正宗鹽水鴨家庭版怎麼做才好吃

難得有款菜式讓爸爸和兒子都喜歡，多方實驗，終於有了讓自己滿意且可以髮菜譜的版本。我用的是婆婆家養的鴨子，煮起來味道和市場買的差別很大，鴨子的質量決定成品的感覺。碎碎念：鹽可以依個人口味增減，我們吃的清淡，所以這個比...

用料鴨1只（全鴨有2600g，取了其中1785g)鹽60g(喜歡鹹的可以放100g)花椒6g(按花椒：鹽=1:10）葱、姜、桂皮（也可以用八角）桂皮1截、葱姜可略多紹興黃酒3勺南京鹽水鴨的做法荷包鴨有2602g,太大，取了前半部分1758g,洗乾淨插酒瓶上...

在南京的或者在江蘇的能買到新鮮的鹽水鴨的筒子就去買吧，桂花鴨滿大街都是，真沒必要費這個勁。這個菜譜主要是為了給遠離家鄉的親人們想念家鄉美食的一點慰藉。在製作之前，建議把菜譜看個三五遍，每一個步驟都看熟了再做，不...

有一天突然想嘗試一下油封鴨腿的做法，於是去網上搜了很多有關的視頻，然後結合自己的想法，終於做出了想象中的口感喝味道（其實之前根本沒吃過油封鴨腿🤪）做法其實很簡單，但是要求的食材和配料比較重要，成本也不低，但是味道絕對...

前幾天吃了甑糕，回來還想吃，只能自己做啦，不是正宗做法哦，適合家裏自己做着吃。用料糯米330克灰棗250克紅腰豆160克不正宗的家庭版甑糕的做法紅腰豆和糯米都用水泡六個小時。紅棗洗乾淨上鍋蒸25分鐘，為了去皮，也可以不去。...

北京烤鴨，從來沒有什麼醬油、蠔油、香料的事兒。就是鴨子、脆皮水和時間。這次的菜譜我根據一個很古早的廚師教學視頻來作為基礎，結合了阿曼達的方子做了家庭化的改良，以求在家庭小灶中能夠盡力做出最正宗的味道。因人在...

我們客家人養的是黃牛，這道牛肉湯是我們遠行遊子對家鄉味道的思念，用料牛肉400克姜少許香菜3根紅薯粉200克鹽少許雞精少許正宗瑞金牛肉湯(家庭版)的做法新鮮牛肉洗淨切成小丁或小條，放入碗里加少許鹽，少許礦泉水，在放入紅...

用料白條鴨1只約四斤鹽200克花椒一大把桂皮2塊八角2個葱適量姜適量料酒兩大勺鮮嫩不腥的家庭版鹽水鴨的做法鹽三四兩放入燒熱的鍋中與花椒，八角，桂皮同炒，炒至鹽微黃，趁熱抹在鴨子上，裏外都要抹勻。鴨腹內塞上葱姜，保鮮袋裝...

需要提前一天甚至兩天去準備的美食，對於我這個懶人來説實在不太美。有好吃的卻不能馬上吃進嘴裏真的是對吃貨最殘酷的折磨。於是，就有了這一道極不正宗的“鹽水鴨”。“南京”二字我是萬萬不敢冠的，怕被吐槽，嚯哈哈哈😄建...

用料牛腱兩個約2500克葱姜花椒大料香葉若干生抽老抽冰糖鹽適量非正宗版家庭醬牛腱的做法牛腱放入清水中浸泡至無血水，中途多換幾次水，我一般會泡四個小時將牛腱入冷水中焯制，先大火後小火，撇去浮沫，加入所有調料文火煮制兩...

小暑要吃鴨“小暑大暑，上蒸下煮”在這段或悶熱、或濕熱的日子裏味甘，性寒涼的鴨肉，應為食肉首選用料鴨子1只鹽200克五香粉50克花椒20粒八角1個桂皮2塊香葉5片醋5勺料酒5勺啤酒1聽葱姜適量夏季必備家庭版鹽水鴨的做法細鹽...

一個人在村裏吃不到好吃的烤鴨，只能就地取材自力更生了，其實這玩意只是步驟多操作起來蠻簡單。話不多説，開始用料鴨1只（2kg左右）鹽50克糖50克雞粉（味精）3克豆腐乳（紅白均可）1-2塊芝麻醬（或香油）1勺沙姜粉10克五香粉3克胡椒粉1克...

用料鴨腿3只花椒十幾粒八角1個鹽100克葱姜幾片超簡易家庭版鹽水鴨!的做法花椒大料和鹽一起放鍋中炒一下炒過的鹽晾涼後均勻抹在鴨腿上蓋上保鮮膜放冰箱醃製一晚上涼水下鍋加葱姜和黃酒煮開以後轉中小火煮半個小時撈出...

