奶茶戚風（福田淳子）
一股子奶茶味道的戚風。配方來自《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》作者，福田淳子。書中作者建議使用帶有佛手柑香味的柑橘系紅茶，伯爵茶。我沒有直接用的阿薩姆紅茶，味道也不錯。配方是按照書上給的，我做的時候減少了糖量，一共只加...
奶茶戚風福田淳子怎麼做才好吃
戚風蛋糕卷（福田淳子）
方子選自福田淳子<百變口感蛋糕卷>P18“戚風蛋糕體質地細膩柔軟，口感爽滑彈牙。由於製作中使用了植物油，柔韌易打卷是戚風蛋糕體的最大特點，尤其適合烘焙新手製作。戚風蛋糕體無論與豆奶乳脂還是鮮奶油搭配，風味都是別具...
抹茶冰淇淋（福田淳子）
一年四季都愛冰淇淋自己做的即方便又衞生這款冰淇淋抹茶味濃郁，奶香味足，口感特別綿密我用冰淇淋機做的，沒有機子的請看小貼士哦用料抹茶粉20克細砂糖（加抹茶粉）25克牛奶150克淡奶油150克細砂糖（加蛋黃）60克（原方70）蛋黃2個抹...
抹茶費南雪（福田淳子）
傳統的費南雪是長方形，金條的形狀，然後也是不加抹茶的。這個可以説是和風口味吧。外表酥脆，內裏鬆軟，杏仁和香氣，焦化黃油的香氣，以及抹茶的香氣交疊在一起，味道還是不錯的！製作方法簡單，可以消耗剩餘蛋白~~此方子來自《我愛和...
抹茶提拉米蘇（福田淳子）
方子來自《我愛和風洋果子》。“在餅乾塗上厚厚一層能夠帶出抹茶香氣和苦味的糖漿，是製作這道甜點的關鍵，尤其能夠凸顯出馬斯卡彭乳酪濃郁温和的甜味”。做之前有點擔心，抹茶味道的會不如傳統的好吃。但是一口蛋糕入口，深...
香濃布丁（福田淳子）
選自福田淳子<我愛布丁>P8“唯有手工製作才品嚐得到的訂製布丁。把基本卡仕達布丁的材料配方加以改變，就能在口感和味道上做出變化，享受各種不同的滋味。只要加入鮮奶油，就可以做出濃郁細緻的布丁。”不需要分蛋，不需要打...
【福田淳子】冷藏式抹茶大理石乳酪蛋糕
方子來自福田淳子——《我❤乳酪蛋糕》♥關於模具大小♥原方用的是18cm的可脱底圓模，我用的是兩個12cm的，這樣可以一個做成大理石紋面，另一個篩粉。有其他SIZE模具的童鞋們，按照圓形面積公式進行換算即可♥關於抹茶粉♥盡...
【福田淳子】夏日鮮奶油蛋糕
用脱水優格和滿滿的熱帶水果調味的爽口系奶油蛋糕，豪爽的淋上百香果汁，一定要在夏天來一發試試~！【【【以下材料分量可製作直徑為18cm的圓形蛋糕一個】】】用料海綿蛋糕1個無糖希臘酸奶500g淡奶油100ML可爾必思100ML木瓜...
橘子蛋糕（福田淳子）
油封橘子讓磅蛋糕顯得更加華麗。橘子清爽的味道搭配加了蜂蜜的蛋糕，非常可口。方子出自《磅蛋糕聖經》配方的量可以烤18*8.7*6的磅蛋糕模具一個用料雞蛋2個細砂糖80g蜂蜜1大勺低粉100g黃油100g油封柑橘橘子1個細砂糖50...
奶茶意式冰淇淋（福田淳子版本）
原方來自福田淳子《我愛冰淇淋》一書。其實意式冰淇淋和美式冰淇淋的區別，我到現在也沒有完全弄明白，因為各家的説法都不盡相同。不過就福田淳子老師的這本書而言，她列舉的幾種意式冰淇淋，都是用打發的蛋白霜代替了加熱後...
福田淳子一人份卡仕達奶油
用料蛋黃1個砂糖25克低筋麪粉15克牛奶75毫升香草莢1/4根黃油5克鮮奶油200毫升福田淳子一人份卡仕達奶油的做法蛋黃+白砂糖打發到乳白色，+低筋麪粉混合均勻。牛奶+香草籽加熱到快沸騰，把牛奶緩慢倒入蛋黃液，攪拌均勻。攪...
提拉米蘇（福田淳子版）
方子來自《我愛乳酪蛋糕》5人份。方子僅供參考，根據自己口味調整糖的用量。用料蛋黃（大尺寸）3個砂糖35克馬斯卡彭尼乳酪250克鮮奶油100ml蛋白2個砂糖40剋意式濃縮咖啡（便與製作的分量）200ml咖啡香甜酒一大勺手指餅乾約30個...
福田淳子的咖啡戚風蛋糕<Kahlua Chiffon Cake>
來自福田淳子《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》--p52咖啡控當然不能放過各種版本的咖啡戚風。比起普通的咖啡戚風多加了咖啡酒來增添一分醇香，雙重咖啡滋味的微妙組合。方子量可做17cm中空模一份。烤箱中下層，180度30分鐘。用料...
