粵西怎麼做才好吃

粵西地區的朋友們對這道小吃肯定不陌生吧~小時候父母帶我外出吃早餐，就經常會在店裏買幾個，三四個下肚，就能帶來延續一個早上的滿足感和飽腹感。煮湯籺（he）外形跟水餃有相似之處，最大的不同在於，水餃的外皮是用麪粉和的，煮湯...

在粵西，雞酒是坐月子的準媽媽喝的，但即使不是坐月子，很多女生也愛喝，喝完整個人都暖洋洋的，很補～雞酒完全不用放任何調味品，用純米酒燉煮，只要燉煮的時間夠長，後面的湯會很甜～用料米酒適量雞1只姜100克（一大塊）粵西女生的最愛——...

這個是我的家鄉電白小吃，但最有名還是我家鄉電城鎮的才是最正宗，好久沒回家了，想吃，心血來潮做一下！回味家鄉味道！用料麻袋魚（海鰻魚）一斤粘米粉一斤油2斤水適量魚炸（粵西地區小吃）的做法1、稱100克米粉出來準備煮熟米粉加水拌...

牛腩粉，是廣東特色小吃之一，是廣東人早餐常見品種。但事實上，廣東不同地方的製作方法和口味也是不同的。這裏介紹的是我媽根據電視節目介紹和傳統配方，再加上自己的經驗改良而成的。其中香料和醬料方面，大家最好不要減少品...

總聽爸爸説小時候的故事，身處廣東粵西地區的小農村，在他成長經歷那個饑荒年代，炒薯粉是新年裏才能吃上的一道菜。伴有冬瓜糖，桔餅，紅棗等炒出來酸甜紅薯粉，是爸爸孩童時代十分難忘的美味。用料紅薯粉200g紅棗2-5粒冬瓜糖若...

用料水磨糯米粉400克水300克糖適量椰蓉（椰絲）適量花生適量粵西特色：生菜包的做法先準備材料，花生放鍋裏炒香或者烤箱170度25分鐘烘烤後磨碎備用生菜稍微燙軟撈起備用300ml水開後加入180克糯米粉煮熟煮熟的糯米糰加入200克...

用料糯米粉500克田艾適量冰片糖2片（喜歡甜的可以加到3片）水一碗（吃飯的碗）白糖適量椰子絲適量芝麻適量花生適量核桃適量花生油適量粽子葉適量田艾約（粵西小吃）的做法田艾絨提前一晚加入清水浸泡，第二天過兩次清水清洗乾淨，用...

最簡單的做法就是最原味的味道用料光鴨一隻粵西風味白切鴨的做法光鴨一隻，先往鴨肚子裏放一勺鹽，燒開水後將鴨子下鍋鴨子下鍋煮開後，要提起來控水能使鴨肚均勻受熱，至少要提起三次控水控水後也要翻身煮，不能老是煮一邊煮了...

用料花生克韭菜克糯米粉克水克蘿蔔粵西特色—韭菜籺的做法豬肉半肥瘦切碎，白蘿蔔切碎，韭菜切碎，花生炒香去皮壓碎。1、蘿蔔先炒熟裝起2、肉餡炒香炒出油、裝起一半，炒的時候可以放點鹽有味道。3、放蘿蔔下去，跟一半肉餡炒...

酸酸甜甜帶點辣的白蘿蔔，清脆的口感，粵西人的小吃。用料蘿蔔1根白糖若干克小米辣3個白醋若干鹽若干克粵西辣蘿蔔的做法蘿蔔去皮，切薄片，用鹽醃製十幾分鍾至出水。把水倒掉，洗乾淨蘿蔔上的鹽。倒入白醋，差不多莫過白蘿蔔就可...

每次煲湯骨頭沒人吃，豬骨貴，所以煮鴨吧。半隻生番鴨（大約2斤）放進冬瓜薏米紅棗湯中煮沸【湯底：鴨放進湯中剛好平面的水量，放入薏米煮，大火後小火20分鐘。然後放入冬瓜1斤和紅棗煮沸後的湯。】，轉小火30分鐘有鴨有湯喝，具體根據...

在我們老家廣東陽江，人們喜歡用瘦肉、雞雜和魷魚等煮湯來做湯圓吃，湯汁鹹鮮，口感軟糯～本菜譜分享的是三人左右的量。用料糯米粉500克開水適量雞粉適量食鹽適量瘦豬肉150～200克雞雜1副幹魷魚2片香菜1把生抽適量粵西傳統鹹湯...

