中種布里歐修怎麼做才好吃

用料中種揉好發兩倍大冷藏過夜高筋粉350克乾酵母3克糖20克冰牛奶240克主麪糰高筋粉150克酵母2-3克鹽5-6克糖60-70克奶粉20克全蛋液120克黃油（分兩次加）150克中種布里歐修的做法分割滾圓鬆弛15-20分鐘擀卷15-20分鐘二次...

《學徒麪包師》作業麪包:Brioche布里歐修。法國大革命要推翻路易十六的統治，瑪麗皇后問:“他們為什麼要革命呀？”“因為他們吃不飽。”“哦，那就讓他們吃點布里歐修好了。”瑪麗皇后太低估吃貨的力量了，皇宮裏藏着這麼好...

參考方子用料湯種高粉25克水125克麪糰高粉485克白糖100克雞蛋1個蛋黃3個（40克）牛奶120克蜂蜜20克奶粉30克酵母5克湯種150克鹽5克黃油100克湯種布里歐修老麪包的做法高粉和水混合，小火，粘稠狀除黃油外其餘材料混合。攪拌成...

A-巧克力布里歐（提前1天準備）【共計：2225克】970克【43.60%】……T45麪粉30克【1.35%】……可可粉150克【6.74%】……牛奶500克【22.47%】……全蛋35克【1.57%】……鮮酵母20克【0.90%】……細鹽120克【5.39%】……細砂...

黃油量雖然沒有達到50%，但是也達到40%了，雖然夏天做這個略顯不清爽，但是吃上一口就會胃口大開，因為黃油和砂糖帶來的香甜再加上剛烤完的外脆內軟的酥度，品嚐美味就會心情大好，配上新制的青梅醬，豐富的口味帶來不一樣的享受用...

黃油達50%的布里歐修吐司來啦。《學徒麪包師》裏把布里歐修按黃油佔比分為三個“檔次”，其中黃油佔50%的叫“中產階級”版。另外的窮人版佔30%左右，富人版的佔87%以上。本配方參考了《名店面包大公開》的皮力歐許麪糰和...

用料糖硬種Lievitomadre60克高筋麪粉60克糖10克水20克主麪糰高筋麪粉200克糖硬種所有糖30克牛奶50克鹽4克雞蛋2個80克左右黃油70克酸種布里歐修的做法除黃油外所有食材用廚師機攪打至7-8分筋。大約15-20分鐘。加入黃...

家道中落，從富到流油的土豪金富人版布里歐修到中產階級布里歐修，資產縮水一半。這個布里歐修，黃油與麪粉的比例大約為50%，與早先做過的麪包詳書中的布里歐修差不多。這個比例還算能夠接受。將原方除以四，50多克黃油，做成6個...

艾瑞克凱瑟經典配方用料T65小麥麪粉250克耐高糖酵母粉5g雞蛋3個糖粉40克鹽5g軟黃油125克軟黃油（塗抹模具內壁）適量香草精2.5g糖粒（裝飾用）適量蛋液（麪糰表面上色用）適量布里歐修Labrioche的做法機器揉麪】在攪拌缸中放入小...

最近在讀TartineBread，因為很喜歡布里歐修，也試過幾種不同的方子，同時又迷戀着野酵母的那不可預知的美，所以這個結合乾酵母和天然酵種的布里歐修方子非常成功地吸引了我。以下為記錄書中的方法，實操過發現，是真的好吃，用量已...

用料酵頭：天然酵種（100%水粉比例）50g高筋麪粉75g牛奶35g主麪糰：高筋麪粉450g栗子粉（沒有可不用）50g雞蛋150g鮮奶油180g無鹽黃油100g熟栗子仁200g蔓越莓幹150g糖60g鹽6g快速酵母粉4g節日麪包--天然酵種慄香布里歐修的做法天...

_用料南瓜蓉200g酵頭：天然酵種（100%水粉比例）50g高筋麪粉75g牛奶35g主麪糰：高筋麪粉350g黑麥粉100g雞蛋150g淡奶油170g糖60g鹽6g無鹽黃油100g無鹽黃油（麪包頂部用）10g熟黑芝麻50g快速酵母粉4g所有酵頭節日麪包--天然酵種南...