【福田淳子】哈密瓜鮮奶油蛋糕
用單純的奶油和洋酒，烘托夏日哈密瓜最美的原味~【【【以下材料分量可製作直徑為18cm的圓形蛋糕一個】】】用料海綿蛋糕1個哈密瓜（請一定使用綠色果肉的品種）1個淡奶油400ML細砂糖2大匙（30ML）白蘭地1大匙（15ML）【福田淳子】哈...
搬運【福田淳子】BOX抹茶曲奇餅乾
買了本福田淳子的書，覺得這個方子既好吃，做出來又好看，就搬運過來分享給大家。用料原味黃油100g砂糖25g牛奶10g香草液3-5滴A薄力粉150g抹茶黃油100g砂糖50g牛奶10g香草液3-5滴A薄力粉130gA抹茶（可可粉）15g搬運【福田淳子】...
抹茶紅豆蛋糕卷（福田淳子版）
本配方及圖片均出自福田淳子《我❤和風洋果子》用料蛋黃（中尺寸）4個砂糖（蛋黃糊用）30g沙拉油30ml水60ml低筋麪粉80g抹茶粉（蛋黃麪糊用）10g蛋白（中尺寸）4個砂糖（蛋白霜用）40g鮮奶油150ml抹茶粉（抹茶奶油用）1大匙砂糖（抹茶奶油用）2小...
抹茶意式冰淇淋（福田淳子《我愛冰淇淋》）
用料抹茶1.5大勺砂糖1大勺牛奶200ml鮮奶油100ml蛋白2個砂糖70g抹茶意式冰淇淋（福田淳子《我愛冰淇淋》）的做法抹茶和砂糖混合均勻牛奶和鮮奶油混合，逐次少量加入1裏溶解抹茶和砂糖。用篩網過濾後，放入冰箱充分冷藏。打發...
香芋牛奶冰激凌（參考福田淳子方）
參考了福田淳子的紅薯冰激凌。用料安佳淡奶油300g檳榔芋（蒸熟去皮後）260g牛奶（奶粉沖泡的話1：9）180g蛋黃4個綿白糖150g香芋牛奶冰激凌（參考福田淳子方）的做法將芋頭去皮，蒸熟至鬆軟。（蒸碗上要蓋上蓋子，免得蒸汽水都滴到碗裏。）...
抹茶牛奶舒芙蕾芝士蛋糕【福田淳子】
配方來自福田淳子的《芝士蛋糕完美手冊》，配方和文字沒有改動，都搬運過來了…加入大量煉乳代替糖，偏甜，很像抹茶白巧的味道。冷藏口感更好。1大勺=15ml用料奶油奶酪200g黃油30g白砂糖A1大勺蛋黃3個煉乳100ml牛奶2大勺檸檬...
舒芙蕾蛋糕卷（福田淳子）
用料牛奶A兩大匙（約30ml）黃油50g低筋麪粉70g蛋黃3個蛋白3個全蛋1個蜂蜜30ml牛奶B40ml-70ml舒芙蕾蛋糕卷（福田淳子）的做法將兩大匙的牛奶A及切成塊狀的黃油放入鍋內，小火加熱，並不時攪拌直至黃油融化。黃油牛奶混合液加熱至...
【福田淳子】抹茶提拉米蘇
以前從來沒覺得提拉米蘇有什麼特別美味的地方，但是自從自己會開始做西點之後，做了一次，就發現真的是個很美味的東西。最經典的提拉米蘇是馬斯卡彭乳酪加上手指餅乾和可可粉的組合，就光這幾樣東西，都會有n種不同的配方，有用...
福田淳子的紅茶蛋糕卷-無油快手
方子來自福田淳子《百變口感蛋糕卷》無油快手的蛋糕卷！材料簡單到每個人都可以做~封面圖是書上的，其實我今天做了一次想拍封面圖，但是因為家裏雞蛋太小了做出來醜得不能直視！！情急之下就搬運書上的圖上陣了（不要問我為什麼...
福田淳子-杏仁戚風蛋糕
轉自福田淳子-好吃的戚風蛋糕輕鬆上手方子適用於17cm中空模小貼士中有20cm中空模的配方用料蛋黃（L）3只白砂糖60g無味油50ml水50ml低筋粉60g杏仁粉50g蛋白4只福田淳子-杏仁戚風蛋糕的做法準備工作1.蛋白蛋黃分開、將蛋白...
脆皮泡芙(福田淳子)
用料低筋麪粉30g高筋麪粉30g無鹽黃油40g水100ml細砂糖2g鹽1g蛋2個(100g左右)脆皮低筋麪粉25g無鹽黃油25g細砂糖25g脆皮泡芙(福田淳子)的做法脆皮材料混合，搓成條狀，冷凍三十分鐘以上。鍋中加入水，黃油，細砂糖，鹽，開火加熱。...
福田淳子的黑糖番薯戚風蛋糕
方子來自《好吃戚風蛋糕輕鬆上手》，分量17cm煙囱模一個。放了黑糖和紅薯，按理説烤出來應該是焦糖色，不知道為毛，顏色像個純純的南瓜戚風。用料番薯紅薯或者地瓜山芋，你們喜歡怎麼叫都行100g蛋黃3個蛋白4個黑糖40g色拉油50m...