醃篤鮮家庭版怎麼做才好吃

春季時令菜譜用料金華火腿(鹹肉)250克豬肋排(鮮肉)500克春筍(帶皮)1000克葱姜料酒適量醃篤鮮(家庭版)的做法一、處理火腿。1.火腿去骨去皮(不建議油脂多的可以不用去皮)，切成小塊。2.温水浸泡半小時。二、肉類焯水(重...

春來春筍上市，江南人家最普通的一道菜，除了春筍，醃肉，其他並無定論，可以是十來個百葉結，可以是滾刀塊的萵苣，也可以是一把碧綠嫩菜薹。每家的味道不盡相同，因為家的味道都在那一丟醃肉中。（我們稱之為鹹肉，年前自家醃製的）用料鹹...

用料春筍2根（250g）鹹肉150克鮮肉150克姜3片料酒1湯勺開水1500克葱2根鹽（可不放）適量青菜（可不放）適量改版醃篤鮮的做法春筍切塊，開水裏焯5分鐘後撈起鹹肉，鮮肉切塊，開水裏焯5分鐘，去除浮沫。撈出後待用。鍋裏放入鮮肉，鹹肉，筍塊，加...

竹筍最鮮美的日子，看到了別人分享的素醃篤鮮菜譜就躍躍欲試啦～誰知下班到家才發現那個菜譜裏的黃豆要事先泡兩個小時，再煮三個小時，加了其他材料還要再煮一個小時…這是不讓人吃晚飯的節奏啊…所以果斷改良了這個快手版的...

冰箱裏還有一點鹹肉，就想着買點排骨做個醃篤鮮吧~天氣微涼的午後來上一碗真的全身舒坦~這是兩人份的量~人多的朋友們可以自行加量~用料鹹肉8片排骨半斤春筍一根萵筍半根百葉結一小把小葱適量姜三片料酒適量白胡椒粉適...

這道菜本來還是春天用春筍做，無奈冬天想吃只能用冬筍做了……用料鹹肉200克排骨500克冬筍2個百葉結適量萵筍1根姜4片葱1根黃酒適量篤篤篤篤醃篤鮮的做法我這塊鹹肉帶點骨頭，燉湯剛剛好，剪成小塊先泡一個小時，不然燉的湯會...

用料筍一顆鹹肉250克五花肉250克料酒1勺萵筍半根葱2根姜4-5片百葉結200g胡椒粉1小勺鹽煮百葉結煮筍各1小勺花椒粒15粒枸杞15粒醃篤鮮兒的做法鮮五花肉切小塊、鹹肉也切同樣差不多的小塊倒入清水湯鍋，水量沒過所有的肉，...

醃篤鮮大家都知道，是一道鹹鮮味美的菜餚。小的時候吃到醃篤鮮就覺得春天到了，今天嘗試做了一下改良版的，加了海蝦進去，不僅鮮味增加而且口感更加豐富。用料春筍1000克鹹肉250克肋排500克大蝦6只（我用的是海捕的大基圍蝦）百...

步驟：1⃣️將新鮮五花肉➕料酒➕薑片綽水。同時將準備好的鮮肉洗淨切片備用。2⃣️五花肉綽完水切片3⃣️將鮮肉跟鹹肉放入砂鍋，加適量的清水。煮沸，悶。4⃣️同時。將百葉打結做成百葉結。泡發黑木耳（要用冷水這樣口感才軟糯）冬筍...

用料春筍1根葱3-4根姜7-8片火腿20片改良版醃篤鮮的做法選河蚌買個美美的大春筍賣家幫你打理內臟筍切片，焯水葱打結備用河蚌清洗，切塊姜切絲炒鹹肉放入河蚌，加入料酒，繼續翻炒加入焯水後的筍片翻炒燉鍋底部放入打結葱炒到...

用料鹹肉250克春筍4根熟蹄髈一盤火腿上方100克千張200克泡發的炸豬皮半張家庭版風味人間的醃篤鮮的做法切五片上方(火腿)自家醃製的鹹肉切片涼水入鍋煮掉鹽水水開五分鐘撈出來同煮過的筍和所有材料入砂鍋大火煮開改小...

在國外想要買些中國食材會有些困難（不過在紐約唐人街，還是比較容易買到），但如果用其他的東西來替代，同樣能做出美味可口的菜餚來享受，介紹用童子雞和維吉尼亞火腿做的醃篤鮮。用料新鮮童子雞半個火腿竹筍扁尖筍百葉結葱少許...

