九芝齋怎麼做才好吃

童年的回憶中，與表哥表妹們在外婆牀頭櫃的餅乾罐子裏偷吃九芝齋的核桃酥、南乳餅、花生酥、蜜棗等零食，是最歡樂的🥳一件事！疫情繼續肆虐，也無法出門去看外婆，宅家繼續挖空心思整點零嘴，待疫情過後第一件事就是拿上自制的核...

用料豬肉200克萵筍50克醬油2克生抽8克川鹽2.5克香醋12克白糖10克雞精/味精1克料酒5克高湯/清水25克泡辣椒25克姜10克葱兩根（25克）蒜15克水澱粉25克花椒麪適量胡椒麪適量香油適量七九齋食單——魚香肉絲的做法豬瘦肉切二...

求諸於野。用料肉餡250克糯米60克雞蛋1個鹽適量葱適量姜適量胡椒適量蘿蔔一根澱粉適量七九齋食單——糯米圓子的做法豬肉剁餡兒，加入澱粉、葱花、姜、胡椒、雞蛋、鹽。白蘿蔔切絲，加鹽醃出水分，和在肉餡裏面剁碎（加馬蹄的...

菜飯者，予家鄉風味，綿州鄉野食物也。予家綿州，鄉人善烹菜飯，若豌豆乾飯、蘿蔔乾飯。菜飯者，鄉之主婦所所私房也，菜不拘斤數，肉不拘斤數，今僅列一版式做參考。用料新鮮白蘿蔔6斤帶皮肉（偏肥的豬肉，五花肉最好）半斤鹽適量清水適量...

酸辣土豆絲是一道家常菜，是川菜中一道典型的酸辣味型菜餚。用料土豆/洋芋400克幹辣椒6克花椒2克鹽3克醋一小勺雞精/味精3克葱花適量菜籽油40克泡野山椒5個左右七九齋食單—酸辣土豆絲的做法洋芋切絲放在冷水中漂除多餘...

用料黑芝麻蜂蜜九蒸九曬黑芝麻丸的做法沒有具體步驟説明，這是阿姨親手做的，真真經過了九蒸九曬！！每次做成丸都要查差不多兩個月時間。每次蒸好了拿出去曬，曬乾幹了再蒸，蒸透了再曬，趕上陰天下雨就曬的慢了，阿姨都是起早太陽剛...

水煮魚片也是川菜水煮菜中較廣為人知的一道菜，例用淡水河魚，以刀口辣椒激發香氣，屬麻辣味型。用料草魚1條(2斤多點)蒜末30克姜30克幹辣椒10克乾花椒10克豆瓣醬60克雞精/味精適量胡椒麪12克鹽18克澱粉40克黃酒5克姜葱水20...

肥腸是川菜中的一味常見食材，綿陽江油的肥腸更是盛名在外，肥腸已經是綿陽人生活中不可或缺的一部分了。乾煸肥腸，味道適中，不過辣，不過麻，是一道與下河幫川菜完全不一樣的川菜。（附肥腸清潔方法）用料肥腸400克幹辣椒10克豆瓣...

回鍋肉是川菜家常味型中的一道名菜，享譽全國的馳名中外。回鍋肉配菜隨時節變化而變化，冬春蒜苗，春夏蒜薹，四季豆腐乾、鍋盔。回鍋肉因地域不同，佐料不一，成都人用豆瓣醬，甜麪醬同炒，川北則棄甜麪醬不用。用料二刀肉500克蒜苗1...

水煮肉片是一道地方新創名菜，起源於四川自貢，屬於川菜中著名的家常菜，屬於川菜二十四個味型中的麻辣味型。水煮菜中的菜不拘於時，隨心所欲，一切青菜類以及豆芽、蓮藕等皆可入菜。用料裏脊肉200克幹海椒20克乾花椒100粒豆瓣...

枸杞丫子，予鄉語也，所謂枸杞嫩芽者也。宋林洪《山家清供》即見覽，嫩筍、小蕈、枸杞菜為山家三脆。用料枸杞頭（丫子）半斤鹽適量白糖適量花椒麪2克雞精/味精1克食醋1勺半醬油1勺紅油3勺七九齋食單——拌枸杞丫子的做法新鮮的...

夏日炎炎，來吃冰沙用料九龍齋一瓶九龍齋冰沙（不用破壁機）超簡單的做法把一瓶九龍齋打入冷宮拿出後是冰塊，接着那勺子剁剁剁就OK了小貼士剁的時候不要太大勁耳...

黑芝麻丸是具有補肝益腎、健腦強身功效的藥物，可以填精髓、延衰老，起到延年益壽的作用。經過九蒸九曬之後可以改善黑芝麻特性，通常是從上午的十點到晚上的十點，微炒，待黑色的皮層完全的破裂之後，搗碎成粉末，可以使芝麻更容易...

