可露麗（鐵模）
可露麗Cannelés源於16世紀波爾多地區的修道院CannelésdeBordeaux，法國修女發明的傳統下午茶點心。Cannelés的外表輕巧可愛，被稱為天使的銅鈴，烘烤黝黑的脆殼瀰漫濃郁焦糖與萊姆酒香，裏頭蓬鬆濕潤的內餡有着精緻的蜂窩...
可露麗鐵模怎麼做才好吃
可露麗Canelés（非銅模）
法式甜點，天使之鈴可露麗Canelés，，第一次遇見便被它深深吸引。獨特而可愛的形狀，焦糖色的外殼，蜂窩狀的內裏，外脆內嫩的口感，濃濃的香草和朗姆酒香氣……一切都是最美好的樣子，怎麼看怎麼討喜。看了很多資料和方子，食材用量參...
可露麗（不粘模版）
終於等到了不粘模上市。入手後試一試。雖然上色不及銅模，但比硅膠已好太多。手頭緊，買銅模肉痛的不妨一試。用料鮮奶500黃油50香草莢半根低粉100糖粉250（個人覺得還可以減一減）海鹽4黑朗姆酒60ml雞蛋2個蛋黃2個可露麗（不粘...
可露麗銅模
用料雞蛋100g蛋黃40g牛奶500g香草莢1根（18cm）朗姆酒25g低粉110g黃油50g黃油30g糖粉240g可露麗銅模的做法牛奶和香草莢煮沸，等冷卻取出香草莢，把香草莢剖開取籽，繼續放入牛奶煮沸知道冷卻待用。雞蛋混合糖粉攪拌均勻陸續加...
天使之鈴可露麗（非銅模）
用料牛奶500克香草精40毫升黃油40蛋黃2個全蛋2個細砂糖160克低筋麪粉100克朗姆酒40毫升學廚碳鋼12連杯模具1個天使之鈴可露麗（非銅模）的做法牛奶加入香草精煮沸、關火。倒入容器加入黃油，融化攪拌，靜置放涼。另一個碗裏2...
銅模快速恢復法 可露麗模具清潔
下廚房有一個用檸檬擦的説手都廢了我這個不用費力。還省檸檬不用謝用料檸檬隨便個銅模快速恢復法可露麗模具清潔的做法碗裏擠一點檸檬汁餐巾紙撕一層吸滿水包銅模上不用動手就自己變色了很快看見沒或者銅模沾檸檬汁再...
可露麗（碳鋼模具）
Cannelés的外表輕巧可愛，烘烤黝黑的脆殼瀰漫濃郁焦糖與朗姆酒香，裏頭蓬鬆濕潤的內餡有着精緻的蜂窩狀孔洞，無論在口感層次變化或者味覺體驗都堪稱一絕，如此截然不同的口感同時出現在這個其貌不揚的糕點上。——來自度娘～...
可露麗---西點界的低調貴族（銅模鐵模對比測試）
可露麗是西點界的低調貴族，焦糖色的脆殼和布丁般的內層，加上朗姆酒在烘烤時酒香瀰漫，讓它整個都散發着迷人的氣息，由於其模具過於昂貴，也是沒有為大眾熟知的原因。用銅模和鐵模進行了測試，2天的等待，還是很值得的。口感上鐵...
可可可露麗
六連模每個7分滿左右，可適當增加液體量用料牛奶250克黃油13克低筋麪粉60克朗姆酒20克全雞蛋1個蛋黃1個細砂糖70-100克可可粉3克香草精適量可可可露麗的做法牛奶➕黃油➕香草入鍋小火攪拌至沸騰，關火加入朗姆酒，攪拌均勻，...
法點可露麗～～硅膠模版
法式點心，厚重偏甜，標緻的模樣，堪稱甜品小蘿莉材料簡單，成本極重重在用模，用時，用心愛烘焙，但不痴迷即使沒有高端銅模平民硅膠模也能造就小蘿莉學着去了解一樣東西翻閲關於它的身世試着參與它的成長欣然接受它的不完美關於可...
可露麗（不用銅模）
可露麗恐怕是一個傳奇，眼瞅着銅模買不起🤩，可是這甜點就好像有魔力，不做一次嚐嚐感覺都對不起自己香草豆莢的香氣加上焦糖味，外酥裏軟，雖然很甜，但它是甜點啊操作很簡單就是等待時間比較長，不過一切都是值得的今天的可露麗沒...
可露麗 學廚不沾模
照着下廚房某個方子做的用的是學廚12連不沾模此方10烤了十個記性不好給自己記錄用料牛奶500g香草半根（香草精一蓋也行蛋黃倆個雞蛋一個朗姆酒40毫升黃油25克糖135-150麪粉125g鹽2g可露麗學廚不沾模的做法香草莢把籽取...
