天津傳統老豆腐
天津傳統老豆腐，是天津人最愛吃的早餐之一，做起來其實非常簡單便捷，小夥伴們不妨試一下，用早餐的香氣把睡夢中的家人叫醒，新的一天滿滿充滿正能量用料幹香菇適量乾花菜適量幹木耳適量辣椒油適量花椒油適量蒜汁適量芝麻醬適...
天津傳統老豆腐怎麼做才好吃
天津老豆腐/豆腐腦
大概用料生抽20ml幹香菇4朵木耳8朵黃花菜5支雞蛋一點點大料5只麻醬4勺蒜2瓣辣椒油適量澱粉10克桂皮1小塊鹽適量糖5克香菜適量葱1根花椒15粒油適量天津老豆腐/豆腐腦的做法做出豆腐腦需要的豆腐，可參考豆花製作方法，大致...
天津老豆腐
用料幹香菇3-4朵花菜5-6個木耳4-5朵味極鮮適量老抽少許鹽適量糖少許五香粉少許八角1顆天津老豆腐的做法內脂豆腐用勺挖到碗裏，放在微波爐里加熱幹香菇、花菜、木耳洗淨後需要提前泡開，泡開的水濾渣後倒入鍋中，依次加入香...
天津傳統風味老豆腐
天津人都愛吃這個味道吧，有沒有幾天不吃就饞的流口水，再配上大油條，我去，這天津正宗早餐簡直逆天了！用料幹黃豆150克清水1.2升內酯3克葱姜大料若干肉末50克幹香菇、幹黃花菜若干雞蛋1個水澱粉隨意老抽、生抽、料酒、鹽若干...
天津傳統炸糕
在家關禁閉，看着大家紛紛炸果子、攤煎餅、做涼皮兒，我就來來炸糕吧～天津傳統炸糕是發麪江米麪，（在天津一般都把糯米叫江米，大家都知道江米條吧～）豆餡兒一般用玫瑰豆沙餡兒，這次我在家泡紅豆炒的豆沙稍微幹了點兒，用現成的玫瑰豆...
天津傳統糕點小茶食
用料雞蛋1個糖40克油8克泡打粉2克天津傳統糕點小茶食的做法盆中打入一個雞蛋，油，糖，小蘇打攪拌均勻，再放入麪粉揉成偏硬的麪糰。用擀麪杖擀成長方形，切成條，用筷子沾上紅綠色素，挫成圓條，用刀切成小片。油温一百度左右下鍋炸...
回頭（天津老傳統小吃）
上次給親們介紹了我家老傳統“棗卷”，這次給大家介紹我家老傳統“回頭”，天津人讀起來是多音字了回頭（tou輕聲），這款也是我從小到大外婆做給我吃的。記得小時候曾經問過外婆為什麼叫回頭，外婆回答説“因為做出來好吃，香，吃完...
天津衞豆腐腦（老豆腐）
在天津，如果你在街邊小巷的早點鋪裏，跟夥計説：“來碗豆花！”必然會被眾人行注目禮。因為我們天津人管豆花，叫豆腐腦或老豆腐。棕色濃稠的滷子澆在白嫩嫩的豆腐上，淋上芝麻醬，蒜汁，香酥辣子。矮油！那味道！絕了！泡根果子（油條），掰塊金...
天津傳統小吃-烏豆
小時候的冬天，記憶最深刻的除了街頭叫賣的烤紅薯和糖炒栗子之外，最愛的就是這個煮烏豆了。並不是烏豆只有冬天才賣，只是感覺在寒冷的冬天，街頭一鍋冒着熱氣香噴噴的烏豆讓人感覺特別温暖。相傳，乾隆爺沿運河微服南巡，舟至天...
棗塔（天津老傳統麪食）
分享過“南瓜棗卷”“回頭”兩款都是我家老傳統小吃，這次給大家分享天津老傳統過年前家家都準備的一款麪食“棗塔”。“棗塔”形容寶塔，以小棗為原料，和圓面片疊加每層有棗、有面、越碼越高，象徵紅火的日子節節高升，上鍋蒸...
天津傳統名菜—鍋塌蝦仁
用料雞蛋三個鹽2g蝦仁適量醬汁部分：生抽、料酒、蠔油葱花少許白胡椒粉一小撮黑胡椒碎一小撮天津傳統名菜—鍋塌蝦仁的做法蝦仁剝皮去頭去蝦線，白胡椒粉、黑胡椒碎各一小撮、1g鹽、一小勺料酒醃漬10分鐘，油鍋小火煎制兩面...
豆腐腦（天津味老豆腐）
疫情期間老公天天嚷着要吃果子老豆腐，果子成功，那就來研究老豆腐吧，我怕過一陣我忘了，所以菜譜碼在這，自己看。用料盒裝豆腐乾香菇木耳黃花菜（沒有也可不加）雞蛋豆腐腦（天津味老豆腐）的做法1、幹香菇、木耳、黃花菜泡發！泡好的...
