後酵母中種怎麼做才好吃

100個橄欖油吐司繼續實踐中！……………………………………………………………………………………………………今天這款吐司，是中種後酵母、一次發酵法，經過實踐證明，和好的麪糰，在冰箱冷藏放置後，麪粉的蛋白質得到充分吸水...

很喜歡中種法的麪包，想知道中種饅頭怎麼樣，於是做了這個。出來饅頭比較鬆軟。用料中種天然酵母20g高筋麪粉40g水20g主麪糰中種以上中筋麪粉200g水95g中筋麪粉（揣面）40g中種法天然酵母饅頭的做法中種中的所有材料混合均勻，...

非常喜歡天然酵母麪包，健康低卡又美味，因為麪糰的長時間發酵誘發了小麥獨特的香味，表皮脆脆的，裏面卻又比較柔軟，也可以搭配各種食材做成三明治，這款麪包依然無油無糖，不過添加了健康的麥麩，非常香哦~~製作數量:1個用料中種天...

用料葡萄乾50克涼開水100克天然酵母種的做法葡萄乾涼開水放在一個消毒好的瓶子裏常温發酵3/4天，期間每一天都要晃動，促進發酵。發酵好的酵種，過濾出液體就是酵母原液，取出酵母原液，50克原液加入50克全麥粉，攪拌發酵。發酵好...

原方是慧惠美食記。感謝分享這麼美的方子。第一次看到心裏就長草了，就馬上買材料回來動手了。原方是直接法吐司，第二天會有些偏幹，我就把原方的液體做適當修改，做成波蘭種星空，剛剛出爐的時候鬆軟到不行，要完全冷卻後才能切...

無敵兔小妞的配方，有改動，怕忘了記錄下。用料高筋麪粉290克糖40克奶粉15克雞蛋42克左右（去殼的）牛奶140克黃油30克酵母5克鹽3克方子中數量已經寫了後酵母法土司的做法先放牛奶140克，雞蛋一個（40到45克左右），高筋麪粉290克，奶粉...

轉載博文@麥田初語用料高筋粉糖克鹽克［轉］中種/液種/天然酵母/湯種的做法留着自用借鑑經驗，試着做更柔軟的麪包...

我買的第一本麪包食譜～慢慢⏫中～用料高粉120克清水78克酵母粉1克（1/4小匙）容器1個酵母面種的做法所有材料準備。將材料一次放入容器內。用筷子攪拌，然後用手稍微揉成麪糰。利用按壓的方式略微翻動即可，大致沒有乾粉就行了。...

網上找來的，覺得可以參考，搬過來分享，圖片不是很清晰，點開可看全圖。所有使用的器具，都需要先高温消毒，晾乾後再使用。我使用的水為淨水器過濾後的自來水。增加步驟1書籍分享步驟2-14為網圖分享步驟15-21為培養酵母液實踐分...

用料預發酵好的星野酵母1份高筋麪粉1份水1份天然酵母星野酵母（綠種）的續種的做法預發酵好的星野酵母液：高筋麪粉：水=1:1:1，加入容器內攪拌均勻，然後蓋上蓋子密封放於室温26-30度的地方。八小時後，滿是氣泡，然後打開蓋子跟預發...

適用於250g10cm的水立方模具，450g吐司盒翻倍即可為了消耗天然酵母和冷凍室裏的波蘭種，借鑑氣氣的奶酪吐司配了一個，很成功完全不酸，記錄一下爆發力強，口感好，隔4天都超級軟用料*中種*天然酵母30克高筋麪粉76克水26克*主麪糰...

因為松下麪包機有這個功能，所以就特意從淘寶買的星野酵母元種（綠種），嘗試一下。方法很簡單就是元種成本有點貴，平均下來一個麪包酵母成本大約要8元。正在研究續種，如果成功了會發攻略。用料星野酵母元種（綠種）30克水60克天然...

