海蒂白麪包

用料  

海蒂白麪包的做法  

1. 第一步：將原料混合並揉搓至完全狀態的麪糰。注意鹽不要和酵母一起加入，防止酵母失效；麪糰需要揉至能形成“手膜”狀態，改步驟中也可加入黃油。

2. 第二步：將光滑的麪糰發酵40-50分鐘，麪糰膨脹2-3倍，温度大約在28度左右。

3. 第三步：將麪糰平均分成9份，揉成圓團，中間用筷子等圓形棍狀工具用力下壓，不要將麪糰壓斷，再微調麪糰呈圓形狀態。

4. 第四步：繼續發酵麪糰40-50分鐘，麪糰膨脹2倍左右，建議在烤箱中發酵，温度大約在38度。

5. 第五步：在麪糰上撒上高筋麪粉，放入烤箱，烤箱温度180.～185.度，烤10分鐘。完成！