烤箱版燒烤，自己調醬汁
照片沒用任何美圖，也沒開任何美化，剛做完時匆匆拍的，光線太強，照得沒有任何美感。但味道是絕對可以，跟市面上賣得炒田螺一個味道。用料孜然粉/孜然粒依據自己口味澱粉一小勺生抽4飯勺糖依據自己口味花椒粉依據自己口味耗油...
自己調醬汁怎麼做才好吃
自己調味的粉蒸排骨
沒有用超市的成品蒸肉粉是根據自己口味調的味道加上大米粉做的用料排骨克大米粉薑片料酒勺生抽勺蠔油白糖白胡椒花椒油雞精甜麪醬豆瓣醬葱自己調味的粉蒸排骨的做法排骨泡除出血水大概換3遍水直到不再滲出血水就可以...
皮蛋黃瓜涼拌菜（自己調蒜酥汁）
皮蛋味辛澀甘鹹，黃瓜清淡爽口，二者結合起來會是什麼樣的滋味呢？黃瓜沖淡了皮蛋的辛澀，皮蛋豐富了黃瓜的寡淡，相信愛吃的你，一定會喜歡這道涼拌菜！用料皮蛋2-3個黃瓜1根蒜3瓣姜粉2克鹽3克小葱2根橄欖油2勺花椒一小撮蠔油1勺陳...
自己調味的台灣香腸
台灣菜市場賣豬肉的小攤子，基本每一家都會順帶賣自己製作的香腸，彈牙香甜的口感非常不同於臘腸。因為擔心小攤販的香腸是用賣剩的肉做的，所以還是覺得自己做，最安心。用料豬肉2斤白砂糖30g鹽8g生抽10ml高粱酒30ml黑胡椒碎...
家庭版蜜汁叉燒（自調醬）
用料蜂蜜2勺蠔油1勺生抽2勺料酒1勺南乳汁2勺柱侯醬1勺海鮮醬1勺梅花肉2塊皮水：麥芽糖1勺水少許家庭版蜜汁叉燒（自調醬）的做法把所有調料調勻，把肉切開醃進去最少12小時，請放冰箱醃好的肉放錫紙上折一個小錫紙碗以防醬汁流...
新疆炒米粉（米粉醬版內有自己調醬方法）
用料米粉1包芹菜半根上海青1顆丸子適量牛肉適量米粉醬1包葱蒜適量新疆炒米粉（米粉醬版內有自己調醬方法）的做法水開，把泡好的米粉煮熟（米粉建議提前一晚泡好，至少泡一晚，比較好煮）煮好的米粉過涼（煮軟沒有硬心就算可以）鍋裏熱...
餃子，自己調餡，自己包，很美味！
俗話説“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，冬至吃餃子，這是很多地方的一個習俗，有人説是為了紀念醫聖張仲景，也有人説餃子形狀像元寶有發財的寓意。在傳統的觀念中，食用餃子的重要性不在於果腹充飢，而是一種莊嚴神聖的添福添...
石鍋拌飯醬自己調才美味
拌飯才是真愛，可是買來的韓式辣醬直接辦真的愛不起來，自己調才是自己愛的味道✌️用料雞蛋1只金針菇50g菠菜30g香菇20g豆芽20g胡蘿蔔20g調料韓式辣醬適量料酒適量白砂糖適量日式醬油適量熟芝麻適量石鍋拌飯醬自己調才美味...
一一不用自己調醬的零廚藝炒方便麪
最簡單最方便也很好吃的炒方便麪，原料隨處可得，0失敗率。用料康師傅紅燒牛肉麪1包KFC甜辣醬1包KFC番茄醬1包橄欖油（沒有其他也可）1勺王中王火腿腸1根芝麻油少許適量康師傅紅燒牛肉麪粉包半包一一不用自己調醬的零廚藝炒方...
燒賣做法（自己調餡，自己擀皮）
用料麪粉500克熱水180克70°左右冷水根據情況加五花肉250克玉米100克青豆100克鹽10克老抽3勺生抽4勺燒賣做法（自己調餡，自己擀皮）的做法在鍋裏調好的糯米肉玉米青豆。放入碗裏面。鍋裏面蒸二層，這是後面包好的。這是搓好...
🇹🇭泰國｜Pad Thai 自己調五味平衡醬汁+完美性狀炒制技巧
先來説説自制醬汁：泰國菜講究五味平衡鹹鮮酸辣甜魚露帶來鹹鮮檸檬汁帶來酸是拉差醬跟小米椒帶來辣糖帶來甜用這幾樣東西調和成的汁水就是泰國菜（咖喱類除外）的靈魂了我一般不喜歡買做好的各種醬口味總是要麼太鹹要麼太甜...
自己調製凱撒醬汁做沙拉
喜歡按照自己的喜好和心情調製醬汁，配上新鮮的蔬菜和好創意，就是節日餐桌上一抹美麗的風景～用料蛋黃醬5大勺鯷魚（小銀魚）2條紅葱頭半隻蒜2瓣帕瑪森芝士30g檸檬汁10ml法式芥末醬5g黑胡椒碎1茶匙吐司麪包2片黃油20g蒜1瓣鹽半...