學習怎樣作用魯邦種在普通軟歐裏的練習用料高筋麪粉250克100%天然酵母中種湯種軟歐的做法這個上面再加0.9g的商業酵母，0.35%小貼士主要給自己看的，210度15分鐘。...

用完全成熟的番茄製作，將番茄打成汁在發酵，酵母細胞更加活躍，帶有清新果香味的番茄酵母。非常適用於風味單純的歐風麪包。用料中型新鮮番茄300克水（25度）750克蜂蜜15克天然酵母種&番茄酵母的做法將所有材料混合打成汁...

現在最愛後酵母麪包了，啥都可以做，哈哈，不用揉到手斷用料細砂糖3湯勺酵母4克黃油15克高筋麪粉300克水150毫升後酵母麪包的做法加入温水，邊攪拌水千萬不要一次性倒光，用筷子攪拌看一隻手拍沒辦法揉麪，將就着看哈揉成一團就蓋...

用料酵母液80g高粉80g酵母種的做法常温一天，冬季第二天第二天進冰箱晚上...

此方做出來的吐司不甜微鹹，適合當主食或二次加工。用料各種如下後酵母法基礎吐司（谷朊粉+中筋粉）的做法原料：配料A：中筋粉240g+谷朊粉30g（可替換成高筋粉270g），雞蛋50g，糖20g，水130g，鹽3g配料B：黃油20g，酵母3g配料A混合，和成麪糰，冰...

酵母按含水量分為乾酵母/鮮酵母=1：3乾酵母：糖量/麪粉＞8%，甜麪包，用耐高糖酵母糖量/麪粉＜8%耐低糖酵母做波蘭種中種這些不放糖的種面耐高糖酵母發超慢鮮酵母：發酵更快更強隨便用，分割後冷凍可1年測試乾酵母活性:用温水（不超40℃...

夏天是西瓜味、菠蘿味和，椰子味。想吃椰蓉吐司，但是廣州的夏天濕度大、温度高，直接法做的吐司麪糰很容易在揉麪過程中面温過高進入發酵、麪糰濕度過大，並且在做好後不易保存。於是想到可以用後酵母法避免麪糰提前發酵並減...

新買了東菱的麪包機，發現做肉鬆變得超級方便，所以就開始琢磨着用來做吐司。這個方子是我結合了下廚房裏好幾個方子總結出來的，因為不怎麼需要人工，所以還挺喜歡的，發出來給大家分享一下。之前做吐司用麪包機打，往往打了很久...

天然酵母不同於由單一菌種組成的鮮酵母或乾酵母，由多種微生物培養而成，組成豐富多變，故而天然酵母所製作的麪包在風味口感上亦會有所不同，一般來説發酵時間相對較長，但風味相對更佳。感覺差不多是個水果都能做酵母了，只在冰...

有奶香味和發酵香氣的一款彈軟吐司用料（中種麪糰）天然酵母50克全麥麪粉35克高筋麪粉75克水75克鹽2克乾酵母0.5克（主麪糰）高筋麪粉130克雞蛋1個牛奶50克奶粉12克乾酵母0.5克糖20克鹽2克黃油20克中種麪糰150克天然酵母50%中...

因為天氣太熱怕揉麪時就發酵了，並且每次做的麪包，第二天口感就會變硬，所以借鑑了這兩個B站up主的方子，綜合了她們的燙種法（）和後酵母法（）。記錄一下方便以後使用用料1.燙種水80克高筋麪粉20克2.主麪糰高筋麪粉290克牛奶100克...

用料麪粉100克水100克搞懂各類酵母種：魯邦種·波蘭種·中種·湯種的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖...

無意中就看到幸福de眼淚的視頻，發現了水合法揉麪，嗯，剛好可以來嘗試下混合波蘭種的吐司，想要擁有超級柔軟的感覺，於是成功了🤓方子含水量比較高，因為我用的全麥比例不低，所以液體的比例多，麪糰有些黏。用料波蘭種水50克高筋面...