四代百年，薪火相傳，老川菜，川北九鬥碗之頭菜，又稱蛋糕，往年間只有老人祝壽廚師才會做的傳統川菜。用料肉蛋排骨黃花木耳蘿蔔姜葱花椒鹽白胡椒粉白糖紅橘皮乾紅薯澱粉豬油高湯七九齋食單之百年川味——鑲碗的做法肉和姜一起...

蒸，曬過容易吸收，不上火喔（玉靈膏菜譜）（讓孩子愛上吃飯的食譜）（吃了經量多的食譜）（吃了去，濕的食譜）（吃了頭髮多的食譜）用料黑芝麻1000克蜂蜜200克太陽九天黑芝麻丸(九，蒸，九，曬)的做法洗好的黑芝麻放蒸籠蒸2小時左右，蒸透為止蒸好拿到...

因為生產精血的流失，產後脱髮嚴重，還長了好多白頭髮，被嚇到了，一次偶然的機會，看到了九蒸九曬黑芝麻丸，後來特意找中醫老師學了各種養生丸、養生膏的製作。然後就開始給自己跟家人的養生、調理身體。因為脱髮嚴重的問題，所以...

心心念念好久的棋子燒餅，今天黑豬肉終於到崗了，迫不及待一試！看來我還是蠻有做飯天賦滴！外酥裏軟，香香的黑豬肉加上面醬的甜香，在配上一碗黑米雜糧粥，在這冷冷的冬天，也許是對自己最大的獎賞吧！用料油酥：玉米油65克中筋麪粉140...

紅油味型是川菜二十四種味型中常用的一種，主要適用於涼菜，重點在於紅油的配置，而紅油雞塊則是紅油味型中最為家常與普遍的。上好的紅油辣而不燥，顏色紅亮，香氣撲鼻。用料雞半隻獨蒜1頭葱1根香菜1根鹽勺糖勺雞精/味精1克花...

這道菜是川菜做法的一道家常菜。用料鹽2克姜10克蒜10克花椒三四粒醋20克白菜一顆菜籽油30克七九齋食單——醋溜白菜的做法姜、蒜切成姜米子、蒜米子，泡椒切段（家裏泡椒沒了，那別的替代一下，也可以不用）。白菜幫子斜着紋路...

麻、辣、酥、香、鮮、嫩、整、燙。用料豆腐（北豆腐、老豆腐）500克牛肉100克鹽1.5克豆瓣醬50克海椒面1克豆豉適量醬油25克蒜泥適量高湯/清水400克澱粉75克蒜苗75克花椒麪1克七九齋食單——麻婆豆腐的做法將豆腐洗淨後切...

世人皆知蜀人嗜辣，然蜀人嗜辣椒不過一百餘年，而我人嗜甜幾四千年，故宋之時，天下蔗糖十之八九在四川，川人嗜甜，可以知矣。玫瑰紅酒雪梨，予口味偏甜，八兩梨子，使二兩、三兩冰糖，誡大眾毋學我如此嗜甜。用料梨400克紅酒半瓶玫瑰醬3...

為了對付家裏過年剩下的雞肉，川菜陳皮味型走起。用料陳皮4片葱1根鹽適量冰糖適量芝麻一大把老抽半勺花椒手一大把幹辣椒手一大把（沒有的拿辣椒麪亦可，例如我）橙汁一杯胡椒粉1/4匙雞塊一斤至斤半姜半塊蒜半個菜籽油大量七...

四川人民對醪糟的愛是他人難以企及與想象的。用料銀耳2朵橘皮半個冰糖適量（視自己口味）南果梨2個醪糟1大勺西米適量百合適量茉莉蜜適量七九齋食單——醪糟銀耳的做法温水泡發橘皮、銀耳、百合。泡發好的百合加茉莉蜜，淹...

宮保雞丁的味道屬於川菜24種複合型口味中的“糊辣荔枝味”——入口瞬間是荔枝般的酸甜、接着慢慢變成醇厚的鹹鮮，最後的餘味湧上一股若有若無的麻辣。雖然現在在一些高檔筵席中雞胸也可宮保，但現在的川派宮保雞丁裏，大多...

螞蟻上樹是川菜家常味型中的一道經典菜，家常味型以鹹味為主，豆瓣醬定香辣，顏色。傳統川菜是不用耗油的，小米辣之類生紅辣椒直接入菜更是聞所未聞，今天試着還原這道菜的本來面目。用料肉末50克豆瓣醬1勺紅薯粉300克蒜末15克...