9寸蛋糕（自用記錄）
用料雞蛋380克玉米油80克牛奶96克低筋麪粉144克細砂糖112克鹽1.5克檸檬汁/白醋2滴9寸蛋糕（自用記錄）的做法牛奶、油、鹽混合攪拌均勻篩入低筋粉，用z字手法攪勻蛋黃蛋清分離，將蛋黃加入粘糊中，z字手法攪勻。蛋清這時候可以...
9寸蛋糕自用記錄怎麼做才好吃
6寸手工蛋糕（自己記錄用）
給老公33歲生日做的蛋糕用料雞蛋5個牛奶45克玉米油適量低筋麪粉適量淡奶油克細砂糖克水果若干6寸手工蛋糕（自己記錄用）的做法1、蛋清分離2、牛奶+玉米油攪勻（牛奶別太多）3、過篩麪粉，倒進去攪拌均勻4、加入蛋黃攪勻-不能太...
戚風蛋糕（記錄自用）
完全是記錄自己的過程，防止以後再被氣瘋用料雞蛋個玉米油克細砂糖克低筋麪粉克牛奶克戚風蛋糕（記錄自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下層，55分鐘，主要看狀態，回落後才熟。烤箱温度一定一定一定要調整好，15...
自用6寸戚風蛋糕記錄
用料牛奶40克或者水45克低筋麪粉50克雞蛋3個約190克糖30克可可粉10克油30克自用6寸戚風蛋糕記錄的做法準備好材料水和油混合雙打，至完全融合篩入低筋麪粉，可可粉（這裏忘記加了，最後一步才加，混合不太好）分蛋，將雞蛋放入上面...
10寸戚風，記錄自用
用料雞蛋8個低筋麪粉162克牛奶120克玉米油85克細砂糖90克加入蛋白細砂糖30克加入蛋黃糊食鹽1.5克檸檬汁幾滴玉米澱粉18克淡奶油1000ml細砂糖100克加入淡奶油10寸戚風，記錄自用的做法蛋白蛋黃分離，蛋白加入一些檸檬汁去...
原味蛋糕（自用記錄）
做的6寸..一次成功..動物淡奶油250克.25克糖.工具全部冷藏後使用.加兩滴檸檬.（無可不加）穩定奶油..盆放冰水上打發三分鐘硬性.蛋糕胚150度45分鐘.出箱倒扣用料低筋麪粉54克原味蛋糕（自用記錄）的做法1086...
蛋糕烘培記錄（自用）
記錄我的蛋糕烘培成長過程用料雞蛋3個低筋麪粉48g食用油15g糖50g蛋糕烘培記錄（自用）的做法可可奶油巧克力蛋糕巧克力戚風奶油抹面巧克力淋面...
新手戚風蛋糕/9寸鬆軟戚風/後蛋法/記錄6寸8寸10寸用量/通用蛋糕胚
記錄6寸8寸10寸用量方便自己查找，做法一樣的，習慣性做9寸的，做戚風蛋糕請用陽極蛋糕模，不能墊紙，以免影響蛋糕糊在烘培過程中往上爬高。最簡單的食材造就最美味的，幸福源於一起分享美食。每次聚會必備單品，朋友們都説好吃😋...
6寸戚風蛋糕（自用記錄）
根據自己實際操作成功了，用簡潔明瞭的方法記錄下配方方便自己再次操作。用料蛋黃3個植物油24克牛奶24克細砂糖18克低筋麪粉50克蛋白3個白砂糖36克6寸戚風蛋糕（自用記錄）的做法蛋白蛋清分離。【先處理蛋黃】：➕糖（16克）➕油...
蛋糕卷同8寸分量（自己留作記錄用）
美的38L烤箱中間位置烤盤上墊油紙不墊錫紙用料雞蛋4個（70g一隻左右）玉米油40克低筋麪粉50克細砂糖50克分三次全部加蛋白牛奶50克檸檬汁或者白醋隨緣幾滴，真的一點點鹽1克蛋糕卷同8寸分量（自己留作記錄用）的做法蛋白：容器一...
【自用記錄貼】蛋糕卷
只是為了記憶力不好的自己，路過的可以不用回頭😂😂用料玉米油30克牛奶70克低筋麪粉70克蛋黃4個蛋白4個糖40克【自用記錄貼】蛋糕卷的做法油和牛奶，攪拌至乳化，篩入低粉，Z字攪拌至無干粉分蛋~~蛋黃加入步驟1麪糊中，Z字攪拌...
記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕
用料蛋黃3個牛奶40克玉米油40克低筋麪粉50克玉米澱粉10克蛋白3個檸檬汁數滴糖50克記錄用～6寸+8寸戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白盆一定無油無水分離好後蛋白盆入冰箱冷凍層3蛋黃+40克玉米油+40克牛奶混合均勻預熱烤箱...
