鹼水面包（小美版）
這個我的結是反着放的，因為我當時感覺反着好看一點，結果現在越看越彆扭……😂用料麪包體：牛奶100g新鮮酵母6g鹽3g高粉200g黃油5g鹼水：小蘇打20g糖15g水250g裝飾：白芝麻/海鹽鹼水面包（小美版）的做法1.牛奶和酵母混合均勻，加入...
鹼水面包小美版怎麼做才好吃
鹼水面包
這周做德國鹼水面包，也叫普雷結。這個麪包因為烤之前沾了一層鹼水，所以它有獨特的外觀和風味。用料高筋麪粉285克冷水145克酵母6克鹽6克橄欖油或者豬油20克鹼水烘焙鹼15克冷水500克鹼水面包的做法但是這個鹼用的是烘焙...
鹼水小麪包
時間：約30-40分鐘難度：零廚藝✌️份量：12個用料麪糰高筋粉230g低筋麪粉20g清水145g乾酵母2g鹽4g黃油15g奶粉10g鹼水部分清水500g食用鹼20g鹼水小麪包的做法將所有面團材料混合均勻，揉成表面光滑的麪糰，鬆弛10分鐘。然後將面...
bilibili搬運【奧地利的小胡】德國鹼水包/鹼水面包/德國結🥨(食用鹼版本）
不算是原方搬運，主要是記錄下自己試驗過後喜歡的版本～一直都想做鹼水包，但總是被烘焙鹼勸退，自從看到奧地利的小胡發的視頻説用小蘇打也可以，就馬上開始動起來！！然後又看到有菜譜説食用鹼也可以，於是第一次做的時候試了小蘇打...
家庭版鹼水全麥麪包Brezel(小蘇打版)
家裏沒有烘焙鹼，所以用小蘇打代替參考了兩個下廚房裏的方子，結合下，外觀上沒有用鹼的油亮，但是口感還是不錯用料麪糰中筋麪粉(蛋白質10.9)180克全麥粉70克酵母4克鹽4克冰牛奶50克冰水100克(根據麪糰調節水量，不要一次加完)...
小美揉麪版德國鹼水包
用料高筋粉250克水145克酵母2克鹽5克黃油10克小美揉麪版德國鹼水包的做法把所有食材入小美主鍋設置揉麪鍵六分鐘揉至成團取出放入大碗中蓋保鮮膜室温20多度醒發。醒發半個多小時後取出麪糰分成5塊兒。開始整形，取出一...
鹼水腸仔包（小美）
試試，一口一個，孩子會超級喜歡。用料高筋麪粉220克低筋麪粉30克冷牛奶150克（可以換同等分量的水）酵母2克鹽4克糖10克黃油15克鹼水：水500克烘培鹼20克香腸8根（對半切開）鹼水腸仔包（小美）的做法先放水+酵母進入主鍋，用30秒，温度37，...
鹼水面包德國結-小美版
用料麪包體燕子乾酵母5g冰水200g高筋粉400g鹽3g黃油15g裝飾用海鹽適量鹼水40度温水500g烘焙鹼20g鹼水面包德國結-小美版的做法酵母和水稱入主鍋，20秒速度3混合融化酵母稱入高粉和鹽，20秒速度3水粉混合加入黃油，揉麪模式6...
【小美】鹼水球鹼水棍鹼水的一切
喜歡鹼水面包，之前對於泡鹼水有點恐懼，所以基本上都是出去買鹼水面包，現在發現只要做好防護做起來真的還不錯挺方便，重點是自己做想吃啥做啥唄，還可以控熱量！方子參考了下廚房很多大神的配方，記錄下自己做的鹼水的一切，方便自...
簡易鹼水面包(小蘇打版本)
眾所周知，我是一個原生態不擺拍的po主🌝🌝直接發的是菜譜，其他虛的我不整(懶就是了)味道和烘焙鹼做的差不多，也沒那麼危險！！兩個多小時就可以了用料高筋麪粉120克(可以做6個)水66克鹽3克豬油16克小蘇打15克清水500克芝麻適...
黑芝麻牛肉腸鹼水包（小美版）
用烘焙鹼一定要注意安全。多戴幾層手套，戴口罩，戴護目鏡，開油煙機。材料、半成品合集：_list/573304106794356736/麪包合集：_list/471619887400247296/鹼水、歐包、貝果合集：_list/573302548153262080/直接法吐司合集：_list/5...
巴伐利亞鹼水面包（廚師機和小美版）
對於慕尼黑美食的瞭解，以前知道德國啤酒和🐷肘及香腸，但一個打着結麪包圈的Brezel確成為900多年巴伐利亞文化的象徵。最早記載到1111年，起源在三個傳説裏的一個，第一個巴伐利亞廚師判為死刑，法官給他一個求生機會，做一個能...
