黑麥天然酵母饅頭怎麼做才好吃

用料天然黑麥酵母（或普通天然酵母）150克高筋或普通麪粉（用普通天然酵母的可以使用麪粉和黑麥粉各100g）200克牛奶70克鹽2克糖大概8克，我沒有加，不愛吃甜黑麥天然酵母饅頭的做法拿出天然酵母室温激活，我是用葡萄乾製作的，養酵母...

為了做出有靈魂有風味的麪包而做準備，同時這也是一個工具貼。這個是配方是在烘培學校學來的☺️，記錄與分享吧。第一次聞到天然酵母液的時候，覺得好香好香，整個空間都瀰漫這種甜甜的香香的味道，但是做過一次就蹲角落了😅，因為...

按照leibaobao的方子做的，就是想發個視頻給你們看看這饅頭有多彈😂用料天然酵母120克普通麪粉200克黑糖30克水100克天然酵母黑糖燕麥饅頭的做法按leibaobao00的方子下廚房裏搜哦...

用料天然酵種100克黑麥150克白麪粉50克紅豆粉10克隨意椰子油5克水適量鹼0.8克紅糖15克鹽1克天然酵種70%黑麥饅頭（一次發酵）的做法💗酵頭冰箱取出放50克黑麥粉適量水攪拌攪拌放温暖處。💗發酵至三倍大💗所有材料一起揉麪...

用料麪粉克天然酵母水豬油克白糖天然酵母饅頭的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全發酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的麪糰，整形整形發酵，時間和季節温度有關，不做要求，全憑手感（感覺掂在手裏有些輕飄，不那麼實沉，就可...

用料麪粉300克鹼面2克100％水粉比魯邦種400克天然酵母版戧面饅頭的做法養魯邦種會餘出來一部分種，丟了怪可惜的今兒決定用它做戧面饅頭。魯邦種加中粉，揉成團之後醒發至兩倍大。案板上撒鹼面，麪粉取出麪糰，開始揉麪，一點點把...

最近被神奇的酵母寶寶給迷上啦！一點也不難養，待養成那天還蠻有成就感的嘛！天然酵母發的饅頭真的很鬆軟。因為是老廣，經常去茶樓喝茶，久而久之較喜歡廣式饅頭或包子的鬆軟。喜歡紮實口感的廚友也可以試試！我是參照蜂農天然酵...

很喜歡中種法的麪包，想知道中種饅頭怎麼樣，於是做了這個。出來饅頭比較鬆軟。用料中種天然酵母20g高筋麪粉40g水20g主麪糰中種以上中筋麪粉200g水95g中筋麪粉（揣面）40g中種法天然酵母饅頭的做法中種中的所有材料混合均勻，...

每次養酵母要扔好多，是不是很心疼多出來的天然酵母有沒有用處呢？當然有，做饅頭呀這不是正經的“老面饅頭”麼家裏有糖尿病人，我自己也要控制血糖要多吃粗糧所以我做了全麥饅頭你完全可以做成白麪饅頭説個有意思的事情老面...

黑麥有種特殊的青氣味按照普通方法發酵後用鹼比較困難我能説我是因為老放不好鹼才努力想出這個方法嗎捂臉ing配方中的谷朊粉可用同量高筋粉替代用料黑麥麪粉565g高筋粉161g谷朊粉81g水400g70%黑麥饅頭天然酵母的做法...

改自宅與路上的老面饅頭，因為沒有存老面的習慣，酵母反倒常常在養，需要消耗，也很好用，做出來的饅頭香甜又有嚼勁。有個特別的地方是我用到了產自新疆的梧桐鹼，是一種胡楊樹皮上分泌的天然鹼，這種鹼做麪食沒有鹼味，還很香甜，沒有...

這個量做出來的麪包很小，可以用雙倍量做出一個更大的麪包。用料天然酵母100%含水量30g麪粉150g黑麥麪粉ryeflour50g燕麥片50g水230-250g鹽5-8g天然酵母黑麥燕麥麪包的做法激活酵母：在天然酵母菌種里加水和麪粉各30g在23...

希望我的食譜配方能幫助到腸胃不適的人羣尤其是年長者和孕婦小孩、胃酸漲風的你。用料天然酵母100克水80克普通麪粉200克黃糖10-20克（給小寶寶可以省略）油5克超鬆軟天然酵母饅頭的做法預先準備好魯邦中（levain),這裏需要...

