直接法牛奶饅頭怎麼做才好吃

饅頭很多人都會做，看似很簡單，但想蒸出好看又好吃的饅頭卻好像又不那麼簡單！有時候我們蒸出來的饅頭，沒打開鍋蓋的時候，看着白白胖胖的，一打開鍋蓋，瞬間就塌下去了，一個坑一個坑的，心情也跟着不美麗了。作為山東人的我，從小是吃...

2017-12-5REVISED做了這麼久饅頭，覺得應該出個菜譜記錄一下，謝謝麪包機羣朋友的指點，感謝下廚房的梨花大師，還有親友同事培友吃貨們（芳姐/小儀/竹尹/愛榕路邊上/北辰風/漫步人生路等等，正是有你們，才讓南方的我學會做好吃的...

手套膜是每一個熱愛烘焙的人的追求，也是檢驗麪包是否好吃的關鍵點之一。在做麪包時，想要揉成手套膜其實很簡單，就看你是不是掌握了技巧哦。（文末有手套膜的詳細製作過程）今天小玉就來教你做可以拉絲的土司，很容易就能揉出手...

用料高筋麪粉138克雞蛋27g鹽2克糖16克酵母1.5克黃油7克牛奶65克直接法基礎牛奶吐司的做法採用後油法揉麪，20分鐘揉出九成手套膜。沒有廚師機和麪包機湊合吧。一次發酵時把面盆放在蒸鍋裏，下面倒入熱水，蓋蓋子發了一個半...

一早就可以直！接！蒸！頭天揉好的饅頭擱冰箱冷藏發酵洗漱十幾分鍾功夫就能吃到新鮮出爐的饅頭比下樓買饅頭還要方便！一個饅頭冷藏發個什麼酵因為淘隊長ヽ(•̀ω•́)ゝ早上起來就想吃到新鮮饅頭！🌞方法比較適合【熟悉麪糰】...

上班做早餐要的是速！度！但是又想吃一頓自己喜歡的早餐所以來個快手🥑奶昔😽😽榨好裝瓶出發上班～用料牛油果1個牛奶一瓶煉乳口味而定粗暴直接的牛油果奶昔的做法煉乳，牛油果，牛奶。煉乳只是微微調下口味，加得多反倒不健康呢～...

這款奶香小饅頭非常香甜即便擱個半天也仍然鬆軟有彈性重點是非常簡單失敗率低花費時間短啊這麼好的方子當然趕緊Mark下來跟各位分享方子大概可以做5個小饅頭宿舍鍋小建議加倍製作用料普通麪粉100g糖20g牛奶60g酵母2g...

用料高筋麪粉270克細砂糖35克雞蛋30g牛奶143克奶粉8克黃油18克鹽2克耐高糖酵母3克牛奶吐司（直接法）的做法揉至手套膜麪糰發酵到2倍大，內部組織成蜂窩拉絲狀態。整形好後入模，也可以做成其他的形狀，吐司發至9分滿，就可以開始...

這款麪包是我在做了無數次吐司，失敗了無數次，最成功的一次(個人覺得挺成功的)這是我參考@美麗女神經的方子做的，這款吐司我用的糖自認為是最低了，所以不要考慮減糖了。不喜勿噴……畢竟我也是在學習的路上……這款吐司我...

超柔軟的牛奶捲，拉絲效果超棒，做出來了吐司的感覺~我是一起做了兩盤，配方是一盤的量~用料①主麪糰：冰牛奶230g蛋液（冷藏）50g鹽4g糖粉70g奶粉20g高筋麪粉430g黃油（室温軟化）60g乾酵母4g②裝飾：稀蛋液(雞蛋和水1：1調勻)白芝麻適量...

麪糰的製備：1.先將酵母和牛奶混合，可以使酵母更均勻地分佈於整個麪糰。2.邊倒麪粉邊攪拌，可以憑藉經驗去掌握和麪的軟硬度，以利調整因麪粉不同而導致的液體用量差異。喜歡豆渣饅頭的，請點擊用料麪粉400克酵母粉3克（冬天5克）...

最開始是用麪包機做麪包，和麪程序三遍也總感覺差點，麪包機麪包適合沒時間懶得揉麪的時候，後來逐漸認識到想吃真正好吃的麪包還是需要手揉呀（小貼士附30分鐘內揉出膜方法）！發個用着順手的牛奶軟吐司方子，供自己隨時查看吧！😄這...

