滿滿春天氣息的草莓瑞士捲-小美版

用料  

滿滿春天氣息的草莓瑞士捲-小美版的做法  

1. 主鍋保證無水無油，放蝴蝶棒，放入蛋白，檸檬汁(沒有可省略)，啟動6分鐘速度3.5,期間分三次放入砂糖。

2. 同時，準備蛋黃糊，將油和牛奶攪和均勻乳化，放入蛋黃攪拌乳化，倒入過篩低筋麪粉，混合均勻到沒有顆粒。

3. 期間預熱烤箱180度，蛋黃糊倒入蛋白中，設置12秒速度3將麪糊混合均勻，中途可以用刮刀棒輔助拌勻。倒入鋪了油紙的28*28金盤，抹均勻，震模2到3次，震出大氣泡，放入烤箱，180度上下火烤20分鐘。取出晾涼。

4. 主鍋清潔無水無油後插蝴蝶棒，放淡奶油，白砂糖，30秒速度3.5打發淡奶油，放入草莓醬，5秒速度3.5混合，如果不夠均勻，用硅膠刮刀輔助拌勻。

5. 蛋糕卷塗抹奶油，卷制，可以冷藏，口味更佳。美味蛋糕卷完成。

小貼士

草莓醬做法可以搜索我的菜譜“甜蜜草莓醬”