松下這個自帶的方子實在很罪惡，找個機會做了，帶給大家一起吃用料高筋麪粉170克低筋麪粉30克黃油30克細砂糖24克奶粉6鹽3.8克雞蛋1蛋黃1牛奶150-雞蛋-蛋黃酵母2.1後放黃油40No.8布里歐修的做法無預約，直接做，程序10，距離滿...

用料高筋麪粉675克100%中種皇冠吐司布里歐修的做法風爐165.25分鐘...

參考配方為12個的量如蛋糕般綿軟用料麪糰高筋麪粉300克鹽6克乾酵母5克綿白糖45克無鹽黃油80克加水的蛋黃液（2蛋）160克刷面蛋液適量布里歐修撻的做法麪包機餃子皮功能加剪刀十五分鐘麪包麪糰發酵功能默認是45分鐘參考圖...

通常標準的吐司模具是長方形的，發酵好的麪糰稱重，450g生麪糰非常合適，加蓋子烘烤，出爐後形成漂亮的直角，不加蓋子烘烤，出爐後有着優美的山形線條。但總希望吐司的形狀還要有變化，於是又買了正方形的、圓柱形的模具。依然是按...

如果你想1：諮詢老師問題2：進交流羣，與其他同學交流3：搜索往期教程和配方請關注公眾號：二姐小烤拉烘焙用料高筋麪粉250g白砂糖25g鹽3g酵母5g蛋液125g無鹽黃油125g牛奶70ml麪包中的貴族，布里歐修的做法鄧超深夜不睡覺，竟是為了...

用料酵頭：高筋麪粉32克鮮酵母10克温牛奶（37度左右）56克主麪糰高筋麪粉227克雞蛋125克糖30克鹽3克黃油120克中產階級版布里歐修的做法牛奶加熱到手温，先放入鮮酵母均勻，再放入高筋麪粉，室温發酵30分鐘左右，到充滿氣泡。主麪糰...

用愛和自由的《一起玩轉麪包機》裏的布里歐修微調的。。。用料高筋麪粉225糖30鹽4蛋110（2個）牛奶35黃油120酵母粉5布里歐修（松下105）的做法將酵母以外的所有東西扔進麪包桶把酵母放進酵母盒選擇程序2軟麪包，按上預約，安心睡...

原方出自我最愛的學術派方主“麥田初語”，原方鏈接：因為我平時空閒時間有限，所以改成了70%冷藏中種，這個方子做出來的麪包實在太好吃了，記錄一下方便下次再做。以下用料為一個450克吐司，為了方便自己做的時候調整配方，我把品...

照着magimix配送的菜譜做的。機器揉麪一分鐘搞定，好輕鬆！用料牛奶125ml(温熱)乾酵母5克雞蛋2個(1只和面1只刷表面)高筋麪粉250克糖40克黃油20克鹽4克Magimix布里歐修Brioche的做法酵母放入温牛奶攪拌均勻，等待幾分鐘等有...

布里歐修是一款法國麪包，是用大量黃油和牛奶製成，黃油香和奶香十足，麪包的組織也非常柔軟，可以説入口即化！法國人都愛把Brioche當作點心或者做成甜點享用。不過我一般都是早餐吃！！真的又香又軟，非常好吃😋用料高筋麪粉350克雞...

這款與法棍齊名的麪包，是法國最主要的麪包品類。由於製作成本較高，在17世紀曾為法國貴族所專享。因瑪麗王后談及這款麪包時顯露出的不察民意，掀起了法國大革命。可謂大名鼎鼎啊～參考了一些下廚房，發現布里歐修的方子並不多...

冷藏一夜的重油美味原方説，高中低筋麪粉皆可。我用的高筋麪粉。方子源自Lady翡冷翠，記錄一下。用料酵母4.5克水60ml高（中低)筋麪粉310克雞蛋3個黃油115克鹽4克糖25克刷面白糖10克水15克布里歐修FrenchBrioche的做法黃油...

用料海綿酵頭高筋麪粉14.1克牛奶25克鮮酵母2.8克主麪糰高筋粉85.9克雞蛋51.6克糖6.3克鹽1.9克黃油50克總量237.9布里歐修的做法步驟和小貼士在連接，我只是上載個配方數據來算係數...