零失敗KFC嫩滑葡式蛋撻

寶寶喜歡吃蛋撻，試過很多個方子，看似簡單的蛋撻，只有這個烤出了KFC的香甜嫩滑感。而且很快手，做寶寶早餐或下午茶點心很方便。
配方里的用料正好是6箇中號撻皮。

用料  

零失敗KFC嫩滑葡式蛋撻的做法  

1. 準備好原料入圖。

2. 雞蛋打入碗中，加入純牛奶70g

3. 加入淡奶油25g

4. 加入煉乳5g、白砂糖15g

5. 所有用料徹底攪打混合，注意不要太大力盡量減少液體中打進空氣。圖片上剛開始攪打的狀態尚未混合均勻。

6. 混合好的蛋撻水過篩，四次。多次的過篩是口感細膩的關鍵。

7. 此時蛋撻皮略有化凍，逐一擺開。

8. 放在烤盤上，將蛋撻液倒入蛋撻皮8分滿。

9. 220度預熱好的烤箱，20分鐘！成品焦斑比較大，喜歡嫩一點的可以200度。建議最後幾分鐘注意觀察，太焦的可以蓋鋁箔紙或者調節温度。

10. 成品。這是焦斑適中的。

小貼士

1、試過幾次確實混合攪打的時候如果太用力就有很多空氣進入液體，烤好的蛋撻容易有氣孔影響口感。這跟我們平時炒雞蛋時大力攪打蛋液炒出來雞蛋更蓬鬆一個道理。
2、過篩真的很重要，多次。一兩次是不夠的。想要嫩滑的口感這裏不要偷懶。
3、烤箱温度每個真的脾氣不一樣，要自己摸索。按自己烤箱的情況。説實話我這個柏翠用220度我個人覺得温度高了點，200度20分鐘足夠了。