超級柔軟的椰蓉麪包/帕帕羅蒂麪包(懶人免揉版)

超級柔軟的椰蓉麪包/帕帕羅蒂麪包(懶人免揉版)的做法步驟圖

這個小麪包的含水量很大,所以非常的柔軟。而且不用出手套膜,揉麪5分鐘搞定(如果你有面包機的話就可以不用動手揉麪)

用料  

高筋麪粉 200g
160
酵母 2g(1/2t)
15g
1g
30
椰蓉醬/咖啡醬 見配方最下面

超級柔軟的椰蓉麪包/帕帕羅蒂麪包(懶人免揉版)的做法  

  1. 水微波爐加熱30秒後加入酵母(酵母温度不要超過40度)
    再加入麪粉、糖、鹽,拌勻。(推薦用刮刀,或者麪包機)

    超級柔軟的椰蓉麪包/帕帕羅蒂麪包(懶人免揉版)的做法步驟圖 第2張
  2. 加入黃油(讓其軟化)蓋上蓋子靜置15分鐘,也可以是其它的脂肪材料

    超級柔軟的椰蓉麪包/帕帕羅蒂麪包(懶人免揉版)的做法步驟圖 第3張
  3. 把黃油揉入麪糰,蓋上蓋子發酵1.5小時(如果麪糰過於粘手,可以放入冰箱冷藏過夜)

    超級柔軟的椰蓉麪包/帕帕羅蒂麪包(懶人免揉版)的做法步驟圖 第4張
  4. 表面撒乾粉,排氣,分成12份,快速整成圓形。時間過長可能會粘手。

    超級柔軟的椰蓉麪包/帕帕羅蒂麪包(懶人免揉版)的做法步驟圖 第5張
  5. 放入烤箱發酵,底部加熱水30分鐘。(這時可以做椰蓉醬,椰蓉醬配方在最下面)

    超級柔軟的椰蓉麪包/帕帕羅蒂麪包(懶人免揉版)的做法步驟圖 第6張
  6. 拿出發酵好的麪包(180度預熱烤箱),擠上椰蓉醬/咖啡醬/也可以什麼都不做,等出爐趁熱在表面刷上黃油也可以。
    烤箱中層,180℃,烤20分鐘。中途注意麪包上色合適加蓋錫紙

    超級柔軟的椰蓉麪包/帕帕羅蒂麪包(懶人免揉版)的做法步驟圖 第7張
  7. 椰蓉醬:
    玉米油:80g
    雞蛋:1個
    糖:40g
    奶粉:5g
    椰蓉:50g

    所有材料攪拌均勻裝入裱花袋,放入冰箱冷藏待用。

  8. 帕帕羅蒂-咖啡醬:
    玉米油:50g
    雞蛋:1個
    糖:50g
    低粉:40g
    咖啡粉:10g

    所有材料攪拌均勻裝入裱花袋,放入冰箱冷藏待用。

小貼士

麪包沒什麼甜味,不用再減糖了,材料的糖是給酵母吃的