紅燒肉|糯糯的肥肉不油膩，嫩嫩的瘦肉不幹柴～家的味道
上週媽媽小組一起給一個剛剛生完寶寶的姊妹送餐，有位小華姊妹準備了春筍雞蛋紅燒肉，哎呀，看着她發的圖片，饞的我直流口水🤤趕緊請教她是怎麼做的，第二天就給娃們做了這個大菜！都説家裏有個愛做飯的媽媽，那才是幸福的味道～我也...
乾柴怎麼做才好吃
乾柴魚白蘿蔔湯(開胃消食)
百度：開胃消食、理氣寬中、潤肺止咳，可以補充水分，美容養顏，還可以提高人體的抵抗力。用料乾柴魚小半條白蘿蔔1條瘦肉片適量姜葱若干瘦肉片醃製步驟1調味步驟2乾柴魚白蘿蔔湯(開胃消食)的做法準備食材：乾柴魚+白蘿蔔+瘦肉+...
乾柴遇烈火（酸甜肉柳）
媛媛與鶴寧正在做午飯媛媛搖着腦袋唱：你的熱情好像一把火鶴寧説：那要不要我給你添一把柴媛媛説：好呀！那這道菜就叫乾柴遇烈火吧用料豬裏脊500克雞蛋清1個大葱少許白糖少許番茄醬少許幹澱粉少許油適量乾柴遇烈火（酸甜肉柳）的...
鹹骨頭菜乾柴魚粥
突然想要喝粥，剛好冰箱有鹹骨頭和柴魚，於是就動手了。鹹骨頭下火，菜乾也清熱用料鹹骨頭250克菜乾適量柴魚一條大米100克薑片5片油鹽適量醬油適量鹹骨頭菜乾柴魚粥的做法先提前一晚把菜乾泡好，這樣更容易煮軟把洗乾淨的鹹...
怎樣讓豬肝吃起來鮮嫩爽滑不幹柴
家裏的小寶貝十分挑食，想方設法做好吃的他總是能挑出不願吃的原因來，這次做豬肝湯又嫌豬肝咬不動，於是我跟家裏燒了幾十年菜的姨夫討教了一些心得小訣竅用料豬肝適量生粉適量蛋清1個鹽適量料酒適量棒子葱適量怎樣讓豬肝...
水煮也粉嫩不幹柴的雞胸肉【附萬能蘸水】
參考了金陵飯店廚師煮鹽水鴨的方式，煮出多汁的雞胸肉😬吃起來會像去皮的白切雞，鹽水雞或豉油雞胸部份，強推！蘸水配料見步驟這個備餐很方便：冷藏三天內一定要吃完。可以冷凍保存，之後室温解凍不會變老但不可以微波爐。用料雞...
爆汁牛肉芹菜餃子🥟（附牛肉餡不幹柴方法）
餃子是可以hold住任何一種場景的食物。在國人的認知裏任何的節日都可以來一盤餃子慶祝，所以學會包餃子是很有必要滴。今天吃了牛肉芹菜餡。清新鮮美的味道讓這個餡料的餃子🥟成為了我心目中的頭牌。它也會是你最喜歡的...
菜乾柴魚粥
向來柴油花生都是最佳搭檔，在廣東經常可以吃到柴魚花生粥。母親節回家媽媽給了一點菜乾，今天拿來做了菜乾柴魚粥味道也很不錯呢？用料柴魚適量菜乾適量雜糧米適量油少量鹽少量菜乾柴魚粥的做法備好所需食材菜乾泡開洗淨後...
鮮嫩不幹柴的涼拌雞絲
把雞胸肉煮熟後撕成雞絲拌着吃，是一道很常見的菜。但雞胸肉總是很乾柴。試試看不用水煮，而是蒸，蒸出來的雞胸更嫩，且鮮味不流失！蒸之前再增加一個泡鹽水的步驟，肉質更加柔軟，能讓雞胸肉的口感顯著提升～今天我使用的是西門子iQ...
健康飲食-冷凍備餐：檸香烤雞胸 濕潤不幹柴
健康飲食是一種習慣和相對平衡的狀態，在健康和美味之間尋找自己生活舒適愉悦的平衡點是核心所在。今天這個菜譜的備餐方法我已經使用很久，這個方法能早晨寶貴的在20分鐘之內端上新鮮烤制，水嫩多汁的檸香雞胸肉，健康美味，低...
【活下去】湘幹｜柴火香乾炒臘肉
香乾，要選好，要有柴火味。平時飯店的香乾炒肉啥的，都是香乾絲，香乾片更有感覺。用料臘肉1小塊蒜苗1根生抽適量幹辣椒3個香乾1塊辣椒2根大蒜2瓣【活下去】湘幹｜柴火香乾炒臘肉的做法蒜苗切絲，大蒜切粒，幹辣椒切小段，香乾切片。...
柴火香乾
柴火香乾是非常家常的一道菜，作為廚房新手來説也是很簡單的哦，我們一起來學吧～用料柴火香乾5塊小米椒7個大蒜5瓣耗油適量鹽適量醬油1勺豆瓣醬1勺柴火香乾的做法這是5片柴火香乾，切條備用。小米椒切斷，大蒜切片備用。鍋裏熱...