延旭普雷結鹼水面包，鹼水小丸子
德國鹼水面包普雷結麪包，它的表面撒上粗海鹽粒，用鹼水泡過的麪糰在高温下表皮變換出了深褐色，非常迷人的顏色，麪包材料非常的簡單，只有水，麪粉，糖，鹽等基礎的資料，不用擔心甜食發胖，不用擔心增加卡路里，她是減肥人士的最愛，同時也...
『小蘇打版』德國鹼水面包：鹼水熱狗+十字餐包
嗯。我的心怦怦直跳，想吃美味的鹼水面包！説起鹼水包，優點實在太多了：做法簡單、快速、低油低糖、口味獨特有嚼勁，調理身體的酸鹼平衡。它有着標誌性的閃亮、韌性、深棕色漆皮色澤的外表，和柔韌紮實的內芯。這是因為需要在烘...
鹼水面包Brezel（巴伐利亞鹼水面包）
最開始的方子是問前男友要來的，他是德國人，同時還要來了烤豬肘的方子，有空為大家上載，這個方子的用量與他當時給我説的有些許出入，是結合網上的一些方子稍作調整出來的，但是絲毫不影響口感這個麪包怎麼説呢，愛的人愛的要死，討...
鹼水面包（小美揉麪法）
鹼水要小心，一定戴手套，用料配方見下面鹼水面包（小美揉麪法）的做法糖5.水135.酵母2可以低糖酵母低粉30，高粉170黃油10.鹽3這樣麪糰330克左右雙倍，麪糰700左右，這個配方比較軟，滾圓後可以不用發酵，部分水加酵母化開，其他水最好冰...
鹼水小方包
簡單快手，日常早餐包。用料中筋粉400克糖40克黃油40克淡奶油40克牛奶200克鹽2克鮮酵母10g鹼加水2+40克鹼水小方包的做法面揉勻即可，整形切塊，烤箱發酵半小時，拿出刷鹼水，同時預熱烤箱160°，烤20分鐘左右。...
無糖低油全麥鹼水結/鹼水棒/紫薯肉鬆鹼水球/紅豆鹼水面包【椰子油版】
之前做過一次，表面都是泡泡上色也醜，看了很多帖子總結了一些方法，以後有新的問題都會更新在這裏，給自己一個記錄。鹼水面包表皮不起泡的關鍵：整形好一個立即冷藏，再做下一個，所有面團弄好後定時1.5h冷藏定型，不要蓋保鮮膜用料...
鹼水面包（簡易小蘇打版本）
這個方子可以做六個pretzel適合家庭操作尤其是沒有鹼的火鹼那種ㄟ(￣▽￣ㄟ)所以缺點就是表皮不夠光滑，上色不夠重，介意的朋友還是用火鹼哦只用小蘇打就行了不過上色光滑度確實不能和火鹼版本的比~做做更開心咯~用料温水（43...
鹼水小麪包
用料見下文鹼水小麪包的做法原料：500克高筋麪粉，280克水，7克酵母，10克鹽，15克糖，40克黃油。用少許水把酵母融化，面盆中加入麪粉、鹽、糖，混合均勻，加入水、黃油和酵母，低速揉麪3分鐘，高速揉麪10分鐘。取出麪糰，放在案板上輕輕推拉...
小美版好吃難忘的鹼水包
第一口不喜歡，老外怎麼會喜歡這個味道？最近胃不太舒服，有人建議增加點含鹼性的食物，於是想到了做這個長相奇特的德國鹼水包，不曾想，一做起來，就一發不可收拾，做起來太簡單了，吃起來也覺着越吃越有滋味用料食材：高筋麪粉200克酵...
小美版 德國鹼水面包
這款麪包，口感與其他麪包不一樣，外脆裏綿，非常有嚼勁，是我兒子喜歡的，於是調整為小美版。用料高筋麪粉500克冰水270克鹽10克白糖20克酵母4克黃油20克其他材料（非主材）烘焙鹼（用於泡麪包）25克温水（用於泡麪包）500克塑料手套1副小...
小美版鹼水芝士麪包
用料麪糰部分高筋麪粉230克全麥麪粉20克鮮酵母5克冰水145克海鹽6克奶粉10克黃油15克餡料部分安佳芝士片適量哈爾濱紅腸或者培根適量鹼水部分烘焙鹼20克水500毫升小美版鹼水芝士麪包的做法除黃油外，其他麪糰部分的材料...
小美版德國鹼水面包Brezel
這款鹼水面包在德國就像美國的Bagel、咱們的大饅頭一樣普通流行。因為它低糖低油低脂，所以也很受健身人士的喜愛。它有厚有細，有硬有軟，口感非常豐富，越嚼越香。鹼水面包還能對平衡人體酸鹼度起到一定作用，特別是對胃不好...
鹼水面包
用料高筋麪粉600克糖50克鹽10克雞蛋1個酵母5克椰漿2盒牛奶小半盒，適量黃油48克鹼16克温水390克鹼水面包的做法和麪，做好麪糰，將麪糰分塊，每個小塊110g-120g左右將整好形的麪包，放入鹼水，浸泡20秒。上下火190度，25-35分鐘之間...