調味醬汁
簡易版的調味汁，可以澆在滷味上～用料植物油適量小米椒適量生薑絲適量生抽適量醬油（老抽）適量調味醬汁的做法鍋裏多倒點植物油燒熱，下生薑絲和切碎的小米椒爆香，加入適量生抽和老抽熬煮一分鐘左右～加入少量清水～繼續熬煮～醬汁起...
自調蘸料醬汁
用料蒜末3瓣葱2根香菜2根小香芹2根小米辣2根老乾媽1勺鹽2克白糖2克生抽1勺醋2勺白芝麻1勺自調蘸料醬汁的做法蒜、葱白、香菜梗、小香芹梗切末，加小米辣、白芝麻、鹽、老乾媽，滾油潑香，倒入生抽、醋、香菜、葱花攪拌即可...
藍莓醬（自己種植自己做）
用自己種的藍莓做藍莓醬種植視頻在B站：夏林檎藍莓品種：比洛克西、春高、綠寶石、天后、巨人用料藍莓（冰凍後）229.5克白砂糖280克藍莓醬（自己種植自己做）的做法因為自己種的藍莓品種、大小、核量各有不同。將他們冰凍了儲存...
香辣龍蝦尾（自己調味）
特別的好吃入味，兒子很喜歡！一口好幾個像吃小零食一樣。୧(๑•̀⌄•́๑)૭用料龍蝦尾半斤花椒適量料酒適量豆瓣醬適量豆豉一小勺幹辣椒適量小米辣適量大蒜適量生薑適量白糖一勺陳醋一勺洋葱一小個鹽少許味精適量生抽...
釀豆腐（自己調的口味）
男朋友很喜歡吃媽媽的客家釀豆腐，正常的做法是：葱頭，澱粉，胡椒粉，生抽，耗油。自己調了一下口味，很好吃，男朋友特別喜歡。用料豆腐1塊梅花肉（打餡）7塊錢大葱半根芹菜1顆蝦米1茶勺香菇4朵油適量澱粉適量白胡椒可有可無耗油適量生...
自家制牛肉飯，自己調汁，味道媲美某某家牛丼飯
因為疫情，香港小朋友還得繼續在家上網課，一突然女兒扭過頭和我説，想吃某某家的牛肉飯了，外賣又難吃，想起昨天在超市買了一盒速凍肥牛，那就煮吧！用料肥肉300克洋葱半個高麗菜適量生抽2大匙蠔油1大匙油適量清水一飯碗味琳2大匙...
萬能調醬汁
在此説明一下，此菜譜源自日食記，記錄只是方便自己看用料醋1勺生抽3勺小米椒2個蒜好多瓣大葱4根粗辣椒麪1勺細辣椒麪1勺白芝麻1勺八角1個香葉1片桂皮1塊花椒粉1/4勺小葱6根大蒜好多瓣生薑1個洋葱1個萬能調醬汁的做法大葱...
自制豬腸粉（腸粉）+2款自調醬汁做法
疫情未退，在家悶了半個月。每天在家就是苦練廚藝，雞蛋炒雞蛋吃到嘴淡出鳥，甚是想念各種地溝油燒烤外賣，啊，天啊，快放我出去！！！下午睡着睡着突然超想吃豬腸粉，可是現在沒人賣啊沒人賣啊！！！眼淚汪汪，找出快要放到發黴的粘米粉木薯澱粉...
烤雞翅根（自調醬汁）
做這個雞翅配料都很簡單。由於沒有錫紙，就只好先用油紙，事實證明還是要錫紙更好。只有生抽，沒有老抽，就只用了生抽，可以生抽和老抽都來一勺。這裏的單位勺你也可以理解為適量，下次我看看能不能得出一個確切的量味道很好，三歲...
調肉餡（供自己參考）
來自YouTube頻道-《家常菜日記》用料葱白、姜、八角、花椒調肉餡（供自己參考）的做法開水泡，晾涼，分多次加入肉餡。依次、逐步在肉餡中加鹽、胡椒（去腥）、醬油、蠔油、香油、雞蛋。熱油澆香葱，稍涼，加入肉餡。...
調酒（自己瞎搞的）
用料草莓兩個草莓元氣森林三小杯科羅娜三小杯梅見青梅酒兩小杯調酒（自己瞎搞的）的做法草莓鹽水洗淨兩個草莓丟進來搗爛草莓問元氣森林三小杯這是調酒的小杯三小杯兩小杯攪拌可以喝了（有冰塊和薄荷可以放）我是突然想喝啥都...
自調的腸粉預拌粉配方，自己在家就能做，含醬汁做法
用料預拌粉配方小麥澱粉（澄面）150克粘米粉700克腸粉配方預拌粉100克水250克醬汁配方洋葱小半個葱2根生抽5勺耗油2勺糖（可不加）2克清水4勺自調的腸粉預拌粉配方，自己在家就能做，含醬汁做法的做法準備一個乾淨無水無油的盆，把...
調芝麻醬汁
自用菜譜，內容來源於網絡，侵刪。原視頻鏈接：【調麻醬汁時，有人放水，有人放油，其實都錯了，大廚教你正確做法】用料芝麻醬適量花生醬少許生抽、香醋、蠔油少許腐乳一小塊雞精少許香油/葱油少許韭花醬、香菜、葱花、蒜泥等隨意...