紫蘇柴魚乾炒紅蘿蔔
一直找不到柴魚乾相關家常做法，現研發出這道菜，味非常下飯，魚乾嫩且有彈性。用料魚乾2片紫蘇1兩姜、蒜、青紅椒根紅蘿蔔1根紫蘇柴魚乾炒紅蘿蔔的做法1.紫魚乾用淘米水泡發半小時後，用料酒泡幾分鐘去腥味，加點白糖。2.紅蘿...
賣火柴的小女孩（餅乾）
用料低筋麪粉160克無鹽黃油68克雞蛋1個糖粉50克黑巧克力適量賣火柴的小女孩（餅乾）的做法無鹽黃油提前軟化，一次性加入糖粉無鹽黃油和糖粉打發至黃油蓬鬆發白狀態雞蛋打散，分兩次加入，要打發均勻才能加第二次加入過篩的低筋...
不幹不柴的涼拌雞絲
用料雞胸肉2/1塊黃瓜1根油一小勺鹽8克生薑2片大料1只花椒1小把胡椒粉看着放幹辣椒1個大蒜1瓣小香葱沫1勺不幹不柴的涼拌雞絲的做法雞胸肉涼水下鍋加姜，大料，鹽，胡椒粉，料酒煮至熟透。涼涼撕成絲後再加入煮雞胸的原湯泡着，...
爆香柴魚乾
今天店裏新進了一種幹海味---柴魚乾，今天用北海本地人最喜歡的一種做法展示給大家用料柴魚乾350克蒜米5瓣小米椒3個香醋半勺爆香柴魚乾的做法將柴魚乾切碎，洗乾淨再用把蒜米和小米椒切碎待用把鍋燒旺加油先放小米椒翻炒...
燻肉炒武岡柴火香乾
常常光顧坨坨媽博客的筒子肯定要納悶了，怎麼又是湘菜啊！前幾天還專門有筒子留言問坨坨媽是不是湖南人，説我湘菜做得挺正宗的！哈！我要再三再三的聲明俺是湖北的！但誰叫俺喜歡吃辣的咧，所以湖南菜比湖北菜做得正宗，呵呵！其實説到...
幹鍋柴火香乾
用料鹽2克味精1克黃豆醬油2克郫縣豆瓣5克薑末、蒜蓉，大蒜段各3克鮮紅辣椒段15克幹辣椒節5克食用油20克高湯300幹鍋柴火香乾的做法1.香乾洗淨，切成長4釐米、寬6釐米、厚0.5釐米的薄片；臘肉洗淨，切長4釐米、寬6釐米、厚0.2...
讓排骨不幹不柴得做法
用料豬排適量地瓜粉適量讓排骨不幹不柴得做法的做法把排骨買回來用鹽水泡一會泡出血沫然後用地瓜粉把排骨抓一下然後水燒開把排骨一塊一塊放進去焯水這樣能鎖住排骨裏面的汁燉出來的湯也很鮮可以加入玉米胡蘿蔔一起燉...
「葛氏香乾」剁椒柴火香乾
香乾忠粉，會根據自己喜好嘗試各種香乾的炒法用料湖南柴火香乾3塊蒜苗2根剁椒1勺醬油半勺鹽適量「葛氏香乾」剁椒柴火香乾的做法1，柴火乾洗淨切片，不要太厚，方便入味2，準備兩根蒜苗，根部拍扁切成斜段，蒜苗切好備用3，準備一勺剁...
火柴餅乾/巧克力手指餅乾
用料黃油85克，糖粉50克，全蛋1個，低筋麪粉140克黑巧克力約50克，糖粉標準匙1/2匙烘培：烤箱中層，無水烘培，上下火180度，約12-15分鐘(根據餅乾厚薄而定)火柴餅乾/巧克力手指餅乾的做法黃油在室温下放置，軟化後用刀切成小塊(這樣比...
用柴火做得幹炸帶魚
幹炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和麪粉為原料的傳統海派菜餚。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。用料帶魚薑片料酒勺麪粉克鹽克雞蛋用柴火做得幹炸帶魚的做法上週末回嶗山公婆家，公公爸爸特意趕集去買了一些新鮮帶魚...
不幹不柴的乾菜炒臘肉太香了
乾菜是奶奶家曬得兒菜。新鮮的口感像萵筍。可以替換成其他根莖類的乾菜。臘肉是二姨家烘的柴火臘肉。用料乾菜半菜碗肥肉多一點的臘肉300g幹辣椒3個蒜瓣3個不幹不柴的乾菜炒臘肉太香了的做法材料準備好。臘肉要先熱水...
乾柴烈火
用料雞腿菇老乾媽花椒八角葱食用油乾柴烈火的做法鍋裏放油燒熱，加入花椒、八角雞腿菇切絲，放進鍋裏炸，直到水分炸幹撈起雞腿菇，用老乾媽拌勻，撒葱花小貼士老乾媽可以多放點，一定要辣，雞腿菇很乾、脆，老乾媽狠辣，所以叫乾柴烈火...
火柴棒餅乾
第一眼是不是以為就是火柴棒哈哈哈哈哈酥脆的餅乾，加上淡淡的奶香，還有草莓味的巧克力做成火柴棒的形狀超級適合拿來哄騙小盆友的做為“好麻麻”的我欺負“哥哥”是必然的但是偶爾也要對“哥哥”好的麼做些小餅乾哄哄他...