蘋果花可露麗：你得有套銅模，這是做可露麗的範兒
外焦裏嫩，還要開花……難為它了用料牛奶若干蘋果花可露麗：你得有套銅模，這是做可露麗的範兒的做法制作可露麗麪糊...
抹茶可露麗（學廚模具）
可露麗又叫天使銅鈴，它的外形實在是太可愛了，裏面蜂窩狀組織。我個人最喜歡剛烤出來的口感，外表焦脆，帶着焦糖味，裏面鮮嫩滑有點像布丁。搭配起來是很豐富的口感。傳統的可露麗是用銅模，但銅模一個就幾十上百對於不是私房或...
百利甜可露麗（沒銅模也可以）
天使之鈴_百利甜可露麗，整個下午，家裏都瀰漫着可露麗的甜香，簡直不要太美好。一根香草莢，500ml牛奶，一個全蛋倆蛋黃，100g糖，125g低粉，50ml百利甜（或者朗姆酒什麼的），這就是全部用料，剩下的就是耐心和時間了。用料牛奶500克低筋面...
可露麗 好脱模 霜鳥銅模
第一次寫菜譜，有什麼講解不到位還請諒解，這是第二次做才成功了，第一次做麪糊分量不夠，導致烤出來的可露麗跟個小矮墩一樣，還有對温度調整沒概念，所以後面顏色和內部組織結構不成功。所以第二次做了調整。此配方適合5個霜鳥...
可露麗—霜鳥模具
僅記錄，配方也是在下廚房找的。儘量的低糖，但是有風險～～～用料雞蛋1個蛋黃1個糖粉50克低粉50克牛奶250克香草你喜歡黃油20克朗姆酒5克各種口味粉量5克可露麗—霜鳥模具的做法可露麗小白開始實驗—霜鳥模具（沒錢買銅模）第一次...
再做可露麗（硅膠模）
參照日本甜品師河田勝彥的方法，重新做了一次可露麗，因而學會了焦化奶油的製作，在色澤和焦香兩方面都有提升，聖誕的銅鈴，依舊可人迷你。用料純牛奶500ml香草豆莢1/3枝糖粉或細砂糖250g全蛋2只蛋黃2只焦化奶油40g朗姆酒50ml...
可露麗（銅/鋼模具對比）
6個可露麗量。銅模和鋼模的一起烤。看很多方子分別用銅和鋼的也比不出個所以然。因為摳想買便宜的，又怕達不到效果浪費錢，買貴的又怕其實便宜的也可以做到，就更浪費錢了！總不能只買1個銅的吧每次花那麼久時間就吃一個？於是...
銅模可露麗Cannéle
買了三個中號銅模70一個吧會翻車麼？2021更新它漲價了！哈哈哈哈哈用料牛奶克黃油克香草滴朗姆酒勺蛋黃個全蛋個細砂糖克銅模可露麗Cannéle的做法令人窒息的糖量冷藏了48小時的麪糊膨脹那裏穩定了！拿出來敲了也就不到100...
花見烘焙Hanami——紅茶可露麗（霜鳥製作所可露麗模具食譜）
被譽為“天使之鈴”的可露麗，是一道著名的法式甜點，近年來在日本和中國也逐漸流行起來。焦糖色的外皮色澤光亮、口感甜脆，內裏卻無比柔軟細滑，這樣美妙的組合只有在可露麗上才能品嚐到。通過對原料的簡單更替，就可以營造出...
霜鳥安妮鐵模 可麗露
翻譯如有錯誤請指正。5個量用料卵黃1個糖粉130g薄力粉90g牛乳280cc香草1只朗姆酒10cc霜鳥安妮鐵模可麗露的做法牛奶香草加熱。卵黃加糖粉，攪拌。一邊加入牛奶，一邊加入低粉。加入朗姆酒。靜止12-24h。230度預熱。8-9分...
Canelé 可露麗 低糖 銅模
先生吵着要吃crêpes，我又煩着做，想着反還不如做Canelé，順便用用買了一年只用過一次的銅模。很隨意偷懶的做法,烤的時候温度也隨意,抹12個模子只用了不到5克的黃油,脱模順順的,烤盤上面也沒有油脂.成品覺得很漂亮~皮脆...
鐵模可露麗
6個的量用料A全脂牛奶250克香草精1/3茶匙細砂糖40克B全蛋半個蛋黃1個細砂糖45克C低筋麪粉30克高筋麪粉30克D黃油15g朗姆酒20g蜂蜜適量鐵模可露麗的做法材料A混合，加熱，牛奶小沸砂糖融化關火材料B混合，用打蛋器攪拌至看不...
可露麗 銅模
看到君之的方子才知道可露麗，然後蒐集了很多做法。其實看到需要烤1小時以上，就已經勸退我了，但是對於個美麗又可愛的蛋糕，實在是無法放棄。於是買了六個風和日麗的模具開始了我的可露麗探索。用料低筋麪粉克細砂糖克黃油...