用料雞腿3只香菇6-8朵青椒2個大葱1根姜3-5片料酒2勺（小勺子）生抽2勺老抽1勺黃豆醬3-4大勺蠔油2勺正宗家庭版黃燜雞❤️的做法雞肉切大塊，用冷水浸泡一小時跑出血水，瀝乾水分，放入料酒生抽老抽醃製10分鐘左右平底鍋燒熱，抹上一...

用料鴨半隻鹽100克花椒8克八角3克料酒3勺姜5片香葉8片桂皮1塊滷料包1包【家庭版】鹽水鴨的做法先把鴨子浸泡兩個小時，然後洗淨內腔的所有的血水，晾乾。開始炒制椒鹽。100克鹽，8克花椒，3克大料，兩片香葉，放入鍋中小火慢慢炒...

之前在南京學習的時候，就很愛吃當地的經典美食鹹水鴨，閨女前幾天和同學去南京大排檔吃了一次，回來也念念不忘，於是好媽媽就要學做天下美食😂仔細研究了一番居然做成功啦！就是沒有剁骨的刀，切的不好看。南京鹽水鴨和傳統的醃...

羊肉炒熟後進高壓鍋燜30分鐘，才夠鮮嫩。用料羊腿1000克洋葱一個黃蘿蔔紅蘿蔔各一個米3杯肉湯3碗抓飯（正宗新疆家庭版）的做法少量油，一勺糖，糖化了以後炒肉，加洋葱炒熟上色把炒好的肉倒進高壓鍋，加水放一勺鹽，燜25分鐘少量油熱...

在韓國人吃韓國烤肉是一件很奢侈的事，因為韓牛很貴的，所以人們更就願意在家吃，而味道嘛也不會比外面差哦。用料牛肉500g洋葱看自己愛好了韓國辣醬2勺糖1.5勺辣椒粉1勺蘋果泥1勺蒜泥1勺姜泥1勺胡椒粉半勺白酒1勺香油少許...

用料鴨子1只鹽35克五香粉1勺花椒、八角、香葉、丁香適量葱姜適量料酒1勺㊙️家庭版鹽水鴨的做法鴨子洗淨，泡水中20分鐘，撈出瀝乾水分，用牙籤扎眼炒鍋燒熱，放入鹽、花椒、五香粉、葱姜小火不停的翻炒，炒至鹽的顏色發暗即可花...

我可喜歡吃鹽酥雞了，一口下去鹹香酥脆又多汁。用料雞大腿4只醃料：醬油3大勺腐乳1/4塊糖1小勺五香粉1/4小勺白胡椒1/4小勺鹽1/4小勺青花椒1小勺蒜4瓣（壓成泥）辣椒粉1小勺炸料：粗地瓜粉，辣椒粉，鹽家庭半正宗鹽酥雞的做法青花椒...

用料鴨子1只鹽180克姜4片葱1根香葉2片桂皮1塊豆蔻2個八角4個花椒15克滷肉包2包家庭版鹽水鴨的做法1.將鴨（1600克）清洗乾淨，瀝水，用中小火炒鹽（80克）和花椒（10克），炒至鹽微黃。鹽温熱時抹在鴨身和鴨肚裏，醃製24小時2.醃製24小時...

用料鴨全翅2斤八角10克花椒5克葱10根生薑8片鹽80克食用油適量白酒20克家庭版“鹽水鴨”的做法1、八角和花椒小火炒香。2、加入葱、姜、鹽、食用油繼續炒香。3、加入水，大火燒開。4、加入鴨翅、白酒，轉中火煮30分鐘。5、...

用料整鴨2kg左右1只鹽160-180克花椒20g八角4個香葉5-6片肉蔻2個葱2根姜5大片料酒3大勺鹽水鴨家庭版的做法鴨子洗淨擦乾備用，把一半的鹽和花椒放鍋裏，中小火炒到香味出來，鹽煸炒變黃，趁熱把花椒鹽抹在鴨子內側和表皮，揉搓一...

這款家庭版鹽水鴨，鹹香入味，一學就會。教你用零碎時間完成一道高大上美食，無論是帶去聚會還是端上自家餐桌，都是瞬間光盤的節奏。快來試試吧！用料鴨子一隻（5磅左右）醃製鴨子的鹽30克（3tsp):1磅生鴨子醃製鴨子的花椒粒1克（1/2ts...

南京人是出了名兒的愛吃鴨，鹽水鴨是一道南京名菜，街頭巷尾的滷菜店裏都有，又鮮又嫩、入口即化。正宗的鹽水鴨製作工藝講究而且得有老滷，下廚房有不少鹽水鴨的方子雖然是家庭版的，但是也要炒花椒鹽醃、滷煮、風乾等工序，也還...