用料
酵母 | 4克 |
細砂糖 | 少許 |
温水 | 小半杯 |
五大品牌高活酵母活性對比的做法
前幾天做了個麪包,手揉的!!後面 麪糰發不起來,那個氣啊!
於是把市面上常用的幾個牌子買來做個比對也許對大家有幫助!
這次用到了上述的五個品牌!燕子、安琪、聖琪、舒可曼、新良。
本次測試僅代表這批產品首先説下幾個牌子酵母入水後散發的氣味!前三個基本沒有特別味道
舒可曼有股正常比較濃的酵母味
新良的味道不好聞,有股黴面味10分鐘左右酵母狀態,燕子的有很多濃密的大小泡沫,這次五個牌子裏效果最好的!但是,之前的死麪事件也是這個牌子,所以可能我買到的有幾包是不好的
聖琪的,幾乎無大泡,效果一般
安琪比較出乎我的意料,因為是大牌期待比較高!但是效果出來真的很一般
舒可曼的是五個品牌裏我認為能排第二的
新良的效果很一般,再加上那味道,不怎麼樣
這張是10個小時後,過了一晚,基本液體都變清了