9寸奧爾良雞肉披薩

這個菜譜裏披薩餅皮是2個九寸的量，我只有一個披薩盤，所以二發的時候一個餅皮放到烤箱裏發酵，另一個是直接放到硅油紙上常温發酵的，成品一個是奧爾良雞肉披薩，另一個是水果披薩。

用料  

9寸奧爾良雞肉披薩的做法  

1. 雞腿剔掉骨頭切成小塊，用奧爾良醃料醃製一個小時，

2. 醃肉的時間來和麪，把披薩餅皮所有的配料混合，⚠️每種麪粉的吸水性不一樣，水不要一次性加進去，少量多次加，先加100克，覺得幹可以再加，

3. 和成光滑的麪糰，我就簡單手揉了十分鐘，要求高的可以揉出手套膜，

4. 發酵的時間準備配料，洋葱切丁或長條，準備好玉米粒、青豆粒；西紅柿的皮切成長條。喜歡什麼就可以放什麼，

5. 發酵至2倍大，烤箱有發酵功能的直接放烤箱裏發酵，

6. 分成兩份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，

7. 擀成薄餅，放到披薩盤裏，我弄的比較隨意，用叉子紮上孔，扎透，（我只有一個披薩盤，所以另一個是放到硅油紙上常温發酵的，這個餅皮的邊稍微卷起來一點就成右圖的樣子了），

8. 放到烤箱裏，進行二發，發酵10～15分鐘，烤箱裏放一碗熱水（圖片是沒有買披薩盤前做的一次），

9. 二發的時間來炒餡，鍋裏放少許油，加入醃好的雞肉，慢慢炒幹水分，

10. 刷一層番茄醬，

11. 鋪一層芝士碎，

12. 鋪上雞肉，用筷子弄均勻一點，

13. 撒上配料，

14. 再撒一層芝士碎，芝士碎的多少根據自己的喜好來，喜歡多的就多放點，

15. 上下火180度，烤20分鐘。（這是第二次烤的）

16. 烤好了，看着就很好吃，

17. 趁熱吃，拉絲很多，

18. 另一個做的水果披薩，放了香蕉、黃桃、聖女果，儘量放出汁少的水果，

小貼士

餅皮是2個九寸的量，吃不了兩個披薩皮的量就減半，或者餅皮烤一下動起來，下次直接解凍再用。

配料以菜譜中寫的為主，10～13步中的圖片是第一次做的，配料去掉尖椒，洋葱切長絲，加上西紅柿做出來的味道更好。