幸福心晴

用料  

幸福心晴的做法  

1. 先將奶油以中速打發至六成（光滑、細膩狀），將奶油裝入裱花袋中（不可超過裱花袋的三分之二），然後將奶油均勻地擠在蛋糕胚的表面。【注：裱花袋與蛋糕表面距離0.5—1cm最佳，距離越近擠出的奶油就越扁、越寬，擠奶油時應該一個緊接一個的擠，要將蛋糕胚完全包住。】

2. 用刮片將蛋糕側面刮出花紋。【注：刮蛋糕側面時，刮片應垂直於轉枱並與蛋糕側面成35°左右，將刮片貼於蛋糕表面直至光滑。】

3. 用刮片的背面將蛋糕頂部抹平、抹光滑。【注：大拇指在刮片面的內側，其餘的手指在刮片面的外側，切記手指只是將工具拿穩、拿牢、定型，一旦工具接觸到奶油任何手指不可以再次發力】

4. 用刮片在蛋糕頂部抹花紋，裝飾上水果即可。【注：抹花紋時，刮片的力道應略微輕些。】