八珍豆腐（天津傳統菜，不過少了兩珍）
八珍豆腐，天津的傳統菜，小時候就非常喜歡吃，今天家裏沒有蝦仁和香菇了，這次做少放了蝦仁和香菇，不過味道一樣好用料內酯豆腐1盒雞胸肉1塊魷魚200克扇貝肉200克蟹肉棒5顆青椒1個生菜1片大一點的鋪盤子用葱0.5根蒜3瓣姜3片大...
天津傳統打滷麪
春節在家，一個菜吃不飽，涮火鍋太麻煩，為了滿足一家人的胃和嘴，就來試試這個好吃又管飽的打滷麪吧！用料肉片木耳黃花菜小葱生薑生抽紅燒汁（老抽）雞蛋白砂糖料酒鹽天津傳統打滷麪的做法將木耳和黃花菜泡入水中，放置一旁將小葱切...
南瓜棗卷（天津老傳統棗卷）
為什麼説天津老傳統棗卷，因為我從小到大都是這樣吃着外婆做的棗卷，我們這裏有個習俗，記得小時候春節的前幾天家家户户都在忙活蒸饅頭，棗卷，豆包，年糕等等，北方人都離不開面食，包子餃子，麪條，我總愛在外婆做的時候一起擀麪忙活，從...
豆腐腦滷子，天津老豆腐，豆腐滷
下廚房最近是崩潰了嗎？都無法傳圖片？我和朋友都反覆的試，時好時壞，壞的時候多。看來服務器承受不住了。希望別壞，畢竟有很多心血！我寫了很多道菜，不能發佈，一點發布就讓我上載菜品封面，但是點了添加根本沒有用啊！！！根本添加不了啊...
天津傳統菜油爆裏脊
從小就喜歡這道菜，現在拿出來跟大家分享！用料豬裏脊肉500g牛奶100g雞蛋一個蒜末100g葱末10克鹽少許（根據個人口味加減）雞精少許玉米澱粉30g天津傳統菜油爆裏脊的做法豬裏脊肉切片，在小盆裏加一個雞蛋在加15克玉米澱粉給肉...
年糕（天津老傳統蒸年糕）
二十八把面發，二十九貼窗花，三十起來年年高（年糕），之前菜譜已經給親們介紹我家老傳統小吃和麪食，今天介紹我家每到過年前外婆都會給我們蒸年糕，到三十早餐必須吃年糕偶意就是年年高升，我還是尊照老傳統二十八發麪，二十九蒸年糕...
天津傳統扣肉
扣肉一直以來都被譽為國民宴客大菜之一，每逢佳節都會在桌上擺上一盤，不要小看這一盤扣肉，製作步驟過程簡約不簡單，要經歷煮、煎、切、蒸、澆五步。今天這個做法是天津扣肉的傳統做法，應該把八角和姜剁碎成末，但是不喜歡那種...
老天津傳統民間菜臘豆
我家的傳統菜，老爸的拿手菜，繼承傳統也有老爸的創新，分享給大家。用料豬肉皮半斤生果仁半斤生蠶豆半斤黃豆125g青豆125g榨菜半斤香乾半斤豆皮一張藕半斤胡蘿蔔2顆耗油鮑魚汁腐乳汁腐乳黃酒八角丁香白芷姜冰糖肉桂老天津...
我愛天津衞～老豆腐
新冠期間憋在家裏作為一個天津人，不憋着也不想天津早點越憋越想做飯😓老豆腐與鍋巴菜，滷子是大有區別的一葷滷一素滷是吃貨肯定辨得出可惜家裏沒有黃花菜了將就吧，封閉期別得瑟了不過味道還是不錯的tips在其中用料盒豆腐...
小葱拌豆腐（傳統老味）
很喜歡拌豆腐，後來工作了自己在家拌，怎麼都不是以前在家裏吃的味道，直到有一天看到了一個關鍵的材料😂用料豆腐1塊小葱1根鹽適量豆油1勺小葱拌豆腐（傳統老味）的做法一塊豆腐，東北滷水老豆腐最好了，便宜又香用筷子豁楞碎就行，...
傳統老豆腐
用料生豆漿1000克葡萄糖內脂3克木耳6朵黃花菜一小把大料2個桂皮1塊葱段2段姜2片雞蛋1個澱粉3~4勺生抽1勺老抽小半勺鹽適量蒜泥適量芝麻醬適量辣椒油適量香菜末適量傳統老豆腐的做法葡糖糖內酯用一小勺水衝開（最好是大...
酥炸小河蝦（天津傳統做法）
用料河蝦克酥炸小河蝦（天津傳統做法）的做法洗乾淨控幹水份，最好用廚房紙巾拭乾。灑鹽拌勻然後輕抖一點點乾麪粉，抖勻不要多，半斤蝦差不多一小把或更少，然後炸二遍就可以了。油寬些我奶奶的做法是給蝦輕微上一層薄漿，然後分批...
津味素，大年素，初一素餃子（天津老傳統餃子，包子）
前幾天發圖津味素包子，有廚友留言説期待姐姐寫菜譜，我昨晚翻到我的那個美圖手機裏存着有一組圖，還是2017年一月沒過春節期間拍的照片、是這個素餡照片包餃子，此餡料可以包餃子，包子，但是過年初一都是包餃子的……讓您體會一...