孩子從小喜歡麪食於是開啟🔛各種黑暗面食模式用料中筋麪粉400克牛奶180克糖110克（喜歡甜度多一點可再添加）豬油隨意一勺老面頭100克老面奶香饅頭（直接發酵法）的做法所有材料混合，揉致盆光手光面光，然後蓋住餉面一會。不用發...

就是偷懶的方子用料麪粉500克牛奶250克-280克酵母4-5克糖或煉奶隨意食用油一勺牛奶饅頭（不用發麪，超詳細，直接做，輕輕鬆鬆吃饅頭）的做法牛奶250克-280克需要比常温還要暖一些，用微波爐加熱30秒後用筷子攪拌一下，放酵母4-5克（...

白麪饅頭看似簡單其實也很多學問從揉麪到發酵每個步驟都要注意材料雖然比麪包簡單但是想要做到口感有嚼勁外觀光滑好看一點也不簡單但任何東西都要找到方法那樣做出來的東西自己才會滿意之前做饅頭都是用二次發酵的方...

今天用我的烤箱第一次做兩個吐司，就是一款特別鬆軟的牛奶吐司🍞，烤箱直接發酵就很鬆軟哦，應該是特濃牛奶吐司吧😛添加了奶粉還有煉乳哦！必須嘗試一款吐司哦！用料酵母6克牛奶265克高筋麪粉500克蛋液60克糖60克煉乳40克鹽2克...

奶香濃郁的小餐包更有驚喜奶酥餡料成品異常鬆軟斷口性極佳缺點就是因為是直接法制作所以老化很快24小時後就開始變的乾硬如果想改善這一點可以將配方中的T65粉和60的水60的菌液事先混合冷藏過夜第二天打面使用減去主...

早上起來洗漱的時間就可以吃到熱騰騰的饅頭，比起牀蓬頭垢面到樓下某比饅頭店買個饅頭還快的速度出爐！關鍵還是無添加、安全的饅頭！自己冷發一早起來花15分鐘就可以秒殺外面幾十種添加劑好幾條街的饅頭的做法來啦！來啦！來啦...

同事要求我把怎麼做饅頭包子的過程寫下來。很難為情地就這麼寫了，自己也是參考了幾位廚友的方子，然後自己再三實踐，次次成功。同事試了也説很靈的，就這樣也和大家分享一下。饅頭或包子我有時會加點鹽。我的一個面劑子肉包...

最近迷上粗糧雜糧吐司，顏色好看又健康。配方是一個450g吐司模的量，Tips:紫薯品種不同，含水量也不同，大家可以根據自家麪粉吸水量調整水量操作。用料高筋麪粉250g熟紫薯泥150g白砂糖30g鹽3g乾酵母3g牛奶150g無鹽黃油30g紫...

和普通奶茶几乎一樣，覺得這個更香吧。是做好後才髮菜譜的所以沒圖。很簡單的，看文字應該都能明白。有什麼問題可以討論問我。用料紅茶包一個（也可以兩個三個，按喜好）牛奶一杯（量可以自己定）直接以牛奶當水的粗暴奶茶的做法常...

朋友來唐山了，想做個麪包給她，但是中種來不及，就做了個直接法用料高筋麪粉255克牛奶105克黃油20克鹽2克糖40克奶粉10克雞蛋1個酵母4克蔓越莓可不放適量軟軟牛奶吐司直接法的做法除了黃油和蔓越莓，其他材料放進麪包機揉麪，...

用料中筋麪粉280克水130克糖60克乾酵母粉6克泡打粉2克直接發酵法的饅頭的做法以上所有材料放入麪包機桶內，用筷子拌勻！麪包機和麪十五分鐘就可以！麪糰已表面光滑！醒五分鐘！取出用手再揉下面團排氣！搓成長條，分割稱好重量！整好...

作為一名烘焙小白，饅頭做了無數次了，狀態百出，現在感覺摸索出一些經驗，發出來給和我一樣是小白的烘焙愛好者一起學習。首先，作為初學者要多看視頻，一些細節和手法會比只看圖文容易理解。像Tinrry、小高姐、Amanda和yanyan是...

用料牛肉250克（我用的牛嫩肩肉）洋葱40克牛奶8克檸檬汁2克(沒有就用牛奶替代）生抽10克蠔油10克黑胡椒2克辣椒粉適量，可不加萬能牛肉餅，可以夾漢堡、饅頭，也可以直接吃，瑪捷斯magimix的做法買了新鮮的牛嫩肩肉，買了很多。沒用完...