滇西南怎麼做才好吃

看別的地方的涼拌萵苣絲太單調啦，所以寫這個菜譜，為涼拌萵苣絲添一點別樣風味。這是保山潞江壩年前殺豬飯的必備菜，超級開胃，恭請各位廚友品鑑😂用料萵筍1根燒皮（或煉生）1-2兩醋（或水醃菜）適量芫荽2根蒜3瓣鹽適量油辣子2勺花...

冬瓜子長於清肺化痰，清熱利濕，用於肺熱咳嗽，肺癰，腸癰，淋濁，帶下等。用料冬瓜皮適量蜂蜜適量《滇南本草》治咳嗽方的做法水煎服...

酸木瓜是雲南獨有的一種水果，味道比較酸（和青梅，青檸有一比），常常製作零食果鋪類，酸甜可口。用料白花木瓜一個糊辣椒適量食用鹽適量白砂糖適量滇式鹽漬酸木瓜，滇西酸辣口味，口味稍重哦！！！的做法木瓜有兩種，一種是白花木瓜（果肉纖維...

綜合滇西小哥的兩個板栗雞視頻出的步驟，僅為方便自己而上載用料板栗雞糖鹽生抽老抽啤酒薑片蒜片幹辣椒香辛料（花椒、草果、八角、香葉等）新鮮青紅辣椒滇西小哥板栗雞的做法生板栗剝皮，小火油炸5分鐘放油和白糖炒出糖色，下...

滇橄欖和廣東出產的橄欖不僅外形上不同，在味道上也區別很大，滇橄欖很酸澀，本地人更多的做法是用鹽水和甘草醃漬後吃，回甘的感覺特別喜歡，橄欖幹某天正在吃水果乾想到的，所以就試着做了，做出來的感覺和想象中的一樣。用料滇橄...

用料昭通醬300g肉末500g蒜末3瓣醬油15ml薑末10克白糖50克雞精5克芝麻少許滇式肉醬的做法先將肉末用少許的水澱粉拌勻，沿着同一個方向攪打，上筋後醃製15分鐘。然後在油鍋中放入薑末炒出香味，放入肉末用鏟子快速滑散，直到肉...

這個比較適合夏天，也適合減脂的同學吃。把藕換成任意能涼拌的蔬菜都可以用料百香果3個檸檬1個小葱1根香菜1根蒜1個小米辣適量線椒2藕1節熟白芝麻適量熟花生碎適量味極鮮醬油適量鹽適量百香果脆藕（滇西小哥版）的做法把藕...

橄欖茶功能全面功能：橄欖茶具有滋咽潤喉，生津爽口，清熱解毒的功效，同時可消積解漲，醒酒去膩，爽身心，養脾胃，增食慾，真可謂“青果沾脣口腔新，餘有饒喉脾胃津”，它是經常用嗓和咽喉不適以用吸煙者的常備之佳品，經常飲用還有預防體重...

昆明傳統口味的炒餌絲基本已經很難吃得到了，無奈只能憑着自己小時候的記憶自己摸索。目前比較有名氣的是滇味餌絲有端仕滷餌絲，不過滷餌絲和炒餌絲的味道口感是不一樣的。不是很喜歡滷餌絲有點黏糊糊的口感，做得不好的滷...

作為雲南人，餌塊是飲食生活中不可缺少的一道美食。每天趕着上班的人們，沒時間做豐富早餐的時候，就燒個餌塊，抹上辣椒醬，裹上香腸，裹上油條搭配吃，便捷美味又飽腹。不到正餐時間肚子餓的時候，餌塊是最恰當的補食。餌塊，可以切片...

記憶裏那一口老昆明的味道😋雲南汽鍋雞～小時候媽媽煮的汽鍋雞是我喝過最鮮美的雞湯🥘～現在輪到我煮給她喝了～用料土雞一公斤左右的嫩土雞（不要選太老的雞）姜四片鹽差不多點湯料包蟲草花、瑪咖、香菇、大棗、枸杞滇味名餚～雲...

顧名思義，老火腿是指存放一年以上的火腿。雲南有非常多的火腿種類，滇西老火腿用的豬都是非飼料豬，從殺臘月豬到割腿醃製都有一整套完整工藝，醃製成的火腿肉除了質細、油脂薄，時間越長、香氣越足、味道越厚。用料蒜苗5根滇...

四月五月是滇紅的花期，想起彩雲之南甜絲絲的玫瑰味。用最簡約古樸的方法留住這個季節的味道。讓不能遠行的人用美食來遊弋遠方。用料玫瑰花500克古法紅糖（打碎）1000克滋補記·雲南滇紅鮮玫瑰花醬的做法花：糖=1:2這個比例...