一直想開發一款完全由天然酵母發酵的，最高全麥含量，製作週期短，但口感鬆軟，風味獨特的家常饅頭。從選麪粉，酵母用量，發酵時間都仔細推敲過，經過失敗，總結，終於穩定成功。用自己養的葡萄乾起種，王后T170續養的天然酵母"虎崽",他...

用德姐的方子培養酵母，頭三天漲勢微弱，估計是純高筋粉不夠力，第三天晚上果斷換全麥餵養，喂完不到1小時就漲勢猛烈，必須放冰箱冷靜一下。第四天留下1/4的酵母繼續餵養，4/3做饅頭，酵母很活躍，饅頭髮的快（估計是酵母放多了）風味特...

對於天然酵母，我仍在摸索，仍在努力去了解與用在饅頭和任何麪點上。其實製作天然發酵麪點的過程複雜又耗時，氣温的變化，有時做出的成品，不是想像中期待的，難勉想放棄。為了家人的健康，營養價值高的天然發酵麪點，我在繼續學習⋯...

食材真是越簡單越好，什麼吐司歐包法棍的，都沒有咱大中國的白饅頭好吃，怎麼吃都不膩，不軟不硬還有嚼勁，空口嚼幾分鐘，那麥粉的甜香充滿整個口腔，回味無窮。剛出鍋趁熱吃，可以抹點自己磨鮮辣椒醬或者黑方紅方，又或者放涼以後吃，各...

用料麪粉500克水150克老面（麪粉餵養的葡萄酵母）100克紫薯1個紫薯（天然酵母）老面饅頭的做法100克老面加150克水攪拌均勻加500克麪粉，揉成光滑麪糰取一半面團，加入蒸熟捻碎的紫薯揉均勻整成饅頭形，發酵2倍大開水上鍋蒸30分鐘，關...

聖誕節裏湊個熱鬧。還是和天然酵母白饅頭一樣的做法，增添了5克紅曲粉，來了個玫瑰花的造型，嗯，那紅色，是不是有點聖誕的感覺。用料A、中種酵頭：普通麪粉40克，天然酵母20克，水40克B、普通麪粉205克、紅曲粉5克、發酵好的天然酵...

認識雲姑娘是在一個早餐羣，偶然看到她在用天然酵母，做麪包也做饅頭，我這心裏就開始長草了，麪包的草拔了，開始饅頭拔草，説心裏話，對於我這樣從來不會動腦子的人來説，做出個東西還是挺不容易的，關鍵是指導我做的人更不容易，這學生...

做了天然酵母，就想着如何消耗酵母寶寶。原方是《跟愛和自由一起做麪包》，自己改了下。貝果低脂低熱量，是十分健康的麪包，製作也是最簡單快手的。很適合做三明治麪包。用料高筋麪粉150克黑全麥粉50克天然酵母100克細砂糖10...

沒有天然酵母，用即發乾酵母一樣做水量控制在麪粉的50%酵母放麪粉的1%用料天然酵母100克普通麪粉100克全麥麪粉（帶麩皮）100克水70-75克沒有天然酵母的用乾酵母2克+温水100克天然酵母全麥饅頭的做法所有材料和成團，揉至表面...

資料取自網絡一紅麴米是以秈稻丶粳稻丶糯米等為原料，大部分是以蒸熟的米，讓紅麴菌寄生在米上發酵而成，乾燥後就是紅麴，看起來就像棕紅色或紫紅色的米。通常用於發酵丶防腐丶釀酒丶食物上色等功能，是一種天然的食品添加劑。...

培養了葡萄乾酵母，又在健身中。做了純黑麥無油無糖饅頭。黑麥升糖指數GI低，對減脂期和需要控制血糖的人羣很友好。味道嘛娃説是巧克力味兒的😄。做個記錄，以便以後翻查。用料黑麥粉200g自養酵母100g水適量蔓越莓、葡萄乾...

先前做過的饅頭：（無糖無添加油）黑洋酥全麥包：（推薦無麩質）低糖無油黑米陳皮豆沙包：天然酵母/無精製麪粉/無精製糖/儘量無添加糖/無添加油的饅頭合集。用料見作品佛系的天然酵母包子饅頭合集|全麥or黑麥，純素的做法天然酵母只...