（記錄，自用）6寸水果蛋糕
用料蛋黃2個（室温整蛋，每隻60-65g）玉米油20克水20克砂糖13克低筋麪粉33克雞蛋清2個（冷藏）砂糖33克（分三次加）淡奶油250克（雀巢動物）砂糖15克（記錄，自用）6寸水果蛋糕的做法半成品圓形模具參考温度：150攝氏度參考時間：50分鐘煙囱模具...
戚風蛋糕（自用記錄）
僅記錄較成功滿意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚風，需增加麪粉量，適當減油糖。若用於生日蛋糕胚，可再加大面粉量，確保承重。麪粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料雞蛋5個低筋面...
給自己記錄8寸蛋糕
僅僅是結合幾次經驗，記錄自己家烤箱的方子，沒有具體步驟。蛋糕關鍵的是打發蛋白。用料牛奶60克雞蛋4個糖50克普通麪粉90g玉米油55克給自己記錄8寸蛋糕的做法看的過程中轉動蛋糕方向三次，使受熱均勻，上色均勻家裏小烤箱升...
6寸低碳水半熟芝士蛋糕（自用記錄）
用料雞蛋3個奶油奶酪220克黃油60克玉米澱粉10克牛奶60克赤蘚糖醇50克6寸低碳水半熟芝士蛋糕（自用記錄）的做法奶油奶酪，黃油，牛奶隔水混合均勻分蛋，奶黃加入奶酪糊，加玉米澱粉，混合均勻蛋白加赤蘚糖醇打發，分次混合奶酪糊空氣...
南瓜蛋糕（自用記錄）
最近一直看老外的美食節目，感覺做一些蛋糕好簡單，直接一樣一樣丟進攪碎機裏，直接上模具，然後烘烤就行😁忍不住也下手試試看。。。配方是瞎琢磨的，整個過程很忐忑，就怕翻車。。哈哈，做烘焙，我還是菜鳥中的菜鳥，沒想到也擁有自己...
小高姐戚風蛋糕6寸/9寸自用
自用存檔用料麪糊：低筋麪粉60克/135克蛋黃3個/7個玉米油45克/100克牛奶/水45克/100克蛋白霜：蛋白3個/7個白砂糖（可減5克/10克以內糖）45克/100克白醋/檸檬汁幾滴小高姐戚風蛋糕6寸/9寸自用的做法蛋黃糊部分：1.先倒油，再篩入...
紐約重芝士蛋糕4寸（自用記錄）
用料消化餅乾40克融化黃油20克肉桂粉0.2g芝士糊奶油奶酪140克細砂糖20克雞蛋1個蛋黃半個蛋清酸奶油80克淡奶油40克水怡15g檸檬汁5g玉米澱粉4克topping酸奶油20g淡奶油20克代糖5克紐約重芝士蛋糕4寸（自用記錄）的做法餅底...
4寸，6寸，8寸戚風蛋糕（包含不同口味）記錄自用
用料材料6寸8寸4寸低筋麪粉50克90克30克雞蛋（帶殼60克左右）3個5個1個牛奶40克75克24克玉米油35克60克24克細砂糖40克80克20克玉米澱粉（打蛋白時跟最後三分之一糖一起放入）5克10克2克🍋檸檬汁原味蛋糕少許🌿香草精/草莓精...
全蛋蛋糕 自用記錄
用料雞蛋4個牛奶40克白砂糖50克普通麪粉120克玉米油30克檸檬汁or醋（我是忘了的，就有點腥味了）滴全蛋蛋糕自用記錄的做法雞蛋温水泡，材料稱好。預熱烤箱，160度。全蛋打發，容器至於温水上，分兩次放白砂糖，打發至有紋路，大概7分鐘...
千層蛋糕（自用記錄）
配料減半.剛好一個小6寸千層.用捲餅機.用料黃油1克千層蛋糕（自用記錄）的做法1...
六寸戚風-自用記錄
每次都要翻方子、用過好些方子，兩🥚/三🥚用料蛋黃糊牛奶35克玉米油30克低筋麪粉50克蛋黃3個蛋白糊檸檬汁幾滴蛋白3個細砂糖30克六寸戚風-自用記錄的做法1.牛奶+玉米油隔水加熱2.篩入低筋麪粉Z字攪拌別起筋3.一個個加入...
咖啡輕乳酪蛋糕4寸 記錄自用
用料奶油奶酪70克牛奶30克黃油20克（牛奶黃油可替換為淡奶油或馬斯卡彭）50克蛋黃2個小的（35克）低筋粉15克蛋清2個小的（35克）（檸檬汁可選）2克細砂糖23克咖啡輕乳酪蛋糕4寸記錄自用的做法120度水浴60分鐘，上火160度3分鐘上色難點：...
八寸戚風蛋糕（記錄自用）
這個是照搬甜悦的教程，因為她的做法用料有點多，所以我稍微更改了下用料的用量，更適合我自己，新手可以去搜甜悦的戚風蛋糕教程，會更詳細用料雞蛋4或5個，蛋黃重量在90g左右右）右）色拉油40克（什麼油都可以，我用的亞麻籽油）牛奶85克...