翻面怎麼做才好吃

用料澱粉1勺姜3片巴沙魚200g蠔油2勺醬油2勺老抽半勺肉末50克蒜2瓣葱2根酒1勺油1勺冰糖2塊懶人不翻面@醬汁巴沙魚的做法巴沙魚劃刀，加一勺酒靜置5分鐘。（巴沙魚不腥，這步可以省略）熱油爆香蒜瓣和薑絲。加入肉末，翻炒均勻，至...

今天，給大家介紹歐包翻面的4種手法：首先説一下翻面的目的，我們為什麼要翻面？翻面的主要目的：1、拓展麪筋（思考一個問題：為什麼歐包不用怎麼揉麪就可以拓展出麪筋？）2、建立結構（和1不是一回事哦，這點對鄉村歐包組織剖面影響很大）3...

只是記錄一下面團狀態以及麪糰翻面，麪粉調整了一下，加了10%的桑斯彤粉，水量70%，放了手中餘下的老面大約25%+，把乾酵母量減到0.25%，預計冷藏發酵15小時左右用料百合花90%桑斯彤10%麥芽精0.3%水70%低糖乾酵母0.25%鹽2%法國老...

什麼是翻面？所有的麪包都要進行翻面嗎？今天就來説一説，視頻比較清晰大家記得點收藏吖用料認真翻面增強麪筋麪糰為什麼要翻面（深度解析）的做法所有的麪包都適合翻面嗎？不是，一般含水量大的麪糰，例如歐式麪包，恰巴塔，法棍等類型；水...

一直翻面翻不好，昨天想了一個辦法，估計也有人想過，但我還是要記錄下，畢竟，我覺得蠻好做的。而且真的很水嫩的蛋黃喲～用料雞蛋1個不粘鍋1個不會翻面也能煎出流心蛋的做法一個雞蛋下不粘鍋，不放油，然後均勻的撒一點點鹽。用鍋鏟...

雞蛋餅做法簡單，省時省力，是早餐的首選。最簡單的材料只需要麪粉和雞蛋就行，想要做的好看點，還可以加點葱花、火腿丁或胡蘿蔔丁。雞蛋餅對配料沒有嚴格的要求，可以適當的改變配比，可以靈活的控制添加的材料，所以説做法是比較...

你是否做的麪包不立體？做的麪包是扁的？麪包老化很快？那麼今天給大家帶來的這個細節可以改變你做麪包的現狀！翻面”這道工序常常被用於硬麪包和一些需要長時間發酵的麪包。幾乎所有高含水量的麪糰都可以用此方法進行翻面，翻...

疫情期間，早上起牀，打開冰箱，發現只有上海青和雞蛋了。特殊時期就算青菜葉有點點變黃也不捨得扔掉，那就做一個超級簡單的蔬菜雞蛋餅好了🐣也可以做減脂早餐用料雞蛋2個鹽1克上海青3小顆快手早餐｜不需要廚藝的蔬菜雞蛋餅（內...

歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen（有不定期送東西的福利喔）大家都知道，我雖然是江蘇的，但是對面食類型的東西毫無抵抗力，所以除了愛做麪條類型的，就是愛做各種各樣的餅。給一個餅的合集，有興趣可以點來看看地方...

還是香椿配雞蛋，不一樣的是可以做主食，還能用手抓着吃，孩子們，開動吧！用料香椿一小把雞蛋2只鹽一丟丟香椿雞蛋餅(附翻面小妙招)的做法香椿清洗乾淨，焯水10秒，變色就撈出香椿切末，備用打入兩顆雞蛋，一丟丟鹽筷子拌勻不粘鍋放入...

每次去燒烤攤都很喜歡點烤雞翅，可是自己用木炭又燒不出這種脆皮的效果，想着脆皮燒鵝的脆皮做法能不能搬到雞翅上，參考了一些大師的脆皮水，用在今天這個做法，終於烤出脆皮的效果了，雞皮嘎嘣脆的家裏沒有那種燒臘的鐵鈎，改用竹...

苦瓜煎蛋是從小吃到大的家常菜，小朋友們也愛吃，尤其夏季降火，在廣州苦瓜一上市，苦瓜煎蛋就上桌……用料苦瓜1根雞蛋5個鹽少許油適量苦瓜煎蛋餅－get✅傻瓜式翻面的做法苦瓜洗乾淨，對半切開去囊，切片。水裏放一勺鹽，把苦瓜片放...