搬運滇西小哥用料雞爪只小米椒個花生克香菜根青檸個蒜瓣芹菜根胡蘿蔔根番茄個洋葱個魚露醬油鹽糖勺傣味舂雞腳-滇西小哥的做法新鮮香料：蒜椒香菜番茄*芹菜姜葱料酒煮熟雞爪過涼水蒜椒洋葱番茄花生+雞腳舂爛+青檸汁+鹽...

宵夜必點炒米線，但吃過好多家，要麼已經不正宗，要麼油超多，正好冰箱裏材料齊全，來一份炒麪吧！用料新鮮圓麪條1份肉末少量韭菜一小把彌渡酸醃菜不用太多糟辣子也不用太多味極鮮1勺滇味炒麪的做法開火炒肉末，油稍微多一點，同時把...

心心念念好多年的玫瑰鮮花餅，以前總是買網上的吃，但是內餡又少有太甜，等到自己想做的時候又錯過了滇紅玫瑰的季節，今年時間剛剛好，趕快行動起來，買來雲南滇紅玫瑰，從雲南發到黑龍江，開箱後依然香甜美好，馬上做起來，吃上美美的鮮...

絕對的雲南昆明老滇味，酸辣甜口味，夏日裏的一抹開胃酸爽用料雞爪15只大蒜6瓣姜7片花椒適量八角2個幹辣椒3個小米辣11個冰糖適量生抽200ml陳醋50ml芹菜適量植物油適量雲南滇味泡雞爪的做法1.將雞腳和適量薑片、花椒、料...

從一朵花，到一瓶醬～保留美好🌸玫瑰花醬近年深受女士們歡迎，從中醫角度來看，玫瑰花醬除了有養顏美容、調理月經腹痛外，還有舒緩胸悶、改善腸胃不適，及緩解憂鬱情緒等4大好處用料滇紅玫瑰花300g白糖300克蜂蜜100g雲南滇紅玫瑰...

用料扇貝肉600g油300克大蒜500g生薑300g小米辣20g花椒15g鹽2克幹辣椒15g蠔油一勺香辣醬一勺葱兩根香菜一棵八角2個香葉2片滇南重口味-油熗扇貝肉的做法大蒜、生薑、小米辣切碎備用油燒至温熱放入大蒜，炒出香味後放薑末...

用料辣椒粉勺八角個滇西小哥油潑辣子的做法二金條、大紅袍、朝天椒，三種辣椒剪段，小火炒後搗碎，加上芝麻！辣椒油的辣味完全取決於朝天椒的比例！大紅袍主要提香味的！冷鍋加入菜籽油放入葱、姜、蒜，放入八角、香葉、草果、丁香...

下廚房好多雲腿月餅的方子，各有差異不同，結合着自己配了個用量，老公知乎超好味！建個食譜記錄一下吧。成品50g的月餅18只用料餅皮中粉250g豬油108g蜂蜜15g糖10g水65g泡打粉2g雲腿餡雲腿料250g糖70g豬油30g中粉100g滇式雲腿...

這次製作是極具雲南特色的豆花米線，七彩的配色，層次感豐富的風味，特別適合春天食用用料米線1kg（可做3碗🥣）豆花1碗葱1根豆皮半張捲心菜適量胡蘿蔔半根黃瓜半根牛肉適量黑大頭（鹹菜）適量酸醃菜1料碟醬汁（箇舊醬+花生醬）各一勺花...

每個節日都有一個人會給你儀式感我家的那個人是我爸爸雖然他不在了但是教會了我很多生存技能用料糯米10斤粽葉150片棕葉2大片粟米杆（莧菜）1把燒成灰自家媽媽掏的蜂蜜雲南滇西三角粽子（白粽）無添加自制的做法粟米杆是小米...

視頻見女神微博～滇西小哥這道菜好吃的關鍵在於：糖醃的雕梅和雕梅汁必不可少甜甜的雕梅汁起到一個上色效果酸酸的雕梅又能中和扣肉的油膩美哉用料五花肉一塊糖醃雕梅適量扣肉汁：生抽、老抽、草果粉、鹽、糖醃雕梅汁適量姜...

老爸教的用料雞蛋1個葱1根西紅柿1個鹽適量餌塊1個火腿、醃肉片白菜片醃菜醬油四分之一鍋鏟食用油克幹辣椒滇西大救駕（輕策版）的做法做法：1、雞蛋拌勻，鍋中加入適量油，將雞蛋下鍋加半勺鹽炒至金黃，取出備用2、倒入一鍋底油（我...