温水200克糖4克老面50-80克食用鹼10克老面饅頭的做法將老面撕成小塊，用温水泡一段時間，加入白糖準備400克麪粉，將準備好的水和老面慢慢倒入並攪拌出面絮無干面後下...
大饅頭（手工白麪饅頭）
做饅頭是麪食烹飪中最基礎的，雖然方法步驟簡單，但是要想做好，做出表面光滑不塌陷不回縮有彈性的饅頭，還是有一些技巧的。這期將教大家如何做出鬆軟香甜又好吃的饅頭，即使是新手小白，只要跟着步驟一步一步來也能做出好吃漂亮...
麪食*饅頭
用料高筋麪粉3斤泡打粉15克白糖15克酵母15克饅頭改良劑7.5克温水（大概在36度左右）760克麪食*饅頭的做法盆中倒入高筋麪粉3斤，加入泡打粉，白糖，酵母，饅頭改良劑攪拌均勻攪拌均勻以後加入温水，抓成雪花狀，開始揉麪揉成麪糰以後...
發麪饅頭
用做吐司的思路來發饅頭的麪糰真的很有創意，參考了“不中看的食物‘’，我自己做了幾次，根據經驗對發酵時間做了調整，基本上沒有什麼難度就可以把面發的很好。需要注意的點就是酵母粉一定不能失效，如果酵母粉不行，那無論如何...