泡芙花籃

自由姐姐的花籃泡芙，樣子小巧可人，加上時令水果的點綴，絕對是餐後甜點的不二之選。

用料  

泡芙花籃的做法  

1. 將室温軟化的黃油切小塊後，加水、糖、鹽，上火煮沸。

2. 煮沸後立即離火，一次性加入過篩後的低粉拌勻。

3. 拌勻後再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜。

4. 將麪糊倒入另外一個盆裏，分次加入蛋液，每加一次攪勻後再加下一次，直至用木勺舀起的麪糊緩慢落下時形成倒三角形。

5. 將攪好的麪糊放入裝了直徑1cm平口花嘴的裱花袋裏，在烤盤上間隔一定距離擠成圓形。

6. 表面噴水後，送入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，25分鐘。

7. 剩餘的麪糊放入未裝裱花嘴的裱花袋中，將裱花袋剪個小口，在烤盤擠成圓拱形作為花籃的提手，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，7分鐘。

8. 食用前將泡芙從上1/3處切開，擠入打發的鮮奶油，放上準備好的水果，插入提手即成。（我做的花籃太小了，水果只能放在邊上了）

小貼士

1、在製作泡芙的時候，一定要將麪粉燙熟，這是泡芙成功的關鍵之一。
2、在製作泡芙麪糰的時候，一定不能將雞蛋一次性加入麪糊，需要分次加入，直到泡芙麪糰達到用木勺或者筷子挑起呈倒三角形狀，尖端離底部4CM左右，並且能保持形狀不會滴落。
3、烘烤時間和温度根據自家烤箱靈活掌握。