梅子五味鴨怎麼做才好吃

台山五味鵝是廣東台山的特色菜，也是珠三角地區的傳統名菜，遠近馳名！今天學習下做五味鴨，同五味鵝的做法，只是鵝太大隻吃不了，我喜歡小隻的水鴨不肥不膩。這個做法味道絕對贊！深得我心。味道和順德碌鵝一樣好吃，醬汁濃郁，肉質鮮...

技法：炸，扣味型：醬，鹹，甜，酸用料光鴨1只葱條，姜厚片酸梅子，冰花梅醬，柱侯醬，海鮮醬南乳，酸水，花生醬，蠔油老抽，生抽，基本味梅子扣鴨的做法光鴨去內贓，飛水，上生抽，老抽，炸成金紅色。爆葱條，姜厚片，調醬：酸梅子，冰花梅醬，柱侯醬，海鮮醬，南乳，酸水，...

紅燒梅子鴨，港式家常菜。鴨子放了梅肉同煮，不但能祛腥還可以軟化肉質增添風味...另外，整隻燒的鴨和鴨切件後再燒是有些不同的，整隻燒的鴨通常肉質較滑嫩濕潤~用料鴨子1只鹹水梅9個老抽2湯勺生抽1湯勺料酒3湯勺冰糖1湯勺生...

視頻課【洋葱梅子鴨&梅子薄荷冰酒】大廚和吃教你如何做好一隻鴨！💰¥9.9就可學到兩道新年招呼親朋的必備菜色！💓用酸甜可口的梅子製作鴨肉，即可消除油膩，又增加鴨肉的鮮味；💓洋葱的神奇功效；💓除了汆燙之外，還有一種方法...

這款五味鴨連非常挑食的小姑娘都吃得停不下口。配方不是我原創，不過份量我按照家人的口味調整了，哈哈😄用料鴨半隻薑片5片客家娘酒1湯勺黑糯米醋1/2湯勺生抽1湯勺冰糖40克熱水1升五味鴨的做法鴨子洗乾淨，瀝乾水。製作很...

用料鴨四分之一隻沙姜適量酸梅3顆醬油適量耗油適量生薑少量就行水適量沙姜梅子鴨的做法鴨子剁成塊，生薑和沙姜切成末，醃好的酸梅去核剁碎。砂鍋燒熱，放入生薑、一半沙姜煸香，放入鴨肉，稍微煎一下。放入耗油和生抽，稍微炒一...

梅子燜鴨相信大家吃得多，酸甜醒胃。在梅子鴨里加入了薄荷這個新元素，梅子的香甜被薄荷襯托出來，每一口都清香撲鼻，口感特別，讓人“過口不忘”！用料光鴨子1只薄荷1把冰梅醬2湯匙話梅10顆老薑1塊可樂100ML八角2粒米酒50ML老抽...

以前做醬鴨都是直接放電飯煲裏燉，燉到酥爛，一切就破相了。偶然從朋友那裏得到一個專業的方子，自己再改良一下，做出來的鴨肉切開不會碎，口感也比較緊實。祕訣有2個，一個是用鹽醃製過，二是要煎透再燉。用料鴨腿4個鹽5-8克花椒3...

2021年4月12日，醃製一批青梅泡酒的，糖漬的，鹽浸的....於是掏出庫存開始燉老鴨用料老鴨1只八角2顆花椒一把料酒一瓶750ml姜少許王守義滷料包糖梅4顆老抽1大勺梅子老鴨的做法疫情期，能搶到這樣一隻老鴨，實屬不易，很瘦量足四顆...

沒什麼故事，純粹嘴癢而已用料板栗300克鴨1只冰糖適量酸梅醬（關鍵）3-4湯勺醋適量，我都是憑感覺😂老抽大概4-5湯勺雞粉2湯勺北京烤鴨醬（關鍵）3湯勺栗子酸梅鴨的做法把鴨子洗乾淨用廚房紙擦乾，2面用油煎到這個顏色然後把冰糖直...

中元節，餐桌上怎能缺少鴨肉，小翠今天跟大家一起分享獨家祕製【冰梅鴨】的做法！(^_^)用料鴨子一隻酸梅10粒醬油、蠔油、冰糖、姜、酒適量大蒜5粒冰梅鴨（冰糖梅子鴨）的做法如圖，準備好以上配料～鴨子洗淨後滴乾水，過油鍋～過完油鍋...

酥而不膩，爽脆可口、香味十足。用料填鴨一隻淮鹽300g鴨醬200g玫瑰露酒100g葱姜香菜蒜話梅若干鴨皮水梅子燒鴨的做法鴨肚裏上淮鹽，依次放入其他料。燙皮上皮水風乾8小時，掛爐烤45分鐘。...