夏天就是一切皆有可能夏天用瓶子裝好到了秋天就可以收穫啦～用料小圓頭辣椒蒜頭蘿蔔乾鹽醬油糖白醋家庭自制粵西鹹菜的做法把所有的材料放到盆子裏清洗乾淨濾幹加上鹽、醬油、白醋、糖用手(最好)攪拌均勻使材料表面均勻...

美食，也是有屬性的。材料裏有韭菜，芋頭，花生米；還用白蘿蔔墊底，你找到熟悉的感覺嗎？這個方子的搭配，也許會勾起一些人的回憶；也許會為你提供一種新的味蕾享受；又也許只供我下一次的翻閲😉用料豆卜30只豬肉8塊錢魚滑5塊錢芋頭25...

終於到了李子便宜的季節，小時候最愛的事就是每天傍晚聽到爺爺的摩托車聲跑到門口迎接~其實是為了等李子。哈哈哈，出來後都買不到這種做法的李子，只好自己瞎鼓搗~用料李子想吃多少放多少糖適量鹽適量指天椒適量醬油適量陳...

作為一名粵西吃貨，特別喜歡探討湛江美食，炆五花腩是湛江一道下飯菜，味道與粵西扣肉一個味道，鹹中帶甜，做法極簡單！用料五花腩2斤南乳4塊生抽2勺蠔油1勺五香粉（可用八角、香葉，桂皮）3克米酒（可用料酒）8克白糖（可用片糖）10克叉燒醬2...

古時人們經濟條件差，而且烹具不發達，有個雞吃基本都是過年過節的時候，普通做法的雞吃多就感覺談而無味，於是人們就想出了用泥去焗，而這一試古人們都覺得非常不錯，然而慢慢的就流傳了下來，直到現在！此發源地在我們粵西地帶，所以...

我是湛江遂溪人，從小特別愛吃韭菜籺。因為家裏小時候特別窮。而且爸媽天天忙着種田種地的。一年也做不到一次韭菜籺給我們吃。有時候鄰居家在做，我們也看着流口水，小時候能吃一次。真的覺得特別幸福了，現在我也學會了，可以...

來鬱南幫扶的收穫之一。適合鍋底不是很重口的涮鍋，麻辣鍋就算啦……不吃辣的同志去掉小米椒，如果是番茄鍋底則去掉小青檸。這個方子很開胃爽口，我下鄉期間就是為了吃這個蘸碟，每天自己不厭其煩買菜洗菜切菜下鍋。用料香菜...

老母親曾經靠賣酸菜供我兄妹上學讀書，在鄉鎮市場上，一天賣一大桶酸菜，回購不斷，一家大排檔每天定購10幾斤，那可不是虛的，當年科技不發達，只能靠擺攤售賣。小女子是真心佩服老母親。她醃製的酸菜，吃過的都説好，又香又脆，味道好。...

簸箕炊，茂名地區比較常見一種小吃，比較受歡迎。作為一個地道茂名化州人士，從小就喜歡吃，這就是小時候味道和家鄉味道。今天分享下給大家。用料粘米粉500克(1斤)水約600克（米粉和水約1比1.2-1.5）鹽1小匙花生油1湯勺，五分之一...

我，是粵西茂名化州人，説起化州大家都第一反應：“橘紅”。其實我們化州牛雜馳名周邊，還有我們的夜宵，也很有地方特色。説回南姜，我們化州人稱之為“生薑”，南姜是潮汕人的稱呼，不過不論怎麼叫都是一樣的生物。都是那個帶有橄欖...

在春節，『籺』是粵西地區的一種獨特糕點。餡料一般由去皮綠豆、蝦米、椰絲、花生米、木瓜糖等組合而成，當然甜口和鹹口籺的陷也略微有差別。之前在湛江的「阿婆田艾籺」吃到了椰絲花生餡的鹹口田艾籺，讓我尤為驚豔。用料...

用料餡：豬肉末海米小葱芝麻（黑白）花生（幹炒脱皮）白蘿蔔絲我用的蘿蔔乾代替代糖生抽（椰子醬油）五香粉大地魚粉胡椒粉鹽皮：可做4-5個椰子麪粉15克魔芋粉6g洋車前子殼粉6g艾草泥20g艾草水80克雙倍甜代糖5.5克🥬生菜4-5片生酮低碳...

田艾籺是廣東茂名湛江等地區，逢年過節家家户户必做的一道傳統小吃；用糯米粉、粘米粉艾棉（曬乾的艾草最嫩部分）做皮，花生米、椰子絲、芝麻仁、冬瓜糖、糖金桔、羅蘿蔔乾等做餡，有鹹的也有甜的。用樹菠蘿葉、香蕉葉等墊低，保留...