外賣買的泡芙總是吃的不過癮,現在來自己做一下 用料 雞蛋 3個 水 150克 黃油 80克 低筋麪粉 100克 糖 1勺 鹽 半勺 奶油 適量 自制奶油泡芙的做法 黃油切小塊然後放入水,鹽,糖加熱到油均勻,然後小火篩入麪粉攪拌 攪拌到不粘鍋,然後離火,攤開晾涼,同時雞蛋打散備用 不燙手時候開始分3-5次加雞蛋,攪拌到能像視頻中拉出倒三角就可以了,然後裱花袋開始 烤箱預熱210度,放入10-15分鐘看泡芙鼓起,就把温度調成180度。然後再15-20分鐘金黃時關閉拿出 放到油紙上晾涼,然後打奶油。糖,香草精,淡奶油打發 用筷子在地步扎眼,然後裱花袋擠入奶油就OK拉。