一天，朋友結婚去到那酒店吃午餐，點的包點！很多人都説這個是芝麻包，怎麼又甜又鹹的？但我一吃就愛上這款包，決定回工作室做一次。然後查了該酒店的美團看到的這款麪包，原來叫:“竹炭香葱肉鬆包”！表皮不是菠蘿皮而是雪山包的皮，這個皮較難找配方。我找的是大酒樓師傅的配方，所以就按他們的配方做了一次。
用料
| 甜麪糰一份 | 約兩條吐司量麪糰 |
| 大酒樓師傅雪山皮配方 | 基本是1:1的份量 |
| 低筋 | 500克 |
| 牛油(白牛油更好) | 500克 |
| 豬油(牌子的應該白些) | 500克 |
| 白砂糖(不要用糖粉) | 500克 |
| 蛋清(後加) | 4~5個 |
| 酒樓的太多了，做不了太多 | 1/4的分量剛剛好用完 |
| 蛋清(流動性更好) | 2個 |
| 餡料 | |
| 肉鬆(喜歡就給多些) | 200克 |
| 沙拉醬 | 大於肉鬆的分量 |
| 香葱粒(沒有就免) | |
| 紫菜碎，芝麻 | 今次的做法 |
竹炭肉鬆包(仿順德假日酒店的竹炭麪包)的做法
