戚風怎麼做才好吃

最近買了一瓶的咖啡酒回家，所以最近都會多做一些有關咖啡味的蛋糕，咖啡控的我當然不介意。不要以為這個蛋糕很有難度，只是步驟比基本戚風蛋糕多了幾個，但也是一些簡單步驟，新手也可按步驟完成。這個戚風蛋糕不用倒扣，份量也...

戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、髮粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的...

根據小高姐的配方記錄温度設定是按照自己的烤箱記錄的用料雞蛋3個玉米油37.5克低筋麵粉35克可可粉12-15克牛奶60克白醋5克糖37.5克可可戚風6寸的做法烤箱預熱165℃（實際温度150℃）分離蛋白蛋黃油+可可粉加熱至65℃攪勻...

食譜是ELSA姨媽在悉尼Sandy美食分享找給分享的，真的成功了用料蛋黃4個蛋白4個低筋麪粉100克牛奶60克玉米油60克糖粉Custardsugar100克戚風蛋糕（無敗篇）的做法首先把4個雞蛋的蛋白和蛋黃分離，用4個蛋黃跟40克精細砂糖充分...

快手，90分鐘出蛋糕，4層彩虹，來看看用料蛋黃65克牛奶80克玉米油/色拉油45克低筋麪粉75克蛋白125克檸檬汁（可略）5cc細砂糖60克食用色素2滴淡奶油500克糖25克藍莓果醬35克彩虹蛋糕（戚風）的做法蛋黃，牛奶，油，攪拌均勻加入麵粉拌勻加...

任何的戚風蛋糕、舒芙蕾其重中之中必然是打蛋白不少人做戚風多次，仍無法理解為何失敗這個食譜寫出幾個問題的解決方法用料味盅1個雞蛋3隻打蛋機1部戚風蛋糕打蛋白的祕密的做法打發蛋白或是奶油，用直身的味盅比較打發得...

別人的配方。簡單列出來，方便自己找～哈哈以下是6寸／7寸用料雞蛋3隻／4隻低粉68g／90g糖75g／90g玉米粉19g／25g牛奶26g／35g玉米油26g／35g水26g／35g鹽少許「自用」戚風蛋糕的做法蛋黃、少量糖、水、油、鹽、麵粉按戚風方法混合～～～～自用方...

1、借鑑別人的經驗學做戚風蛋糕。2、蛋糕是否烤熟，可以用牙籤扎蛋糕的中心，如沒有濕蛋糕屑粘在牙籤上，則蛋糕已熟。用料冷藏的雞蛋（蛋白約140克，蛋黃約75克）5個（每個60克左右）細砂糖70克（50克蛋白用，20克蛋黃糊用）牛奶或水（蛋黃糊...

為了消滅冰箱裏放了很久的一個檸檬，就想做個蛋糕，搜了好多菜譜都是檸檬用15g~25g之類的，而且還加30幾g的油，我想把一個檸檬的汁全部用完(省的麻煩)，而且不要油，因為就是想要清新的口感，於是就自己配方了，想不到做出來的蛋糕很...

香港人工貴舖租貴,買蛋糕動不動都要$50-60,試試動手做,沒想過比街買的還好吃😋自己弄一個戚風蛋糕，自己喜歡的材料，成本一個十多元，相等於在街上買一件的價錢。用料香蕉蓉85克玉米油30克奶20克低筋粉55g蛋黃3個蛋白3個糖...

不能吃糖、麵粉還有牛油，可是非常想吃蛋糕，怎麼辦？找了許多方子，結合自己需要調整，嘗試牛油用椰子油，低筋麵粉用椰子粉代替，操作與普通戚風相同，一款軟綿具有椰子味的戚風出爐了。用料蛋黃糊：蛋黃1個雞蛋+3個蛋黃椰子油/牛油30...

難度：容易準備時間：10分鐘總時間：1小時產量：1份用料雞蛋6個百香果汁80克油50克低筋麪粉110克糖100克百香果戚風蛋糕（小美版/美善品TM5/TM6）的做法將6顆蛋分成蛋白與蛋黃，備用。將百香果汁、油、6顆蛋黃和低筋麵粉放入主鍋，以2...

其實只是普通的戚風蛋糕而已.最重要是要有輕鬆熊的模子.材料很簡單,做法也不難,如果最後的樣子拍照不明顯的話,就塗些巧克力粉下去好了.用料雞蛋一顆細砂糖35g低筋麪粉35g無鹽黃油10g牛奶20g醋三滴輕鬆熊戚風蛋糕的做...

