在家自制天然酵母怎麼做才好吃

在書上看到的方法，於是也想自己養個寶寶。開始啦～用料葡萄乾150g水450g糖1勺在家自制天然酵母的做法玻璃罐子消毒，有烤箱的小夥伴可以直接120度30分鐘，晾乾。沒有烤箱的小夥伴開水燙，晾乾。一共做了三種，分別是葡萄乾、蘋果...

老面甜瓜做的曲子，自制的酵子發的面口感純正，沒有怪味，無論是包子饅頭一切需要發麪的都可以使用。製作步驟發給大家僅供大家瞭解用料老面瓜曲2塊麪粉適量面頭或酵子適量小米粥適量玉米麪粉適量自制天然酵母酵子面引子老...

只是個記錄📝方便自己查看用料葡萄乾60克水300克蜂蜜5克自制天然酵種的做法第五天的菌水11.2116:30開始做魯邦種左邊全麥，右邊高精均是菌水50，粉50晚上19:40對比圖進冰箱冷藏...

Sourdough是製作有嚼勁緻密口感麪包的重要“成分”，像丹麥麪包和大受歡迎的黑麥麪包都需要用到，成品外皮非常酥脆。操作過程很簡單，需要耐心餵養，少量和簡單的配料即可：麪粉：黑麥麪粉：水=1:1:2（我用的量是10g:10g:20g）過程大約...

20.6.25中午12:00開始，記錄如下。用料全麥麪粉50克自制原味酸奶50克涼開水50克玻璃瓶1個以上為初始酵種培養之量比。不含後續餵養用量。自制酸奶天然酵母的做法25日中午12:00，取自制酸奶、全麥麪粉、涼開水各50克，按1:1:...

純天然酵母=無人工添加物、100%健康"純天然酵母"由純天然植物培植而成，天然安全，無人工合成物主要是以附着在果實、穀物、植物的花和葉等上面的酵母為原料，自然繁殖而成的，是一種純天然、無污染的健康營養源，不含人工合成...

為了做出有靈魂有風味的麪包而做準備，同時這也是一個工具貼。這個是配方是在烘培學校學來的☺️，記錄與分享吧。第一次聞到天然酵母液的時候，覺得好香好香，整個空間都瀰漫這種甜甜的香香的味道，但是做過一次就蹲角落了😅，因為...

之前都是用超市買的酵母粉發酵做麪包，總是感覺有股怪怪的味道。後來看見很多烘友分享天然酵種配方自制的麪包和歐包是多麼的美味可口，就忍不住躍躍欲試了。根據匹林林美女的配方，經過本人多次試驗，也學會了製作天然酵母液...

👉本方僅用於記錄，還沒有特別多的實踐經驗，僅供參考。👉1:2水粉比原方鏈接：用四天時間（2019.6.12-6.15）實驗“全麥麪粉38g+水19g”的天然發酵，最近的氣温20-29°。用發酵後的面種發麪，失敗，總結原因，估計是在培育中其實沒有膨...

喜歡烘焙之後就開始搜索各種書籍，似乎每個私家麪包坊都會用自己獨特的天然酵母來製作麪包，一時興起，也來跟風。用料水（酵母液）100g葡萄乾（酵母液）100g高筋麪粉50g*3投喂用水50g*3自制天然酵母的做法用開水將玻璃罐子消毒，再用...

坊間做天然酵母的方子太多太多了，開始也嘗試做了幾種，程序繁瑣複雜，加上不了解，也沒耐性，全失敗了，丟棄了。二年前書展上巧遇來自台灣的胡涓涓作者，因為方子裏的材料簡單準備和操作，就做起天然酵母來了。經過了第三次，用了有機...

做了普通的和加了天然酵母的，區別不大，就是記錄一下。我曾經是油條終結者，做過網上很多版本的配方，都是失敗告終，最後總結出來不管哪個配方，麪糰都軟得很粘手，很難操作，拎不起來或者拎起來就變形，入鍋後筷子一碰就變形。後來大...

在製作面種之前需要用到酵母，天然酵母的製作方法很多，味道也會因所使用的水果、食材及作法產生不同的氣味及味道，在這個影片裏面，和大家分享如何在家自制麪包酵母，只要三個步驟，適當的温度，就能在一星期內完成自己的麪包酵母...