梅子湯是以烏梅為君藥的傳統方，起源自朝天子飲宴中的梅漿，唐宋時發展出各種梅湯藥方，到清代仍為皇帝后妃保健飲品。它亦食亦藥，看似平常，但是屢屢在治病時收到奇效，因而傳承千年不衰。梅子湯的基本功效：健脾益胃，調肝利膽，滋陰...

來自我大姑媽的配方，酸甜口的五杯鴨，吃一次回味無窮，意猶未盡用料鴨子（適合吃肉的鴨）1只大葱1根姜幾片糖（冰糖）50g（七八顆）料酒50g生抽50g醋（白醋陳醋皆可）50g同享九制話梅6-10顆老抽幾滴上色，可免梅子五杯鴨的做法鴨子切塊，冷水下...

用料鴨1/4只姜3片醬油半碗醋半碗冰糖適量料酒適量五味鴨腿的做法鴨腿洗淨用廚房紙吸乾表面水分熱鍋下油下薑片鴨腿煎至兩面金黃放料酒半碗生抽半碗白醋適量冰糖再加入沒過鴨腿的熱水加蓋煮至沸騰後把汁澆到面上蓋上燜...

用料鴨半隻生抽適量姜隨意蒜頭隨意幹洋葱兩個話梅三顆香菜隨意老抽適量小米椒看心情梅子鴨的做法鴨子🦆焯水三分鐘後撈出晾乾，鍋中放少許油，小火煸炒，慢慢煸至稍幹變色撈出🦆，鍋中少許油，洋葱薑蒜小米椒爆香，味道出來後，把🦆...

這道菜超級簡單，主要就是耗時間，但是味道酸甜，非常清爽，比起大魚大肉，口感更好，適合宴請朋友來家裏做客的一道菜用料鴨半隻生薑適量（切塊）蒜瓣6瓣米酒5勺白醋2勺醬油5勺老抽半勺黃冰糖一塊清水800ml酸梅醬三勺美味酸梅鴨的做...

酸梅鴨子是夏天吃葷菜較好的選擇，開胃，油脂相對低用料嫩鴨子半隻青梅（我用的是做酸梅醬時剩下的核）幹椒，醬油，姜，啤酒酸梅鴨子的做法幹椒，姜下油鍋爆香酸梅搗碎倒入1中將鴨子汆水後放到酸梅里加啤酒煮到熟，加入調料小貼士可以...

酸梅湯是中國人的傳統飲料，很多是由藥方演變而來，體現了藥食同源的中華特色。梅湯——以烏梅為君藥的傳統方，是其中的一個經典。它健脾益胃，調肝利膽、滋陰養血，既能治療各種疾病，又特別適合日常保健。摘自公眾號“允斌順時...

這是一個隨意的菜譜，分量非常隨意，主要用於記錄一下我昨晚隨手做的一道話梅燜鴨的做法。烹飪嘛，多一點隨便發揮的空間才更有趣啊。因為吃完了，忘記拍照，所以沒有照片，就用我媽做的沙姜豬手的照片吧哈哈哈。用料鴨1斤（切塊）話...

去年自釀了梅酒，有一瓶度數較低，怕放壞，想快點消耗掉而自己又不勝酒力，所以用來煮菜啦。(^^)梅子本身帶酸，酒裏還有不少的糖，所以煮出來的啤酒鴨是酸酸甜甜的口味，咬一口梅香四溢～用料鴨半隻梅子2顆梅子酒3勺啤酒1瓶花椒15粒...

梅子熟，乳鴨蘇，一口酸甜，兩盞柔情。用料鴨塊1只或半隻紫蘇梅子適量配料冰梅醬適量老薑1個醬油少許白砂糖適量米酒適量薄荷葉少許八角少許紫蘇梅子鴨的做法鍋內冷油下薑片爆香放入鴨塊翻炒，倒入米酒煸至金黃加入八角、話梅...

從小就特別崇拜老爸的廚藝，特別是他拿手的五味鵝，雖然有十幾年沒有吃了，但是現在想起來還是流口水，心心念念老爸做的五味鵝🤤🤤🤤可能是遺傳了老爸的廚藝基因，我也是先天性的愛做飯，傳承了老爸的拿手五味鵝，但是，大家都知道，要...

半隻鴨好好操作👌用料鴨2斤半左右調料：老抽30ml生抽70ml冰糖100ml料酒100ml酸梅100g約6顆子姜75g開水200g+果皮1片酸梅燜鴨&五味碌鵝的做法鴨洗淨飛水抹乾，不粘鍋加油，把鴨皮煎至變色變香，用時5分鐘，調料加入煎至稍焦...

五味鴨今日小貼士：配料：鴨子一隻（6斤），客家娘酒（黃酒）200ML，生抽120ML，米醋60ML，柱候醬30克，黃片糖50克，姜30克注意事項：娘酒即是客家人的糯米甜酒，沒有可以用黃酒代替。喜歡偏鹹口的可以加3克鹽。用料鴨1只五味鴨的做法五味鴨...