方子來自於《中島老師的烘培教室——戚風蛋糕》一書，材料稍作改動⋯⋯前不久囤了些芝麻蜜醬和玫瑰蜜醬，都購自於鶴廬家手工製作的，配上中島老師的雙層黑芝麻醬戚風，健康又美味用料蛋黃4個份量：17cm戚風模具「蛋黃糊」糖粉3...

戚風蛋糕是做蛋糕的基礎，初學烘焙的朋友很容易在這個環節失敗，所以做好這一步很關鍵哦！用料雞蛋4個色拉油（玉米油）40克低筋麪粉60克細砂糖60克牛奶40克檸檬汁2-3滴紙杯8個戚風紙杯蛋糕的做法準備所有原材料，工具都必須確保...

4寸加高模，覺得小小的蛋糕應該是萌萌噠又正好一人份量，結果單個模做了幾次都凹底，一個🥚打到怕金遜症還沒好，蛋糕越小越難做啊啊啊啊啊啊啊⋯⋯還是兩個模一起吧⋯⋯説好的控制食量呢？！用料🥚3個🥛25g🌽25g🍬35g🍰45g☘️0.2g...

Helloeveryone「愉快」第一次跟大家分享屬於我自己的菜譜嗯。。。不知從哪聊起「尷尬」好吧我就開始跟你們説説我做蛋糕的心路歷程吧。問我什麼時候愛上烘焙我想大概是我小時候就愛上吧「憨笑」別的小孩一打開電視就...

夏天正是藍梅的季節藍梅是很好的抗氧化水果把藍梅用果汁機散做藍梅蛋糕再加上新鮮藍梅煮的藍梅醬非常得好吃喔~用料蔬菜油2大匙檸檬汁1大匙低筋麵粉120克藍梅(用果汁機打成泥)120克蛋6個糖30gram+50gram藍梅戚風蛋糕...

嘗過巧克力香蕉蛋糕的就知道，巧克力和香蕉簡直是perfectmatch！！！完勝各種口味的戚風蛋糕！6寸170°30min巧克力香蕉蛋糕的材料【【【材料A、B、C的可以放在同一個碗裏，那就不用洗那麼多碗了:P】】】油20g蛋黃2個黑巧50g（溶化）...

做了好幾次的戚風蛋糕要麼回縮了要麼就是底下小部分變得很硬所以參考了下廚房裡眾多配方研究了一個自己的配方步驟有些多但是為了詳細些所以都寫了不要嫌煩哦用料牛奶80克雞蛋6個低筋麪粉120克泡打粉3克（沒有可不加）香...

看看有多少烘焙愛好者來挑戰一下！！失敗率可以達到是50%。可以説……每一個步驟都必須小心操作，不然就花了你一番心血。但是愛烘焙的朋友都喜歡挑戰難道，我也是不例外的一員。當然，還有一些配方操作會簡單多，但是出來的味道，...

參考了下廚房的配方，稍微改良的方子把低筋麵粉改成了普通麵粉，手裡缺低筋的，剛好有香蕉的可以繞過來看看(*ﾟ∀ﾟ)烤好後，吃起來很軟糯冷藏後吃口感更像雪糕一樣(*´∀｀)模具：長寬高20x20x6方形模具烤箱設置：上下火175度時間：40分...

香橙味十足非常好吃！可做14cm中空加高模1個用料雞蛋4個色拉油50g鮮榨橙汁60g砂糖10g+60g橙皮茸（大橙子）1個低筋麵粉75g香橙戚風蛋糕的做法蛋黃與蛋白分開將1個大橙子洗淨磨出橙皮茸（只磨橙色部分）切半榨汁取60g橙汁備用將...

配方修改自Facebook，StephaineCheng的燙麵可可戚風。燙麵蛋糕體更加濕潤、細膩，毛孔也均勻細小。以下材料可製作18cm活底圓形蛋糕模一個，製作之前煩請先詳細閲讀製作過程及小貼士。用料蛋黃4個玉米油35克牛奶75克低筋面...

杏仁清甜香氣，簡單易上手用料蛋黃糊蛋黃8個玉米油90g牛奶140g砂糖40g杏仁粉30g低粉100g蛋白霜蛋白8個砂糖80g檸檬汁幾滴杏仁戚風蛋糕的做法蛋黃糊乾濕性材料切拌均勻蛋白+砂糖打發至乾性發泡拌勻入模130度60mins小貼士...