醃篤鮮，屬於江南吳越特色菜餚，現已是上海本幫菜，蘇幫菜，杭幫菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。“醃”，就是指醃製過的鹹肉；“鮮”，就是新...

醃篤鮮是我的comfortfood，雖然食材經常不齊，但還是經常做。吃的是味道更是情懷。用料鹹肉250克五花肉250克春筍6根薑片6片葱2根白胡椒粉2克花雕酒3勺糖1克清雞湯1罐【醃篤鮮】的做法材料簡單，最基本的就是3種。春筍（冬筍，...

用料春筍根鹽克料酒勺百葉結鹹肉醃篤鮮的做法小排骨出水待用竹筍若干根百葉結一小塊鹹肉（洗之前先淨泡一下）排骨燉爛後再加入竹筍、百葉結、鹹肉美味...

南方醃篤鮮與北方酥鍋的大結合，適合我自己口味哈用料自制鹹肉300克排骨若干鮮筍2斤豆腐乾半斤藕2節薑片三片料酒2勺料包1包醃篤鮮我家版的做法用冰箱自制鹹肉：將肉撒大量的鹽，用保鮮膜包好，放冰箱七八天，打開保鮮膜再撒鹽，...

『醃篤鮮』上海本幫菜，顧名思義，醃就是指鹹肉或火腿，鮮指的鮮肉和竹筍，篤類似於像聲字，小火慢煮發出的嘟嘟嘟的聲音。無肉令人瘦，無竹令人俗。現在是有竹筍的季節，大家儘可以煮來食之！用料金華火腿150克豬排骨或五花肉150克竹...

用料鮮竹筍排骨黑木耳鹹肉醃鮮篤筍的做法將各種原料改刀分別焯水。因為是湯菜，不能太鹹。排骨、鹹肉的比例大略為4：1。湯鍋裏放排骨開大火煮沸後轉小火“篤”約半小時，葱姜自然不能少。放入鹹肉再“篤”1小時。不要忘記...

在美國中國菜的食材太精貴，有時候都要開車1個多小時兜幾個超市才能買到！家裏又都是中國胃，所以只能靠自己想破腦袋燒菜！另外一個問題是一般廚房都是開放式而且沒有油煙機，所以無油煙那絕對是關鍵！用料鹹肉一小塊筍5條黃酒克...

春天是綠色的嫩芽，春天是粉色的櫻花，春姑娘來了，穿着和口味都變得清爽了，春日限定，醃篤鮮❤用料春筍4.5根鹹肉200克排骨5塊百葉結10只姜4片花雕酒2勺春日限定～我家版醃篤鮮的做法春筍剝開，洗淨，切滾刀塊，鍋中加鹽焯水5分鐘，去除...

豆豆同學大年初一跟隨老爸上山挖筍，初二發了快遞，初三就收到了，馬上開工，做一個美味的冬筍醃篤鮮。用料鹹肉200克冬筍500克金腿50克腐竹100克薑片3片葱段2段醃篤鮮的做法準備好各種材料，這道菜什麼調料都不用放。鹹肉和火...

女朋友出門前讓我趕緊把冰箱冷凍層的臘貨拿出來燒——“都放好久（好久）了～”，這才想起，再不吃醃篤鮮就真的晚了！搜了搜冰箱，只有臘雞和香腸，也行吧，不是不能做～下樓看配菜，行吧，跑了三家店都沒春筍，感覺真的做不了了……沒有筍還是...

今天要做一碗春天的湯，叫做”醃篤鮮“。用料鹹肉一塊五花肉300g葱結一個姜5片花雕酒1勺火腿7片春筍10個鹽少許百葉結適量葱花適量【醃篤鮮】的做法鹹肉用温水浸泡2小時。一塊300g左右的五花肉入冷水鍋焯水，放入1個葱結...

全家人都很喜歡吃的菜，我喜歡吃筍，老公喜歡吃鹹肉，孩子喜歡喝湯，做這一道菜滿足了全家的需求。只要是筍的季節來了，不管是春筍，還是冬筍，這道菜就成了家常菜，做法超級簡單，雖然時間久了一點，但是在這個期間你可以做其他的東西，一...

每年春筍上市的季節都是我熱衷燒醃篤鮮的時候。醃篤鮮是“舌尖上的中國”首推的江南名餚，主要是春筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。此菜口味鹹鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。私家改良的做法用火腿和豬手加春筍...