蒜蓉麪包

我喜愛早餐吃麪包，所以，對擼麪糰特別的感興趣。

用料  

蒜蓉麪包的做法  

1. 準備好所用的材料。

2. 除黃油外所有材料丟進麪包筒，啟動揉麪程序10分鐘進入擴展階段，後油法加入黃油，酵母和食鹽，拉出手套膜。

3. 基礎發酵之後，用手指頭沾上面粉插入麪糰，不回縮既發酵完成。

4. 用刮刀將麪糰取出，輕拍排氣。

5. 分割成五等分並搓圓。

6. 取出一個麪糰趕成橢圓形。

7. 將麪糰翻過來，長形的邊往裏收，捲成橄欖形。

8. 將其餘麪糰都捲成橄欖形。

9. 放入烤盤。

10. 在電烤箱底部放入兩大碗開水，將裝有面包胚的烤盤放入上下層的烤箱中，温度30~35℃之間，濕度在70~80℃之間進行二發30分鐘。

11. 發酵完成後取出麪包胚進行割包。

12. 將發酵好的麪糰取出進行割包。

13. 在割包的麪糰上擠入蒜蓉（我是提前做好了蒜蓉醬：將大蒜和西芹攪碎了加入食鹽即可）。

14. 烤箱180℃預熱10分鐘，上下火烤制20分鐘出爐。

小貼士

麪包烤好之後晾涼，温度同手掌温度相同時裝入保鮮袋中保存。