蒜蓉培根芝士麪包

低糖麪包
用低糖酵母
一次發酵
操作簡單
味道不錯

用料  

蒜蓉培根芝士麪包的做法  

1. 大蒜打成末

2. 大蒜末和培根碎炒炒 加點蠔油、鹽 放涼配用

3. 廚師機的桶和鈎子一直在冷凍裏凍着 用的時候才拿出來

4. 水、雞蛋凍成冰渣子 鹽、糖、幹葱（可不加）先放

5. 放麪粉、最後放酵母！低糖酵母！因為糖只有5g

6. 廚師機先打10分鐘 再加玉米油 高速打10分鐘 因為材料和桶都冷凍過 麪糰温度控制的很好

7. 打到出膜即可

8. 900g左右面團 分成10份 （根據自己烤盤大小 ）

9. 只發酵一次 烤箱帶發酵功能 35度發酵1.5小時足夠了 下面放一盤開水

10. 發酵好 刷蛋液 （蛋液過篩 ）割口子 放炒好的蒜末培根 撒馬蘇裏拉芝士碎

11. 放烤箱中層偏下 上火170 下火200 烤30分鐘 （海氏F50）

小貼士

控制面温！
低糖酵母！
一次發酵！