用料手抓餅1張雞蛋1個生菜葉一片火腿腸一根黑芝麻一小把這個醬料自己喜歡什麼可以隨意。我用的是這些加一起很好吃👉燒烤醬料.蒜蓉辣醬各一大勺手抓餅👉快速早餐捲餅大法🤣附帶：怎樣不破壞餅將餅翻面的竅門的做法這個...

做歐包的時候經常會碰到翻面的操作，大水量吐司也要翻面具體怎麼操作，看看動圖你就知道。用料一發好的麪糰麪糰翻面的做法1.不排氣的操作手法適用於要保留大氣泡的麪糰。麪糰表面撒粉。倒扣在操作枱上輕輕拉一下面團，疊被...

我很喜歡吃西葫蘆蛋餅，尤其喜歡加點火腿腸丁，好吃飽腹又低卡。但是手殘的我每次都煎不好，西葫蘆的存在使得麪餅很是鬆散，不容易翻面。經常餅沒翻過來，直接變成西葫蘆絲炒蛋了🙃。這次動了點歪腦筋，直接把麪糊倒進磅蛋糕模具...

在做鳳梨酥的時候偶然間發現一個翻面的好辦法，藉助抹面刀操作起來方便，我都沒有拉出烤盤來翻面，直接逐個挑起翻面就可以。而且烤完取出時用抹刀也很方便。視頻中只拍了取得情況。另外，在製作時，不用模具也無大礙，我捏了圓形...

一翻面就破，有時候吃起來還粘粘的不熟，那就認真看完這個方子吧。用料麪粉200克涼水370克雞蛋2個葱末適量食用油少許這樣烙的雞蛋餅翻面不破柔軟並且又勁道附細節視頻詳解的做法麪粉，鹽，水倒入盆中。水分為兩次加入，這樣避...

麪糰一發30分鐘開始翻面視頻方法。然後繼續發酵看狀態。兩個吐司的量用料酵母500克雞蛋1個奶粉20克水260克糖40克鹽6克酵母6克黃油50克麪糰發酵翻面擀卷鬆弛整形的做法發酵30分鐘倒出麪糰翻面麪糰翻面上下摺疊左右折...

週末早餐不來套煎餅感覺缺點兒啥。懶得出門買就自己做吧～方便乾淨，衞生實惠～～看前輩做西班牙土豆煎蛋學會的翻鍋技巧，拿來借來成功率直接100%😉PS：1小勺=5ml，1大勺=15ml，1杯=240ml。沒有烘培量杯用喝水的小杯子，舀米的塑料量杯...

給婆婆慶80大壽喜宴，肯定不能少了鴨子，因為她是個地道的南京人，愛吃鴨子，又在北京生活了幾十年。如何做成軟嫩入味的鴨子是關鍵。參考了一些方子(感謝原方主的分享），結合自己的創新，做出了很有特色的北京烤鴨，老人的牙口也能...

😒在家做煎炸不願意開大油鍋，大熱天的，又熱，又費油。😒煎的時候要翻面還經常被濺上來的油燙到。😒用不完還得找個乾的容器盛着，而且油反覆加熱吃了也不健康，咋辦？🤗一個小動作輕鬆搞定少油，免翻，快速煎透✌用料食用油少量，基本...

我一直再減脂……🙈這是一個方法，不該説是個菜譜～因為不喜歡吃溏心荷包蛋也實在吃膩了水煮蛋～無油的，單面煎，單面煎的蛋好看，好吃的話應該會差點，畢竟無油我連醬油都沒放～但超快手～用料雞蛋1個減脂無油不翻面全熟雞蛋的做法首...

這應該是最簡單的牛排料理了！大家注意控制火候和時間。🐂一開始要大火鎖汁🐂黃油沸點低容易糊。建議用別的油。或者少倒油。或者用無水黃油。適合新手。🐂用料牛排1塊黑胡椒1勺鹽1克食用油2勺黑椒醬2勺大蒜3瓣1分40秒...

看到網上達人的煎餅貼頓時口水流出來，想自己做但翻面無力，最後靈機一動蓋鍋蓋，真是吃的動力太大了。早上做很快的，我這麼笨手笨腳的大概四張餅半小時，味道真的好，零失敗用料雞蛋一張餅一個麪粉適量清水比麪粉稍多點香葱適量...

家裏有小盆友正在換牙期，所有東西儘量軟軟滴！蔬菜雞蛋餅是個好東西，營養全面。鬆軟可口！1.隨意更換蔬菜（奶油小白菜，雞毛菜，西湖，胡蘿蔔，土豆等等等）還可以加入蝦皮碎（就可以把鹽省略）2.菜葉類的儘量切碎，能切絲的可以直接用絲，口感...