平時很喜愛烘焙，也喜歡用隨手可得的食材來製作酵母和麪包。無須一次性製作大量酵母，只根據自己所需，培養適量的酵母，製作出當天食用的少量麪包即可。選擇不同的食材製作酵母時，餐桌上就會出現不一樣的麪包。雖然只是一個小...

用天然的檸檬培養而成的酵母做麪包，比即時酵母更具醇厚的風味，天然酵母能使麪粉充分吸收水分，熟成時間長，在烘焙時，散發天然的香氣。自己動手做，安心，安全，一切都自然美好。用料檸檬1個冷開水200g細砂糖30g蜂蜜15g高筋麪粉100...

《給新手的天然發酵麪包手記》蘋果種的香氣不會過分濃烈，適合大部分的麪包。由於蘋果中有酵母喜歡的葡萄糖、果糖等糖分，也具備酵母生長時所需的鉀和豐富的礦物質，對發酵很有幫助。另外它還含有能抑制雜菌滋生的有機酸，絕...

用料水克麪粉克自制天然酵母ryesourdough的做法用至少500毫升的玻璃容器。第一天早上，30克有機高筋黑麥面（如果在德國的朋友用Roggenmehltype1150）加100克温水，攪拌均勻，蓋子放在上面但是不要扭緊。放在20-25度，較温暖的地...

更新於2021/8/1。今年第二年做葡萄酒了，去年水少了，所以調整了下，也更新了食譜。這是1加侖的配方，剛好是發酵器皿的量，你們可以按比例調整—————————————————————-家裏的葡萄今年大豐收，吃不完所以用來...

你是否有興趣用隨手可得的食材和水來製作酵母和麪包。無須一次性製作，大量項目只要根據自己所需培養，適量酵母烤製出當天使用的少量麪包即可。選擇不同的食材，製作不同的酵母時，餐桌上就會出現風味不一樣的麪包。請嘗試着...

方法來自德州農民的《至愛麪包》用料T170黑麥粉（裸麥粉）適量常温自來水適量高筋麪粉適量自制天然酵母（黑麥粉版）的做法第一步：找一個帶蓋容器，用開水潤洗乾淨。黑麥粉30g+常温自來水42g（我用的是直飲水）。拌勻。容器加蓋，室温...

用料黑麥粉（第一天）100g檸檬汁100g高筋粉（第二天）50g檸檬汁50g高筋粉（第三天）100g清水100g高筋粉（第四天）100g清水100g天然酵母麪包系列，天然酵母的製作的做法第一天黑麥粉（我買的黑麥自己打的粉）與檸檬汁混合（也可用清水、菠蘿汁...

上週餵養了一星期的天然酵母，還真是不容易，每天都要呵護它一下，想做個歐包真的太不容易了。不過好在成功了！但是問題又來了，從昨天開始我用天然酵母試做了一個歐包，由於發酵時間太短了，麪包烤失敗了。做出來的麪包裏邊太瓷實...

喜歡迷迭香的香味，最近痴迷天然酵母做的饅頭、麪包，家裏一盆養了第九個年頭的迷迭香拿來做酵母，豈不美哉！用料迷迭香20克白砂糖30克冷開水200ml500ml玻璃瓶一個自制香草天然酵母的做法迷迭香洗淨晾乾，保鮮膜鋪開，放上迷迭香...

製作天然酵母液和自然發酵麪包，是開始做包半年左右的事情，在西川功晃的書中看到的複雜工序，讓當時還很菜鳥的我一直不敢嘗試，拖到冬天。1月的廣州雖不太冷，可始終徘徊在17-20度的室温，對自制天然酵母算不得好條件，但在反覆參...

生了寶寶，做了專職家庭主婦，打算好好研究烘焙，那就從發酵開始吧！最近狂刷天然水果酵母養成法，就是想自己能慢慢系統起來。用料水200克橙子1個約150g糖10克伏特加幾滴天然酵母的做法玻璃容器開水消毒，擦乾淨。切一片香橙，把伏...